葡萄酒为什么是咸

1. 葡萄酒有咸味怎么办

如果喝的是松香葡萄酒，有咸味是正常的，可以喝。松香葡萄酒中添加一种洒瓦滴诺，版它是希腊权种植最广泛的白葡萄，就会带有咸味。用洒瓦滴诺酿制的松香葡萄酒风味则更加丰富，带有成熟苹果和桃子的味道以及油性质地。

一般而言，松香葡萄酒散发着亚麻油和酸橙皮的香气，带有苹果和玫瑰的风味，余味带有咸味，伴有松木和酸橙的气息。当今的希腊松香葡萄酒的风味相比起以前要清淡得多。白葡萄酒通常和新鲜的松木树脂一起发酵，在酿制结束时会除去松木树脂。

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喝葡萄酒时的注意事项：

1、多种酒类不能混饮

把啤酒、白酒、葡萄酒一起混合饮用，这种饮酒方式对肝细胞造成了直接侵害。混喝容易醉，刺激了大脑、胃肠道和肝脏，容易引起酒精中毒，甚至肝癌。

2、服用抗生素之后不能喝葡萄酒

服用了抗生素之后不能大量喝红酒，不然会引起头晕、胸闷、心悸、恶心、呕吐、头痛的症状，严重的话会引起呼吸困难，甚至昏厥。

2. 自制葡萄酒有咸味是什么原因。求解

是不是用盐水浸泡洗葡萄，有的葡萄破了也用来做葡萄酒，所以才会有咸味。
或是把盐当糖加进去了

3. 自己做的葡萄酒放的时间长了有股咸味

咸味尽管也是基本味道之一，通常不是葡萄酒的主体味道，只有出产于一些极其内特殊地块中的葡萄容酿造的葡萄酒，有时会呈现出微微的“咸”感。这些咸味物质主要来源于葡萄原料、土壤、工艺处理。呈咸味的物质是无机盐和少量有机酸盐，它们在葡萄酒中的含量很少，主要是钾、钠、钙、镁的盐。

4. 葡萄有点发咸是咋回事

咸味尽管也是基本味道之一，通常不是葡萄酒的主体味道，只有出产于一些极其特殊地回块中的葡萄酿造的答葡萄酒，有时会呈现出微微的“咸”感。这些咸味物质主要来源于葡萄原料、土壤、工艺处理。呈咸味的物质是无机盐和少量有机酸盐，它们在葡萄酒中的含量为2～4g／L，主要是钾、钠、钙、镁的盐。咸味在不同程度上加强所有其他味感。
参考资料：www.cookgod.com/ask/question-132115.html

5. 葡萄酒为什么是碱性酒

按葡萄酒颜色分
1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒专液中含有果皮或果肉中的有属色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。
2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。
3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
都是经过发酵出来的,所有是碱性酒

6. 自酿的葡萄酒喝起来很咸甜是怎么回事

糖放多了，糖多了体现的就是咸，如果是微微的咸，
那就是你
自己所用葡萄的事，或者你放凉水进去了。酿制葡萄酒一定要确保
葡萄皮
封死葡萄汁水。

7. 葡萄酒有点咸的,是假酒吗

年轻的红酒加很少量的盐分，可以平衡红酒的风味，但用这个方法检验内红酒是否真假是不行的容。
红酒加盐一般是不会变色的，只有加些碱液会变蓝色。原理：在于红酒中的花色苷与碱发生化学反应引起的变色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定会有花色苷，因此，如果遇碱变色，就说明葡萄酒是真的。 而假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有葡萄汁，颜色都是色素调出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

8. 自酿葡萄酒怎么有点咸

可能葡萄籽弄碎了，给酒带来不良口味
味道不对就别喝了，身体要紧

第一种专做法：

首先，将属买回来的葡萄洗干净，晾干水。

将葡萄用手捏开，或者掰开，这样可以使葡萄的汁液流出来，放进准备好的干净瓶子里。
然后按照一斤葡萄二两糖的比例，将葡萄和糖放到瓶子里。最好是冰糖，白糖也可以。
操作完毕，将瓶口密封。15天后，葡萄酒就做好了。这时，将瓶子里的葡萄酒用纱布过滤出来，葡萄就可以不要了。
滤出来的葡萄酒用瓶子装好，想喝的时候就随时可以喝啦！
大概两斤葡萄可以做一斤半的葡萄酒。

做好的葡萄酒

第二种做法：

自己制作葡萄酒很简单，首先准备一个大香槟瓶子，一定要干净，无油，无水的，最好是刚刚用完的瓶子，然后根据瓶子的容量，选择葡萄的用量。

酿酒用的葡萄品种可随意选择，甜的，酸的都可以。但果实应尽可能选择成熟度好的，这样不仅糖分高，而且酿出的酒也比较有味道。

选好葡萄后，把它洗干净，把水晾干，然后在盆中捏破，加入白糖，糖越多，葡萄酒制成后味越浓，反之则比较清淡。糖与葡萄充分搅匀后，倒入瓶中密封（可适量加少许白酒和冰糖）

但最重要的是，瓶盖千万不要盖的太紧（初期还可以）否则葡萄发酵过程中产生的气体，会把瓶盖推起，而且威力很大的。

9. 自家做的葡萄酒，为什么喝起味道是咸的，就如放了盐一样！ 原来也做过，不是咸的，不知道这次的怎

或者说当时放盐的时候放多了……不过可能性不大，把盐当糖放了倒挺像的……

10. 葡萄酒为什么是碱性的

食品的酸碱性与其本身的ph值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。
碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐，由尿中排泄，酸性食品则在肾脏中与氨生成铵盐而排泄，从而得以维持血液的正常PH(酸碱值)，正常人的血液PH为7.35，呈弱碱性。
如果过多食用酸性食品，以至不能中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、血压升高、从而发生酸毒症(Acidosis)，年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。
水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸(苯甲酸、草酸)，会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。
存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化，与钙盐形成的草酸钙不溶于水而累积于肾脏中，影响了钙的吸收。在菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。