糖醋鲤鱼配什么葡萄酒

⑴ 哪些食物最适合搭配葡萄酒

生菜沙拉，凉菜，白肉这些比较清淡的食物更适合粉红酒，味道浓烈的强劲酒可以搭配煎牛排或者羊排

⑵ 吃什么鱼就配什么酒，鱼肉搭配葡萄酒终极指南

1.偏瘦的扁状鱼类

定义：主要指一些肉质偏瘦、颜色浅、味道清淡的鱼类。专

常见鱼类：柠檬鲈、海鲈鱼、属黑鲈、比目鱼、河鲈、鲷鱼、鲽鱼、罗非鱼、野生条纹鲈、鳕鱼和黑线鳕鱼。

适合搭配新鲜清爽的白葡萄酒可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡。

2.中等扁状鱼类

定义：主要指那些依然呈扁状、但是肉质较为坚实的鱼类。

常见鱼类：鳟鱼，北极红点鲑，鲶鱼，红鲷，石斑鱼，鳕鱼，银鳕鱼，黑鱼，黑线鳕鱼，红鲑鱼，大比目鱼，安康鱼，智利海鲈

适合搭配香气更为浓郁，酒体适中或者酒体饱满的陈年白葡萄酒。

3.多肉的鱼类

定义：主要指那些肉质丰富、坚实、细腻的鱼类。

常见鱼类：三文鱼，鲭鱼，鬼头刀鱼，鲨鱼，箭鱼，金枪鱼，安康鱼。

适合搭配酒款：风味复杂、浓郁的白葡萄酒或者桃红、干红葡萄酒。

4.风味浓郁的鱼类

定义：和字面意思一样，风味浓郁的鱼类包括沙丁鱼，咸鱼，罐头的凤尾鱼或者一些适合腌制的海鱼。

常见鱼类：鯷鱼、沙丁鱼、鲱鱼和鲭鱼。

适合搭配酒款：清爽解腻，风味不那么浓郁的红葡萄酒或者起泡酒或者桃红葡萄酒。

⑶ 水煮鱼怎么搭配葡萄酒

这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以鱼肉作原料，便叫版水煮鱼肉。食材权虽然是鱼肉，但不能完全按照红酒配红肉白酒配白肉的规矩搭配。

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⑷ 什么葡萄酒与鱼肉最般配

葡萄酒与鱼来肉搭配的基本法则自
一般，大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一种鱼肉的肉质和脂肪含量不同，其最适合搭配的葡萄酒也不尽相同。当然，烹调方法以及所用的酱汁很大程度上也会直接影响鱼肉与葡萄酒的搭配。清淡料理的鱼身上含有大量鱼油和鱼腥味，这也需要通过葡萄酒来消除的因素之一。

⑸ 葡萄酒如何搭配中餐呢

像 举个例子 假如吃红烧肉 这种浓郁的 我们就用红酒来配
假如是 吃海鲜 清蒸的鱼啊之类的 我们就可以用白葡萄酒
假如是吃甜汤什么的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒

⑹ 烧鱼白怎么搭配葡萄酒

鱼白，是以猪网油裹制鱼泥蒸熟而成，色白如雪，故名。此菜呈椭圆片状，皮黄里白，质地版柔糯，富有弹性权。味道醇香甜，细嚼食趣无穷。

⑺ 吃鲍鱼配什么红酒

一哥鲍鱼：酒食配搭近年来愈来愈多人留意，酒食配搭更是一门复杂的学问，在搭配食物后，葡萄酒原本的味道可会有很大的转变，配对了味道会得到提升，反之会破坏了两者原有食材品质。

法国红酒喝粤菜可以说都是世界级的明星，鲍鱼是四大海味，尊贵的身躯变化多端，鲜鲍、乾鲍、罐头鲍、急冻鲍；做法亦多端，刺身、清蒸、红烧，可塑性极高。

鲍鱼也是粤菜的重头菜式，可以说是国人非常热爱的食材。无论是昂贵的三头鲍鱼还是在鲍鱼市场10元一个的大连鲍鱼，都是备受老吃货们的欢迎的盘中物的。

红酒与鲍鱼

据说红葡萄酒跟鲍鱼是一对互掐、且能互相摧毁对方的世仇？有人说酒中的单宁会破坏鲍鱼的美味口感，而鲍鱼的海洋气息则会带出葡萄酒的铁锈味，是两败俱伤的组合。

若你问，鲍鱼最适合配那款酒？其实没既定准则，需视乎烹调方式及个人喜好。

其实鲍鱼配酒关键在于调味：鲍鱼做法多样，最常见的红烧鲍鱼适合配衬浓味红酒，但注意单宁不能太高，否则鲍汁会增强单宁，成反后果。

不一定是贵酒才衬得起鲍鱼，比如有一年国泰航空香港美酒品评大奖的其中一道菜为红烧鲍鱼，结果取得冠军为一支平价的JacobCreek玫瑰气酒，其单宁低，细?的泡沫令鲍鱼更细腻。

再比如，吃过鲍鱼后再喝波美侯的红葡萄酒，酒中丝滑的单宁扛住了鲍鱼的“狂轰滥炸”，而葡萄酒中优雅的菌类香气，成熟甜美的红皮果香气可谓是如虹的水。

最为难得的是鲍鱼会带出葡萄酒的铁锈味的情况完全没有出现，虽然这个搭配也非完美，因为单宁扛住了，酒的口感毕竟变的有点糙了。所幸的是两者的余味在口腔中时间延长了，感觉非常的愉悦。

当然。葡萄酒的选择也是非常重要的了，成熟的果香和厚重的泥土气息，酸甜平衡优雅。如此性格温和结构依然坚挺的一款美酒，才能与鲍鱼相交甚欢。

日常海味搭配的葡萄酒

海鲜和葡萄酒的搭配看起来很简单，只要选择一款白葡萄酒就可以达到不错的效果。

可是，白葡萄酒并不是所有海鲜的绝配，一些轻酒体的红葡萄酒和新鲜桃红也可以和海鲜大餐碰撞出绝妙的口感体验。

所以，只要是花了心思在搭配的选择上面的酒食，总能给予你丰富的味蕾享受！

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⑻ 海鲜搭配什么红酒才好吃

这个酒的味道不错

⑼ 哪种葡萄酒最适合配海鲜

来夏日，是海味大过瘾自的时节。原味海鲜中少许的腥味会影响整体鲜味的口感。这时配酒就起到了重要作用。好的配酒不仅可以将原味海鲜的鲜字全部激发出来，还能很好地融合海鲜中其他矿物质的特殊味道。
原味海鲜配白葡萄酒
原味海鲜一般搭配清淡型的干白酒，这一类的干白酒通常来自气候冷凉的产区，酒精浓度低，滋味较淡，酸度也较高。例如勃艮第的夏布利、纽西兰的白苏维浓和意大利的灰皮诺等等都属于这个类型。以清蒸、水煮等清谈烹饪调法做成的海鲜料理，除了这种清爽风味的干白酒外，似乎找不到更适合的葡萄酒。海鲜火锅配气泡酒
海鲜火锅的汤底和作料的种类很多，香槟在餐桌上得以允文允武又荤素不忌，是绝好的搭配。绝非仅凭外表，而是有着许多味觉上的独特优势。以白葡萄酒为原料调配而成的香槟有着非常爽口的酸味，相当开胃，而且绝对适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。当然，用其它气泡酒搭配海鲜火锅也是可以的。
调味海鲜配红葡萄酒
红酒配红肉是餐酒搭配文章里的惯用成语。因为当红酒中的单宁遇上鱼肉时，常常会产生不是很可口的金属味，让红酒和鱼很难在餐桌上同台演出。不过，鲔、鲑等鱼类的调味海鲜跟红酒也可以很相配。

⑽ 酸菜鱼怎么搭配葡萄酒

酸菜鱼来是一道源自山城重自庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，

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