㈠ 蔬菜沙拉怎么搭配葡萄酒
沙拉最佳的搭配饮品是葡萄酒，不过由于葡萄酒的种类比较多，沙拉也有各种成分，所以在搭配的时候就比较困难，那么什么样的蔬菜沙拉搭配什么样的葡萄酒，相信很多人都比较好奇，下面就要给您简单的搭配一下吧。
由于它们的苦味，芥菜需要更多的思考。GrünerVeltliner将会与羽衣甘蓝一起进行，而意大利的意大利白葡萄酒（如Gavi）将会与奶油色的意大利面调味酱与卡瓦卢尼禄相匹配。然而，在丰富的肉类炖菜中，您可以专注于匹配肉类元素。布鲁塞尔豆芽倾向于与其他强烈的口味，但尝试雷司令，GrünerVeltliner或白诗南。
花椰菜是一个例外，因为它通常是非常酒的友好和相当灵活。西葫芦（小胡瓜）可以出现各种各样的美味，当在沙拉中生产时，它将与上面列出的干脆的干白葡萄酒相匹配。显然，当简单的沙拉作为伴奏时，很可能菜肴的其他部分，如烧烤鸡肉腌料，将成为您匹配的元素。
葡萄酒与沙拉搭配时需要考虑哪些因素
1.轻酒体的葡萄酒
一般来说，几乎所有的沙拉都只适合搭配轻酒体的葡萄酒。经过陈年的红葡萄酒对于沙拉来说太过浓郁复杂，其强劲的单宁也几乎无法和任何沙拉搭配；而酒体饱满的白葡萄酒与蔬菜等生的食物一起饮用时，也会显得缺乏力道。因此，在搭配沙拉时，我们仅需考虑那些酒体轻盈、风格明快的葡萄酒，以保证沙拉和葡萄酒中的清新风味不被破坏，从而给人带来愉悦感。
2.沙拉中的调味汁
在搭配葡萄酒和沙拉的过程中，另一个需要考虑的问题就是沙拉中的调味汁。大部分沙拉中的调味汁都是以油、芥末酱或者醋为主要材料调制的，它们大多风味强劲、口感偏酸，与沙拉中的各种蔬菜和西红柿完美融合。但这却给葡萄酒搭配带来了很大困难。葡萄酒一般都是带有酸度的，但醋中的醋酸却会比大部分葡萄酒中的酸度更加明显且更具刺激性。若搭配错误，只会让葡萄酒尝起来索然无味。
综上所述，我们可以根据蔬菜沙拉的口味以及它的成分与葡萄酒进行相互搭配，如果沙拉的口感比较清淡软滑，可以与红葡萄酒搭配，因为这样可以起到软化红葡萄酒单宁的作用，从而使沙拉和葡萄酒的果香和味道更加极致，具有典型的成熟果香越清爽。如果沙拉的口感，是我们餐馆中常见的开胃菜，可以搭配一些质地浓郁，香气扑鼻的葡萄酒进行饮用，相信无人会得到它的诱惑，适合炎炎夏日。
㈡ 吃西餐时搭配什么红酒
吃海鲜的话，可以搭配干白，吃牛排等可以搭配红酒。也就是白肉搭白葡萄酒、香槟、白兰地等。吃红肉菜品时，搭红酒最好。
㈢ 西餐中如何搭配红酒
吃红肉,就上红酒,酸点的吃前上,餐时和好的,餐后配点甜的.
如主餐是白肉,就上红或白葡萄酒,如主餐是海鲜就别上红酒.
㈣ 吃牛排时搭配什么红酒
一般来来说都是红酒配红肉自，白酒配白肉。
牛排是红肉所以配红酒。
因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。
最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。
顺便补充，所谓赤霞珠、解百纳、黑皮诺等都是葡萄种类名称，用哪种葡萄酿造的就用那种命名。 红葡萄酒（RED WINE），简称红酒，分甜型和干型两种。适宜吃红肉类菜肴时饮用。是烹饪红肉类菜肴时的最佳酒烊，尤其是在红酒烧牛肉、红酒烩牛尾及红酒烩酿牛肉卷方面更是配合得天衣无缝。红酒的馥郁酒香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的效果，令汁液更为浓郁，肉香四溢。至于红酒烩鸡更是法国菜式中的精选。另外，红酒最好不要和鱼、蛋、蚝类等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味类，则又能帮助去除膻味，增加野味的香味。
㈤ 吃法国菜配什么红酒比较好啊
饭前饮复用较淡的开胃酒；色拉制、汤及海鲜搭配白葡萄酒或玫瑰酒；食用肉类时饮用红酒；而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。如果在就餐时饮用白葡萄酒和红葡萄酒，那么可以让服务员提供一杯冰柠檬水，交替饮用红白葡萄酒前先饮用柠檬水帮助彻底清除上一道菜在口中留下的余味以便品尝下一道菜。
㈥ 哪些食物最适合搭配葡萄酒
生菜沙拉，凉菜，白肉这些比较清淡的食物更适合粉红酒，味道浓烈的强劲酒可以搭配煎牛排或者羊排
㈦ 沙拉酱能与红酒同吃吗
可以
红酒搭配有三忌复，掌握技制巧后才能使酒与菜的风格互相映衬，达到美味的极致。
一忌海鲜。
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二忌醋。
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，但人们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。
三忌浓香辛辣食品。
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。
㈧ 适合搭配什么葡萄酒
首先，要想达到美酒美食的完美搭配，我们需要对葡萄酒和食物的基本要素回进行匹配，最主要的答一个原则就是需要彼此之间达到平衡，葡萄酒中的某个要素或是食物中的某个要素不能够相互干涉或是压倒性地遮盖对方。搭配的基本原则有：
食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配；
食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配；
酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；
甜品需要同甜葡萄酒搭配；
避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配；
红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配；
咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；
过油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根据以上原则，葡萄酒与食物的参考搭配有：
中餐：
红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 ；
白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 ；
香槟酒：点心、鱼翅类 。
西餐：
红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ；
白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ；
香槟酒：茶点、布丁、火鸡。
㈨ 葡萄酒配什么吃
葡萄酒与中餐的搭复配
酒别 菜肴制举例
红葡萄酒 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类
葡萄酒与西餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡
㈩ 辣的食物适合配什么葡萄酒
一般而言食物中的辛辣会增加葡萄酒苦、酸的口味及酒精的灼热感，降低酒体饱专满度、酒的浓郁度、甜度及果属味。因此辛辣的食物比较适合搭配白葡萄酒或单宁较低的红葡萄酒，且酒精度要低。辛辣同时会减低葡萄酒的果味和甜度，因此果味浓郁或甜度较高的酒可以中和这些影响。