① 自酿葡萄酒什么时候甜度不够可以加糖吗
自酿葡萄酒，加糖发酵能够使发酵后的酒精度稍高，便于保存。总的加糖量为葡萄总重版的20%左右，过权多添加糖分，会使发酵期延长，长久浑浊，难以清澈。
葡萄酒没有甜味了，说明里面的糖分转化的彻底，做酒成功了，没有甜味是正常的。可以在饮用时添加糖分调整口感。
② 自酿葡萄酒糖的多少是否决定酒的甜度。今年第一次做葡萄酒，买了6斤葡萄，当时觉得葡萄很甜所以只放了半斤
自酿葡萄酒的加糖抄多少只决定发酵后酒的度数，不决定发酵酒的甜度。
因为葡萄本身含糖量有限，为了增高发酵后的酒度，很多时候都加糖发酵，一般可以提高到16度左右，但完全发酵后糖被利用完了，酒中是没有糖的。那些成品口感甜的葡萄酒，属于甜型或半甜型葡萄酒，可以在调配成品时另加的。
你做的酒不甜而酒味很重，说明你酒做成功了，现在里面的酵母已起不了多少作用，慢慢会死亡，过滤之后可以根据自己的喜好加入冰糖、白砂糖或蜂蜜来调整口感。
③ 自酿葡萄酒加多少糖
添加白糖是为了提高酒精度，一般是17克糖/升能产生1度的酒度，先用糖度计测内出葡萄汁的潜在酒度。用量筒容盛一些葡萄汁，将糖度计放进量筒，静止后读出刻度，根据换算表得出潜在酒度。然后根据自己想酿造的酒度计算出添加糖的量，比如10升葡萄酒的潜在酒精度为9度，想要酿造12度的酒，则添加白糖的量就等于（12-9）*17 g/L*10L=510 g。添加时间最好在发酵开始一段时间后加入
④ 自酿葡萄酒葡萄与白糖的比例怎么算，注：娘好后不需要太甜，还有最好酒劲大一点
酿制葡萄酒不是抄一定要加糖的袭，世界上那些顶级的葡萄酒是绝对不允许加糖的。酿葡萄酒加糖是由于葡萄的质量不好，成熟度不够，葡萄中的含糖量不高，所以采用添加白糖来进行拟补。酿制葡萄酒加糖是工业化生产葡萄酒的办法。我们建议自酿葡萄酒最好别加糖，还是挑选好的、高质量的葡萄来酿酒，这个道理很简单，外加的白糖再好也不如葡萄自身的果糖和葡萄糖好。
另一个问题是酿制葡萄酒最多能酿出酒精含量为15度的葡萄酒，超过15度，酿酒酵母将会被酒精杀死。所以不可能酿出酒劲大的葡萄酒。所谓酒劲大的葡萄酒（例如超过16度的葡萄酒）一定是人工勾兑出来的酒，这种人工勾兑的葡萄酒严格地说已经不属于自酿葡萄酒的范围。
⑤ 红酒甜度多少才是最好
葡萄酒加糖或不加糖发酵，最后原浆度数在8-15度，这是最初的全干原浆酒，回糖度在0.4以下答。做成品酒时，根据需要可以加糖来调整口味，半干、半甜、甜酒的糖度是不一样的。一般人们比较喜欢半干和半甜酒，糖度在4-12g/L和12-50g/L，甜葡萄酒的糖度大于50g/L。
⑥ 请问一般自己酿的葡萄酒是多少度，最高可以达到多少度啊
啤酒的度数（来10度，11度）源一般指的是麦芽浓度，酒精度通常是4度左右，而葡萄酒的度数通常是在8－15度之间。因为自然发酵的未经过蒸馏的酒精类饮料不会超过15度，酵母在酒精度超过15度的环境中无法存活。
⑦ 做葡萄酒放多少糖合适
做葡萄酒时葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖（不爱喝甜口，冰糖可适量少专放根据各人喜好定）
葡萄酒制属作过程：
1.容器、葡萄洗净，晾去水分。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。
4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。
⑧ 自酿葡萄酒需要加多少糖什么时间加
一般按含糖量不同 葡萄：（1~1.5斤白糖），般在葡萄破碎完全后就加进去了！
另外葡萄酒发酵是一种微氧反应，需要一点点氧气。比较理想的方法是在发酵中期，如是是接种酿酒酵母的，一般是第5~7天打开一次，搅拌一下，自然带入氧气就可以了。最好的办法是设个水封，可以自由排出发酵产生的二氧化碳，而不会过多氧气进入导致过度氧化，而影响酒的品质。
⑨ 自酿葡萄酒要放多少糖
葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖。（不爱喝甜口，冰糖可适量少放。）
制作过程:
1.容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。
4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。
不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。
过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。
⑩ 家里自酿的葡萄酒，一般浓度多少
酿制时，用一斤葡萄，三斤糖，使其利用自身酵母发酵，酒度在15°左右。
陈酿三年后，酒的颜色变淡，呈淡黄色。