『壹』 葡萄酒有沥出的机器吗
那是大型的葡萄酒酿制公司使用的不锈钢全自动压汁机，没有小型的设备。
『贰』 葡萄酒第一次发酵沥出来以后,为什么总不沉淀,
一次发酵充分的葡萄酒，在二次发酵时静置存放十几天酒液就会逐渐澄清透明了。
看到容器底部酵母泥形成后，用虹吸法取出上清液装瓶即可。
『叁』 葡萄酒的制作方法沥干葡萄到什么程度.请帮忙
制作葡萄酒时，需要把葡萄冲洗一下，清除葡萄皮上的灰尘、飞虫、烂叶等杂质。内但不要容过分冲洗，因为发酵需要葡萄皮上的野生酵母。至于冲洗后晾干葡萄是否要求没有一滴水，应该是这样解释的：只要葡萄皮上没有明显的水珠，把盛葡萄的筐子摇几下没有很多水滴下，就可以了。
『肆』 自制葡萄酒沥完渣后上面有很多白泡
自制葡萄酒如果还没有完全发酵彻底，就开始沥渣，会在酒液上面出现很多白泡，这个现象是正常的，那是里面的酵母还在作用，发酵正在继续，产生的气体会升上来表现为气泡现象。
『伍』 葡萄酒是怎样酿成的
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干净，沥干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄内和糖的比例是容10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
『陆』 葡萄酒的制作工艺
一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。
三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。
五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在（2001年以后）很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。
品尝红酒的步骤
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁（酒中显涩味的物质）特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
『柒』 请问香槟在酿造工艺与葡萄酒有什么区别
先说明一下抄，起泡酒，这是对这种葡萄酒的统称，香槟是法国香槟地区出产的起泡酒的专称。
起泡酒在发酵时要引入二氧化碳来使酒体气泡丰富，传统工艺采用瓶内二次发酵。
在葡萄醪发酵产生的酒精度接近发酵目标时，将发酵醪装瓶，然后打塞，将酒瓶倒置斜插在有孔的木架子上继续让酵母在里面发酵，由于密封，二氧化碳就被压力溶于酒体之中，发酵过程中定期转动瓶子（转瓶），使死酵母沉淀在瓶口附近，然后在结束发酵后，低温下打开瓶塞，将含有死酵母等的酒泥沥出（吐泥），重新打新塞子封瓶。
『捌』 葡萄酒皮渣沥后多长时间好喝
至少8小时
『玖』 葡萄酒一天沥渣,还能成酒吗
葡萄酒一天沥渣，里面的糖分基本没有转化成酒，太浪费原料了。剩下的果汁还需要再继续发酵才能生成酒精成分，一般需要十几天才能完成整个发酵过程。
『拾』 葡萄酒的制作方法沥干葡萄到什么程度
自制葡萄酒的方法
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
制作葡萄酒时，需要把葡萄冲洗一下，清除葡萄皮上的灰尘、飞虫、烂叶等杂质。但不要过分冲洗，因为发酵需要葡萄皮上的野生酵母。至于冲洗后晾干葡萄是否要求没有一滴水，应该是这样解释的：只要葡萄皮上没有明显的水珠，把盛葡萄的筐子摇几下没有很多水滴下，就可以了。