自制葡萄酒什么时候放冰糖酒曲

① 葡萄酒加冰糖的酿制方法

主料：4000g
葡萄
配料：400g冰糖
步骤：
1、葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中，将容器用内保鲜纸封容口。
2、24小时后第一次加入研碎的冰糖200克。
3、搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将
葡萄皮
压入汁中。
4、第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
5、发酵七天后，
皮渣
已经分离。
6、七天后将发酵好的
葡萄汁
用干净的纱布将汁滤出。
7、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子8、不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。
9、再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
注意事项：
1、葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
2、葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
3、葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。
4、容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。

② 自酿葡萄酒用不用放酒曲

自酿葡萄酒不用放酒来曲，辅料源只需放入冰糖即可。

自酿葡萄酒

主料：葡萄500克

辅料：冰糖200克

葡萄酒制作步骤如下：

1、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。葡萄放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动去除杂质，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

③ 自己做葡萄酒应该什么时候放糖!!!

做葡萄酒是不要放糖的

④ 自制葡萄酒冰糖什么时间放最好

如果开始就放，冰糖会大部分发酵成酒精，葡萄酒的酒精浓度高。
如果制好再放，冰糖一部分继续后发酵成酒精，增加葡萄酒的甜度为主，酒精度也增加。
如果喝前再放，只增加甜度。

⑤ 自制葡萄酒什么时间放糖

葡萄洗净晾干抄后，葡萄和糖同时放进密封的容器。

自制葡萄酒的做法，准备材料：紫葡萄：2500克、白糖：300克、盐：10克、面粉：100克。

1、买回来的葡萄先把有破损的挑选出来

⑥ 酿葡萄酒时候什么时候放冰糖最好

第一步：在瓶底铺一层葡萄，上面铺一层白糖，以此类推，葡萄和白糖交替回铺起来（如果喜欢甜的，或者答不是那么甜的，可以酌情增减放糖量）

葡萄的重量的5%-7%，
第4天放第二次5%-7%的糖
葡萄酒的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。以一周为例，一定要捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。
在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。
第二步：把瓶子封好，放在恒温的地方（夏天放室内就可以，冬天可以放暖气上）。
第三步：大概一个星期左右，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些）

⑦ 自酿葡萄酒什么时候放糖

发酵初期抄就要放糖，葡萄捏碎同时放入白糖。提高糖含量，这样酿出的葡萄酒酒度较高一些，最高能够达到15~16度。
酿造葡萄酒方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。酵母适宜环境温度32度，酿造葡萄酒环境温度25~28度。

⑧ 自制葡萄酒时应该什么时候放糖

发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程，酿酒用葡萄一般每百克内含糖13-15克，据经验每克糖经发酵后能产生0.6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖。
可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。
一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。另外用冰糖也不理想，因为这种结晶糖溶解速度慢，会造成葡萄汁里一段时间内果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。
葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
我们土法是连皮、籽一起发酵。利用皮的色红素增加红色，利用皮、籽里含的丹宁增加涩味。所以葡萄皮颜色越红紫，酿出的葡萄酒颜色越深越漂亮。
经过一周左右发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。

⑨ 自制葡萄酒什么时候放糖最好

初学自酿葡萄酒的爱好者应该开始就将糖加足，糖多有利于发酵的启动，最好用专白糖，白糖比属冰糖更利于发酵。对于已经很有经验的酿酒者，则会分次加糖，因为糖加多了并不好，再好的糖也不如葡萄自身的果糖和葡萄糖，而具体加多少糖合适，要根据酿酒葡萄的具体情况和发酵的情况而定，所以有经验的都是分次加糖。
请采纳。

⑩ 酿葡萄酒怎么放冰糖

冰糖就建康一点，果你想自己酿葡萄酒的话,还是选紫的吧,越紫越好 自制的方法：
买葡内萄，记得，容不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖或冰糖。 (记得容器一定干的,不要带水)
准备一个可以密封的很好的广口瓶。
第一步：在瓶底铺一层葡萄，上面铺一层白糖，以此类推，葡萄和白糖交替铺起来（如果喜欢甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增减放糖量）

葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖
葡萄酒的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。以一周为例，一定要捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。
在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。
第二步：把瓶子封好，放在恒温的地方（夏天放室内就可以，冬天可以放暖气上）。
第三步：大概一个星期左右，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些）
还有什么不懂的地方可以在问,要不然看不明白错了就不好