㈠ 土办法做葡萄酒怎么做
食材：葡萄10斤，白糖1斤，玻璃瓶
制作方法：
1、挑选新鲜的葡萄
2、一粒一粒的用剪子剪下来，要留着小尾巴
3、剪好的葡萄中倒入少量白面，倒入水不断轻轻搅拌，把葡萄上面的污垢充分洗掉，控干水份
4、把葡萄小尾巴去掉，然后取个干净的空盆，将葡萄捏碎，适量撒上白糖
5、倒入玻璃酒罐中密封发酵一个月
6、一个月后，把葡萄酒用密罩把葡萄酒中杂质过滤一下，颜色不好，过段时间就好了
7、继续澄清过滤，沉淀物不要，葡萄酒就做好了，这酒度数没有那么高，老人也可以喝点。
巨峰葡萄5公斤、冰糖500克
4、先把葡萄一粒粒摘下来，挑去品质不好的烂葡萄，然后用清水把葡萄洗干净，不要洗去葡萄表层的白粉，这层白粉是天然的发酵剂，然后把洗干净的葡萄放在塑料篮子里，摆在阳台晾干水分
5、再准备一个带有密封盖子的缸，把晾干的葡萄倒入洗干净擦干水分的缸中，然后用手把葡萄捏碎，再在当中放入冰糖，用手搅拌均匀，放冰糖的量根据个人喜好放多少
6、然后盖上盖子，再用保鲜膜包上，自然发酵15到20天就可以饮用了，酿制葡萄酒要选半密封的缸，不能选全封闭的塑料瓶等容器，不透气的话葡萄酒在酿制过程中会产生气体，这样有炸伤人的危险
7、时间到时拆去保鲜膜，用滤网过滤去葡萄皮和葡萄籽就可以饮用了，放入冰箱冷餐口感更佳。这样一瓶口感极佳的葡萄酒酒做好了
8、萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主
㈡ 用锅蒸红提葡萄酿酒方法
方法是：
1、一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素"的，这样的葡萄最好不要买。
2、二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
3、三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
4、四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
5、五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。
6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
㈢ 自制葡萄酒如何蒸馏
一般来说火不宜用太大，否则蒸出的酒度数较低。蒸馏酒中要有果味可以加入回百分之二十酿造葡萄汁。答
㈣ 如何在家里蒸葡萄酒
自家制抄作葡萄酒的方法如下所示：
选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。
将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹干。
容器最好选用瓷的，玻璃的也可以，因为发酵是要一个漫长的过程，瓷的或玻璃的不易坏，这样保持了葡萄的味道，洗净，晾干水分，葡萄每个去蒂，捏碎放入容器里。
放好葡萄后，撒入白糖，一两葡萄，撒一层白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太满，要留出空隙来，因为葡萄发酵需要空间的。
全部做好后，密封好，防止蚊虫之类的进入。
然后每天或隔个一两天搅拌一次，这时还是葡萄的味道，还没发酵，发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，近点听，能听到发酵的声音，等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。
倒出的葡萄酒，选用玻璃容器的，将瓶口密封，同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。
㈤ 土制葡萄酒的制作方法
一、选购酿造葡萄酒的葡萄。
二、去梗，清洗葡萄。版
三、用手挤压葡萄，并将葡萄放置权在用泥土做成的罐子里。
四、均匀的搅拌蛋清。
五、将4磅的糖和其它已准备好的材料倒入已经挤压好的葡萄中。
六、将罐子用盖子盖上，最好是合适的盖子，这样能防止灰尘和昆虫进入罐子中。
七、一天后，打开罐子，进行搅拌，这种状态需要持续21天的时间。同时，你还要确保搅拌后放回去的盖子与罐子是互相匹配的。
八、21天后，再加入4磅的糖在罐子中。
九、在这期间千万不要将罐子打开，一直到第21天。
十、到21天后，打开罐子。再用尼龙布来过滤葡萄酒。
十一、如果你想要葡萄酒看上去更精致，你可以加入一些色料。但是，一定要记住，人工色料是很强烈的，所以你在加色料的同时，要记得用勺子一点一点地加，直到葡萄酒达到你想要的效果为止。
友情提示：如果你不想你酿造的葡萄酒口感过甜，你可以减少糖分的加入。
㈥ 如何用民间土法酿制葡萄酒
选一容器（玻璃 瓷器）都可以，将不去蒂的单粒葡萄（最好是小粒的）清净晾干，将准备好专的葡萄放入容属器中，依个人口味，填加白糖（10斤葡萄放2斤左右），白酒2斤。密封，15度以上温度放20天左右，15度以下温度放30天左右，待容器中的葡萄都浮在上面，打封，将酒倒出（葡萄装进纱布中挤干）。再把倒出的酒密封一个月后再喝口感更佳。这种酒我已做了五年了，很好喝的，特别是女同志喝更好的呀。试着做一定能做好的。
㈦ 自制葡萄酒能蒸一下吗
酿好的葡萄酒不需要再高温杀菌，一般完全发酵后有十几度酒精度，注意卫生不会有问题的。如果高温杀菌，没有那种瞬间灭菌设备，会把酒糟蹋了，高温煮后酒精度挥发，香味散失，品质极差，口感很不好。