A. 在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的微生是附着在什么上的什么
微生物无处不在,酵母适宜生长在偏酸性的环境中,葡萄就是很好的选择,既然是葡萄酒的自然发酵当然是附着在葡萄上了酵母菌和霉菌
B. 什么是低温发酵葡萄酒属不属于低温发酵低温发酵有什么好处
正确说法不叫低温发酵，应该叫做低温浸渍。在葡萄酒制作过程中，首先是浸皮，专把属葡萄皮弄破之后，让葡萄汁泡着葡萄皮，这个过程需要低温环境，把葡萄皮中的风味物质浸泡萃取出来，然后再升温升到二十至三十摄氏度，进行发酵。
C. 葡萄酒的温控发酵和自然发酵有什么不同
温控发酵可以更加保证红酒发酵的时间和品质，可以保证有极佳的口感
D. 自家酿的葡萄酒对身体有哪些好处 什么时候最好
饮用红葡萄的好处有以下几方面： 第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。 第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。 第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
E. 自制的葡萄酒各有什么好处和坏处
自酿葡萄酒的好处：复有自己动手DIY的乐趣制，品尝自己成功酿制的葡萄酒的心情是买来的现成酒所没有的。
更安全更卫生一些。现在的一些劣质酒可能会含有添加剂和色素，对人体可能产生一定的不利影响，自酿的则没有这样的问题。不用太担心卫生的问题，因为如果不卫生（有杂质或者别的细菌之类），你的葡萄是酿不出葡萄酒的。（葡萄会腐败变质）
现成葡萄酒的好处：口感肯定要比自己酿造的好些。颜色可能比自酿的更好。但不好的地方就是如果不是正规厂家生产的葡萄酒很可能含有人工色素或者甜蜜素等食品添加剂，可能会对人体有一定的危害。
我感觉自酿葡萄酒还是没有买的更实惠。而且并不一定就比买来的便宜什么。如果酿制失败了，损失的可能就更多一些，也会影响心情。
买葡萄酒买大酒厂生产的葡萄酒还是可以信赖的。外国的就不说了，国内的也有很多好的葡萄酒，比如通天山葡萄酒，用山葡萄酿造的，口感就很好，而且山葡萄含有的营养元素更多些。
F. 自己酿造葡萄酒喝有什么好处
我们要知道酿酿造葡萄酒的好处吧。如果你经过喝适量的这种在家酿制的葡萄酒会有版很大的帮助权的哦。其实是葡萄酒中的白藜芦醇，这可以说有着很强大的抗氧化以及防癌和防心血管疾病的。也对抗辐射和抗炎以及抑菌起着很大的作用的。重要的是葡萄酒中还有单宁和类黄酮物质，这可是能够抗氧化的，而且有着天然的美白肌肤的效果呢。
G. 自己酿的葡萄酒喝了有什么好处
葡萄酒当中含有抗氧化剂，能减缓人体衰老，让人看上去更年轻更漂亮。前提是，你的葡萄酒酿的要好才行。
H. 自己酿的红葡萄酒喝了有什么好处和坏处
也许是“下馆子不如抄自家厨袭房吃”同样的心理，很多人都觉得自己亲自动手会比现买的来的优秀。所以硬要说好处的话，就是自以为原料和制作都是自己把控的，放心安全。
问题是，家里做面包，自己买的面包粉和黄油大多比街边零售店来的精细；自制酸奶，虽然奶源还是超市，但至少自家不会添加皮鞋。可说到自酿葡萄酒，“原料选用非酿酒型食用葡萄”，“添加白砂糖”，“开水烫一下就当杀菌”，“温度全靠室温变化”，“不经任何食品安全检测”……即使是最糟糕的葡萄酒生产厂，都未必能同时具备自酿酒这么多的毛病。
这种情况下家里自酿的葡萄酒，微生物超标都算是小问题，由于温度和发酵环境的不稳定，酒精发酵过程中出现杂醇的概率可是不低，这也是为什么常听人说自酿的酒容易醉或是容易上头，并不是家里拼拼凑凑的环境能发酵出比酒厂更高的酒精度，而是因为出现了对神经毒性更强的各种杂质。甚至还有喝自酿酒导致失明甚至昏迷的案例。