葡萄酒中色度色调如何检测

① 如何查看颜色的饱和度和色度

所谓的来饱和度，指的自其实是色彩的纯度，纯度越高，表现越鲜明，纯度较低，表现则较黯淡，如何查看我不知道，通常需要通过对比，看自己的感觉吧 所谓的饱和度，指的其实是色彩的纯度，纯度越高，表现越鲜明，纯度较低，表现则较黯淡，如何查看我不知道，通常需要通过对比，看自己的感觉吧

② 色度测量的颜色测量基本的方法

众所周知，对颜色进行测量的最基本的方法是主观目视法。这种方法是根据色谱中的颜内色用目视匹配容未知的颜色，用分光光度计测得的色彩数据比人眼的分辨能力要精细，这对分析颜料的浓度是有用的，只需要根据一些公式进行计算，便可以分析和控制原材料的份量。
根据分光光度计的测量数值可以计算密度值和色度值（但反向计算是不正确的）；可以分析同色异谱现象；新型分光光度计还可以把分光光度测量数据直接转换成其它表色系统的参数，转换方法与色度计是一样的。

③ 色度的测定方法

本标准规定了两种测定颜色的方法。本标准测定经15min澄清后样品的颜色。pH值对颜色有较大影响，在测定颜色时应同时测定pH值。
⒈1 铂钴比色法参照采用国际标准ISO 7887—1985《水质颜色的检验和测定》。铂钴比色法适用于清洁水、轻度污染并略带黄色调的水，比较清洁的地面水、地下水和饮用水等。
⒈2 稀释倍数法适用于污染较严重的地面水和工业废水。
两种方法应独立使用，一般没有可比性。
样品和标准溶液的颜色色调不一致时，本标准不适用。
本标准定义取自国际照明委员会第17号出版物（CIE publication No.17），采用下述几条。
⒉1 水的颜色
改变透射可见光光谱组成的光学性质。
⒉2 水的表观颜色
由溶解物质及不溶解性悬浮物产生的颜色，用未经过滤或离心分离的原始样品测定。
⒉3 水的真实颜色
仅由溶解物质产生的颜色。用经0.45μm滤膜过滤器过滤的样品测定。
⒉4 色度的标准单位，度：在每升溶液中含有2mg六水合氯化钴（Ⅳ）和1mg铂[以六氯铂（Ⅳ）酸的形式]时产生的颜色为1度。 ⒊1 原理
用氯铂酸钾和氯化钴配制颜色标准溶液，与被测样品进行目视比较，以测定样品的颜色强度，即色度。
样品的色度以与之相当的色度标准溶液（3.2.3）的度值表示。
注：此标准单位导出的标准度有时称为“Hazen际”或“Pt－Co标”[GB 3143《液体化学产品颜色测定法（Hazcn单位——铂－钴色号）》]、或毫克铂/升。
⒊2 试剂
除另有说明外，测定中仅使用光学纯水（3.2.1）及分析纯试剂。
⒊2.1 光学纯水：将0.2μm。滤膜（细菌学研究中所采用的）在100mL蒸馏水或去离子水中浸泡1h，用它过滤250mL蒸馏水或去离子水，弃去最初的250mL，以后用这种水配制全部标准溶液并作为稀释水。
⒊2.2 色度标准储备液，相当于500度：将1.245±0.001g六氯铂（Ⅳ）酸钾（K2PtC16）及1.000±0.001g六水氯化钴（Ⅳ）（CoCl2·6H2O）溶于约500mL水（4.1）中，加100±1mL盐酸(p=1.18g/mL）并在1000mL的容量瓶内用水稀释下标线。
将溶液放在密封的玻璃瓶中，存放在暗处，温度不能超过30℃。个溶液至少能稳定6个月。
⒊2.3 色度标准溶液：在一组250mL的容量瓶中，用移液管分别加入2.50,5.00,7.50,10.00,12.50,15.00,17.50,20.00,30.00及35.00mL储备液（3.2.2），并用水（3.2.1）稀释至标线。溶液色度分别为：5,10,15,20,25,30,35,40,50,60和70度。
溶液放在严密益好的玻璃瓶中，存放于暗处。温度不能超过30℃。这些溶液至少可稳定1个月。
⒊3 仪器
⒊3.1 常用实验室仪器和以下仪器。
⒊3.2 具塞比色管，50mL。规格一致，光学透明玻璃底部无阴影。
⒊3.3 pH计，精度±0.1pH单位。
⒊3.4 容量瓶，250mL。
⒊4 采样和样品
所用与样品接触的玻璃器皿都要用盐酸或表面活性剂溶液加以清洗，最后用蒸馏水或去离了水洗净、沥干。
将样品采集在容积至少为1L的玻璃瓶内，在采样后要尽早进行测定。如果必须贮存，则将样品贮于暗处。在有些情况下还要避免样品与空气接触。同时要避免温度的变化。
⒊5 步骤
⒊5.1 试料
将样品倒入250mL（或更大）量筒中，静置15min，倾取上层液体作为试料进行测定。
⒊5.2 测定
将一组具塞比色管（3.3.2）用色度标准溶液（3.2.3）充至标线。将另一组具塞比色管用试料（3.5.1）充至标线。
将具塞比色管放在白色表面上，比色管与该表面应呈合适的角度，使光线被反射自具塞比色管底部向上通过液柱。
垂直向下观察液柱，找出与试料色度最接近的标准溶液。
如色度≥70度，用光学纯水（3.2.1）将试料适当稀释后，使色度落入标准溶液范围之中再行测定。
另取试料测定pH值。
⒊6结果的表示
以色度的际准单位⑶报告与试料最接近的标准溶液的值，在0～40度（不包括40度）的范围内，准确到5度。40～70度范围内，准确到10度。
在报告样品色度的同时报告pH值。
稀释过的样品色度（A0），以度计，用下式计算：
式中：V1——样品稀释后的体积，mL；
V0——样品稀释前的体积，mL；
A1——稀释样品色度的观察值，度。 ⒋1 原理
将样品用光学纯水（3.2.1）稀释至用目视比较与光学纯水相比刚好看不见颜色时的稀释倍数作为表达颜色的强度，单位为倍。
同时用目视观察样品，检验颜色性质：颜色的深浅（无色，浅色或深色），色调（红、橙、黄、绿、蓝和紫等），如果可能包括样品的透明度（透明、混浊或不透明）。用文字予以描述。
结果以稀释倍数值和文字描述相结合表达。
⒋2 试剂
⒋2.1 光学纯水（3.2.1）。
⒋3 仪器
⒋3.1 实验室常用仪器及具塞比色管（3.3.1）、pH计（3.3.3）。
⒋4 采样和样品
同3.4条
⒋5 步骤
⒋5.1 试料
同第3.5.l条。
⒋5.2 测定
分别取试料（4.5.1）和光学纯水（4.2.1）于具塞比色管中，充至标线，将具塞比色管放在白色表面上，具塞比色管与该表面应呈合适的角度，使光线被反射自具塞比色管底部向上通过液柱。垂直向下观察液柱，比较样品和光学纯水，描述样品呈现的色度和色凋，如果可能包括透明度。
将试料用光学纯水逐级稀释成不同倍数，分别置于具塞比色管井充至标线。将具塞比色管放在白色表面上，用上述相同的方法与光学纯水进行比较。将试料稀释至刚好与光学纯水无法区别为止，记下此时的稀释倍数值。
稀释的方法：试料的色度在50倍以上时，用移液管计量吸取试料于容量瓶中，用光学纯水稀至标线，每次取大的稀释比，使稀释后色度在50倍之内。
试料的色度在50倍以下时，在具塞比色管中取试料25mL，用光学纯水稀至标线，每次稀释倍数为2。
试料或试料经稀释至色度很低时，应自具塞比色管倒至量筒适量试料并计量，然后用光学纯水稀至标线，每次稀释倍数小于2。记下各次稀释倍数值。
另取试料测定pH值。 将逐级稀释的各次倍数相乘，所得之积取整数值，以此表达样品的色度。
同时用文字描述样品的颜色深浅、色调，如果可能，包括透明度。
在报告样品色度的同时，报告pH值。

④ 怎样识别含色素的葡萄酒

这个很难啊
因为好葡萄酒在长时间静置后也会有少量的色素沉淀

下面的这个方法主要内是针对国内的葡萄容酒（大多是测试勾兑三精一水的酒的方法）
取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”，其实是三精一水的假酒。

正常的是用烟73葡萄发酵勾兑的，国内的葡萄酒百分之99的干红都是色素勾兑的，所以说市场的的国产酒都用色素勾兑
这个行业就这样，葡萄没成熟就摘下，产量高，色度不够，只能勾兑色素，好的用烟73，差的用黑米提取物，想买不带色素的，买国外出名的庄园酒吧，国内的不带色素的，基本上也是橡木桶发酵的，超级贵
不行就喝干白，没色素,，选择华东的干白，工艺好，香气好，可以说是在国内最好的干白了，建议霞多丽，200元以下/支，品质不行
红酒建议旧世界的产品，法国，意大利，新世界的酒就入口那一会的感觉，不像旧世界的回味悠长，一口下去感觉不断在变

⑤ 如何检验红酒品质

第一步，看酒瓶外观

⑥ 如何计算葡萄酒的色调

桃红葡来萄酒中，它的颜源色分9种：
鹧鸪眼色(Partridge Eye)、 三文鱼粉红色(Salmon Pink)、 粉红色(Pink)、 淡红牡丹色(Light Peony)、 草莓色、 玫瑰红色(Rose)、 杏红色(Apricot)、 橘色(Orange)、 洋葱皮色(Onionskin)。

红酒加强酒类中，它的颜色分7种：
紫色、 石榴石色、 砖红色(Brick Red)、 瓷砖红色、 红褐色(Red-Brown)、 黄土红色(O chre)、 咖啡色(Coffee）。

白葡萄酒类中，它的颜色有11种：
绿黄色(Green-Yellow)、 淡黄色(Pale Yellow)、 浅黄色(Light Yellow)、 稻草黄色(Straw Yellow)、 金黄色(Golden Yellow)、 绿 金黄色(Green Yellow)、 淡金色(PaleGold)、 黄金色(Yellow Gold)、 古金色(Old Gold)、 金色(Golden)、 琥珀色(Amber)。

⑦ 什么是色度检测色度何意义

色度（chromaticity），颜色是由亮度和色度共同表示的，而色度则是不包括亮度在内的颜色回的性答质，它反映的是颜色的色调和饱和度。
色度检测几乎存在于每个行业，每个行业代表的意义都不相同，就用水的色度来说:
(1)测定意义：由于水中含有的杂质不同，其呈现的色度也不同。水中的色度分为真色和假色两种，由溶解状态的物质所产生的颜色，称为真色；由悬浮物质产生的颜色，称为假色。水分析上要求测定的色度是真色，所以测定色度前应先将水中的悬浮物质除去。
(2)测定原理：用氯铂酸钾和氯化钴配成铂一钴标准溶液，同时规定每升水中含1mg铂；以(PtCl6)2-形式存在时所具有的颜色作为一个色度单位，称为1度。用目视法比色测定水样的色度。

⑧ 红酒颜色怎么鉴别

1、颜色深度
一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。另外，对于红葡萄酒来说，葡萄酒颜色的深浅还与其酿造过程中的浸皮时间长短有关。浸皮时间越长，其颜色越深。随着浸皮时间的加长，其中富含单宁的葡萄籽和梗与酒接触的时间也更长，这也是单宁含量高的原因之一。不过，过多的单宁会让酒变得难以入口，给人尖涩的不适感觉。对于白葡萄酒而言，通过看葡萄酒颜色的深度，还可以获知其是否经过橡木桶陈酿。比如，浅黄色霞多丽葡萄酒（Chardonnay）就是未经橡木桶陈酿的，而金黄色的霞多丽葡萄酒则大多经过了橡木桶陈酿。
2、透明度
观察葡萄酒的透明度，可以帮助我们判断其酿酒葡萄品种和酒龄。当然，葡萄酒透明度低或者被称为浑浊也可能是由葡萄酒装瓶前未进行过滤造成的。比如，意大利的很多酒就往往不过滤，以期维持葡萄酒丰富的质感和多变的风味。
3、中心色调
我们所说的葡萄酒颜色主要指的是葡萄酒中心位置的色调。观察葡萄酒的中心色调，可以帮助我们预判其酒龄。那些廉价酒的中心色调一般在2-4年内就会迅速变淡，而对于那些能够陈年10-14年的上乘美酒而言，其颜色变化才刚刚开始。当然，那些能够经过时间的考验，酒色逐渐变化的好酒通常其口味也将随着陈酿时间的延长而变得愈发迷人。
4、边缘色调
边缘色调指的是酒杯中葡萄酒边缘的颜色，是中心色调以外的颜色。白葡萄酒一般的边缘色是绿色或是禾杆黄色，而红葡萄酒的边缘色多为橘黄、棕色、洋红或砖红色。
5、边缘色带
边缘色带指的是边缘色调的宽度。陈年越久的葡萄酒其边缘色带越宽，而边缘色带越窄也就说明该酒的酒龄较短。另外，对于红葡萄酒而言，其边缘淡淡的蓝色表面该葡萄酒的酸度较高。

⑨ 如何欣赏葡萄酒的颜色

欣赏葡萄酒的颜色，可以从色度和色调两个方面。色度是指颜色的深浅，而色调内包括各种各容样的颜色及其不同的组合。白葡萄酒颜色的专业词汇有：禾秆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀色等；红葡萄酒的颜色富有层次，丰富多彩，几乎包括了所有红色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等；桃红葡萄酒的颜色更具有观赏性，它往往是用植物的名称来形容的：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红等。

⑩ 色板具体怎么看，色度与色调应该如何去看，实际操作怎么用这些。

色度就是指颜色的深浅度，头发由深到浅分10个色度，如下表：

10°专 9° 8° 7° 6° 5° 4° 3° 2° 1° （白金色属 极浅金色 浅金色 金色 深金色 浅咖啡色 咖啡色 深咖啡色 黑色 蓝黑色 色调就是指颜色的效果，颜色代号系统中的/0或·0是属于所谓的"自然色系"如：色度/色调=5/20，其中"5"是代表基色的深浅度为色度，"20"是代表时尚色的代号为色调，"/"是区分左右。反不同的色调加上不同深浅的色度后便产生不同的颜色。 是的,色板不一样是它的 色调不一样,你只要记住色度出来就不会有错