⑴ 我自制的葡萄酒才十天后味怎么有一点点的涩苦味啊
①根据葡萄的品种可能会有不同的口感，比如赤霞珠在酿造时间短的时候是会比较苦涩。
②也有可能是因为有细菌感染，闻闻如果有臭鸡蛋的味道就不要喝了。
⑵ 我酿的葡萄酒怎么闻着感觉是米酒的味道
从照片上看来你的葡萄酒源有这样几个问题：一、你使用的酿酒容器不对，使用这种容器几乎是不可能酿制出合格的葡萄酒。二、使用的不是酿酒葡萄，你使用的是鲜食葡萄，鲜食葡萄虽然也能酿酒，但要按照酿酒的要求种植采用。三、你的酿酒方法也有问题，否则酒不会酿成这样。
⑶ 自制的葡萄酒第十天味道感觉臭嗖
可能有其他微生物混进去了，葡萄酒前期一定要密封好的
⑷ 葡萄酒在发酵两三天了，有一股醪糟的味道是咋回事
葡萄酒发酵过程是酵母繁殖、发酵过程，同时产生二氧化碳。闻有醪糟味内是正常情况容，它们有相似的地方。
葡萄酒酿造方法：
10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
⑸ 自制葡萄酒怎么有醪糟味，正常吗两个月的
你那是不是时间太短了，一般要闻到味道就比较好判断一点，因为有很多朋友做的自制红酒就是有那样的味道，只是一个浓和淡的问题。
⑹ 葡萄酒酿有十天了。刚才打开怎么酒精味那么重。是不是坏了
这是肯定才十天，味道肯定重
⑺ 自酿葡萄酒过滤上面黄色冒泡一般醪糟味
那是正常现象，过滤后让它继续发酵，然后储存，切不可着急喝
⑻ 自酿的葡萄酒发酵了为什么还有一股臭味
变坏了。杂菌感染。
建议不要喝了。
自酿葡萄酒，操作过程中，使用的设备、专容器等卫生属不够好。在这种情况下，需要接入酵母菌，让有益的菌种占主导，压制杂菌生长。发酵结束了，糖几乎消耗殆尽，酒精度不够高，杂菌也容易生长，二次污染。发酵结束（产气结束）应该提高酒度。使其达到20度左右就不易变坏了。
⑼ 自制葡萄酒第一次发孝七八天了打开瓶子有一股劳糟味道是不是坏了
一般温度合适，七八天基本上已经发酵快好了，有醪糟味，说明有酒味，也可能是发酵过程上层葡萄皮过于干燥，没有及时搅拌所带来的异味。如果上层没有感染现象，应该没有太大问题。