1. 葡萄酒不发酵是什么原因应该怎么办
没有发酵的原因可能有三：
自己仔细想想哪一个属于你！
一、酵母内
自己发酵的葡萄容酒靠的是天然酵母来启动发酵的，这种酵母在葡萄果实的葡萄皮上，所以就要求发酵之前不要用水去洗葡萄，以免天然酵母（也叫野生酵母）数量较少甚至全无，造成发酵启动不了。解决之道就是人工加入酵母，或者再买一些葡萄，不要清洗，破碎后与现在的醪汁混合，等待发酵。
二、温度
酵母启动发酵是在合适的温度下进行的，在适当的温度下，酵母活动开始。这就要求控制温度，启动发酵。不过，自酿的酒都是小容器发酵，温度很好控制。
三、密封性
开始时，要进行有氧呼吸，进行个体繁殖，增加酵母菌数量，繁殖到一定阶段后，进行无氧呼吸，产生酒精，就是启动发酵。所以要求开始不要密封，甚至全程发酵最好不要密封。
2. 葡萄酒不发酵什么原因怎么办
没有发酵的原来因可能有三：自
自己仔细想想哪一个属于你！
一、酵母
自己发酵的葡萄酒靠的是天然酵母来启动发酵的，这种酵母在葡萄果实的葡萄皮上，所以就要求发酵之前不要用水去洗葡萄，以免天然酵母（也叫野生酵母）数量较少甚至全无，造成发酵启动不了。解决之道就是人工加入酵母，或者再买一些葡萄，不要清洗，破碎后与现在的醪汁混合，等待发酵。
二、温度
酵母启动发酵是在合适的温度下进行的，在适当的温度下，酵母活动开始。这就要求控制温度，启动发酵。不过，自酿的酒都是小容器发酵，温度很好控制。
三、密封性
开始时，要进行有氧呼吸，进行个体繁殖，增加酵母菌数量，繁殖到一定阶段后，进行无氧呼吸，产生酒精，就是启动发酵。所以要求开始不要密封，甚至全程发酵最好不要密封。
3. 自酿葡萄酒，为什么一直不发酵呢自酿葡萄酒有什么危害
可进行第来二次发酵，时自间大约为一个星期，此时酒液已经基本澄清，也不再升起气泡，这时对瓶内酒液进行又一次过滤，用四层纱布叠成过滤网，
滤出清澈的酒液（因为是自己喝，没有必要去用澄清剂)，分装进消毒过的空酒瓶，用软木塞密封，平放在阴凉处，可以较长时间保存。
什么时候想喝，就拿出一瓶，建议每天晚上临睡前喝一杯哟（不超过100ML)。
4. 我自己酿的葡萄酒不发酵了，是怎么回事啊
你的情况可能有两个原因： 一、就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够回多，如果是这样的话，解决办答法就是加糖，但加得看时间了，你得看一下你的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。如果你的酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的。如果是这样的话，我建议你在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的。 二、就是你的酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，如果是这样的话，那你酒就基本上是醋了，也很难再采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了，也别担心它的质量，一般不会有毒的。当下这种醋饮料不也很流行吗。 乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识，所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的，你可以多来了解了解
5. 葡萄酒不发酵怎么办
自己酿的葡萄酒不发酵有两个原因：
一、买的葡萄含糖量不够而自己所加的糖又不够多，如果是这样的话，解决办法就是加糖，但加得看时间了，得看一下自己的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。如果自己的酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的。如果是这样的话，建议在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的。
二、葡萄酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，如果是这样的话，那酒就基本上是醋了，也很难再采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了，也别担心它的质量，一般不会有毒的。
自制葡萄酒的酿制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。
6. 自己酿制葡萄酒怎么不发酵
一般自制葡萄酒 夏季大约需要20天以上 你的方法不太正确
1.准备一个足够大的干净容器，最好内是选用瓷容器或者玻璃容器。
2.把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵）。不是你说的天天搅拌
3.捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄一层糖铺好。
4.将外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。
5.纱布过滤两遍以上
7. 自制葡萄酒不发酵了怎么办
直接捏碎，不能灭菌。
本来先捏碎，再发酵的。
可以加点糖进去，10斤葡萄加1斤糖。
可以加点酵母菌，这样酵母菌占主导，杂菌就很难生长了。
8. 今年第一次泡葡萄酒，没发酵，什么原因
成功的葡萄酒是这样做出来的
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发
9. 泡葡萄酒没发酵完全怎么办
酿酒专家表来示，葡萄酒在酿造过自程中因糖分的发酵而产生大量气体，从而使完全密闭的容器膨胀，产生出的力量如果超过容器的承受限度就会炸开。在自制葡萄酒时，容器的盖子不要盖得太紧，注意透气，以免发生炸开的危险。
另，自酿葡萄酒不要使用塑料容器。自酿酒是一种传统的成熟工艺，酿酒时尽量使用玻璃器皿，或陶瓷容器，不要用塑料容器，避免酒精与塑料发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
所以，建议你换个容器~