① 如何用spss做葡萄酒主成分分析法
因子分析
1输入数据。
2点Analyze 下拉菜单，选Data Rection 下的Factor 。
3打开Factor Analysis后,将数据变量逐个选中进入Variables 对话框中。
4单击主对话框中的Descriptive按扭，打开Factor Analysis: Descriptives子对话框，在Statistics栏中选择Univariate Descriptives项要求输出个变量的均值与标准差，在Correlation Matrix 栏内选择Coefficients项，要求计算相关系数矩阵，单击Continue按钮返回Factor Analysis主对话框。
5单击主对话框中的Extraction 按钮，打开如下图所示的Factor Analysis: Extraction 子对话框。在Method列表中选择默认因子抽取方法——Principal Components，在Analyze 栏中选择默认的Correlation Matrix 项要求从相关系数矩阵出发求解主成分，在Exact 栏中选择Number of Factors;6， 要求显示所有主成分的得分和所能解释的方差。单击Continue按钮返回Factor Analysis主对话框。
6单击主对话框中的OK 按钮，输出结果。
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② 如何写新建实验室可行性报告
核心提示：新建实验室项目投资环境分析，新建实验室项目背景和发展概况，新建实验内室项目建设的必要性容，新建实验室行业竞争格局分析，新建实验室行业财务指标分析参考，新建实验室行业市场分析与建设规模，新建实验室项目建设条件与选址方案，新建实验室项目不确定性及风险分析，新建实验室行业发展趋势分析
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③ 设计一个小型白酒厂(或葡萄酒厂)的中央实验室的仪器设备配置方案
额，你的实训题目...........
小白酒厂的构建方案没做过，我卖高校实验室仪器的，做过基因表达实验室构建方案，蛋白表达实验室构建方案，我们是从修建实验室，到仪器设备采购，再到耗材供应一整套的方案
④ 葡萄酒的分析方法
这个，你是要做食品检验型的分析呢，还是个人品酒那样的品鉴？
如果是食品检疫方面的，国家有完整的法规限定
如果是个人品酒，检疫看看asc的品酒视频，会有一个比较清晰的了解
⑤ 葡萄酒最新分析方法
液面
用食指和姆指捏着酒杯的杯脚，将酒杯置于腰带的高度，低头垂直观察葡萄酒的液面。或者将酒杯置于品尝桌上，站立弯腰垂直观察。红酒的液面呈圆盘状。必需洁净、光亮、完整。如果葡萄酒的液面失光，而且均匀地分布有非常细小的尘状物，则该葡萄酒很有可能已受微生物病害的侵染。如果葡萄酒中的色素物质在酶的作用下氧化，则其液面往往具虹彩状。如果液面具蓝色色调，则葡萄酒很容易患金属破败病。除此之外，有时在液面上还可观察到木塞的残屑等。透过圆盘状的波面，可观察到呈珍珠状的杯体与杯柱的联接处，这表明葡萄酒良好的透明性。如果葡萄酒透明度良好，也可从酒杯的下方向上观察液面。在这一观察过程中，应避免混淆“混浊”和“沉淀”两个不同的概念。混浊注往是由微生物病害、酶破败或金属破败引起的，而且会降低葡萄酒的质量；而沉淀则是葡萄酒构成成份的溶解度变化而引起的，一般不会影响葡萄酒的质量。
酒体
观察完液面后，则应将酒杯举至双眼的高度，以观察酒体，洒体的观察包括颜色、透明度和有无悬浮物及沉淀物。葡萄酒的颜色包括色调和颜色的深浅。这两项指标有助于我们判断葡萄酒的醇厚度、酒龄和成熟状况等。
酒柱
将酒杯倾斜或摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，静止后就可观察到在酒杯内壁上形成的无色酒柱。这就是挂杯现象。挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性。所以，甘油、酒精、还原糖等含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢；相反，干物质和酒精含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱越少或没有酒柱，而且酒柱下降的速度也快。
起泡葡萄酒
在静止葡萄酒中， C02 的含量通常应低于 200mg/l, 因此，如果在外观分析时出现了气泡或泡沫，则表明该葡萄酒中 C02 含量过高。但对起泡葡萄酒和葡萄酒汽酒进行外观分析时，就必须观察其气泡状况，包括气泡的大小、数量和更新速度等。这些气泡根据酒的种类不同，或者在酒的表面上形成一层很薄的泡沫，或者形成的泡沫很厚。但这层沫是由均匀、细小的气泡形成的，且每个气泡持续的时间为数秒钟，而不能象啤酒那样小气泡相互结合产生大气泡。当这层沫消失后，则沿酒杯内壁形成一圈“泡环”；不断产生的气泡保证了“泡环”的持久性，“泡环”持续的时间，决定于起泡葡萄酒的年龄。最陈的香槟的泡沫最少。
在观察起泡葡萄酒的气泡状况时，酒杯非常重要。湿酒杯不利于气泡的形成；酒杯的温度高于起泡葡萄酒的温度时，会产生大气泡。所以，在品尝起泡葡萄酒时。应等到酒杯与起泡葡萄酒的温度相同时 ( 约需三十秒钟 ) ，才能观察其起泡状况。当然，更不能用加冰块的方法来降低温度，因为这会使酒杯湿润而影响气泡的形成。
⑥ 在实验室如何测量葡萄酒中得酒精度
我手上有这种仪器
⑦ 分析实验室如何实施5S管理
首先，明确要求，实验室大清扫，直到达到要求
然後，制定5S检查表，需每周进行检查，方能持续保持
⑧ 新疆葡萄酒企业实验室设计建设方案可有
喜格葡萄酒净化车间、实验室设计建设标准
1、选址
葡萄酒厂应坐落于无毒害、无各种污染源和其他可能影响葡萄酒生产卫生的地方。
2、厂区和道路
葡萄酒厂必须有清洁的环境，厂区应绿化，尽量减少裸露面积，绿化带应多种植常绿灌木和花草，生产区不宜种植有飞絮和香味浓郁的花树，以免葡萄酒受到污染和影响。
厂区应按行政、生活、生产、辅助系统等划分布局。行政、生活区与生产区要相隔一定距离，并处于主导风向的上风侧。
厂区内主要道路要宽畅，做到人流和物流的道路分开或固定走向，保证安全和整洁。厂区内和进入厂区的主要道路的路面应选用混凝土、沥青、石块等不易起尘的材料铺筑，路面要平坦、无积水，并有足够的排水设施。
葡萄酒厂的环境卫生，必须符合《中华人民共和国环境保护法》的规定。
3、微生物培养室和洗滤棉加工室
SICOLAB无菌室的设计与设施必须符合无菌操作的工艺技术要求，室内必须设有带缓冲间的小无菌室，并有完好的消毒设施。缓冲间的门与无菌室的门不应直接相对，至少成９０°。避免外界空气直接进入无菌室。
洗滤棉板加工室必须卫生清洁，封闭良好，无污尘及霉菌污染。
厂房与设施必须适合葡萄酒生产的特点和要求，合理布局，厂房的面积和空间必须与生产能力相适应，建筑结构和装饰要利于清洁和维护，厂房应规定维修期。
4、生产车间
生产车间应按工艺流程合理布局，避免重复往返，防止原料、半成品、成品交叉污染和混杂。
地面应采用不吸水、不透水，防滑、防腐蚀无毒的材料铺砌，无裂缝和易于冲洗消毒。地面要有１％～２％的坡度及排水系统，以保证排水通畅，地面无积水；车间内下水道应有可靠的液封装置。
墙壁应由不透水、不吸水、耐洗刷、防渗的材料构成，表面应平滑、无裂缝，并涂刷浅色、无毒、不易脱落、易于清洗、消毒、灭菌的涂料。墙角应为弧形。
门应具有光滑和不吸水的表面，关闭严密，并根据各车间的实际需要，设置纱门、纱窗、水帘、风幕等防蝇设施。
窗台高度在１ｍ以上，内窗台应向下呈４５°的斜度。
天花板应能防止灰尘积累、霉菌生长和材料剥落，应易冲洗和无冷凝水。
5、仓库
原辅料贮藏仓库的地面、墙壁应采用水泥或其他不透水材料构筑，库内必须清洁、干燥，并有防火、防潮、防鼠、防虫和适当的通风设施。
6、供水系统
SICOLAB认为，葡萄酒厂应有足够的符合ＧＢ５７４９规定的生活用水，必要时可配备储备用水设备，储水设备要有防污染的措施。
用于冷却、消防、制冷和其他不与葡萄酒接触的用水，必须用单独管道输送，不得与饮用水系统交叉连接，并在管道适当位置设置颜色明显的醒目标志，与生产用水（包括饮用水）管道相区别。
使用循环用水，必须有相应的技术措施，以保证水质达到规定的标准。
7、废水、废气处理系统
工厂必须有废水、废气处理系统，并经常检查、维修、保持良好的工作状态，废水、废气的排放应符合GBJ4的规定。
8、更衣室
工厂必须设有与生产车间人数相适应的更衣室，更衣室应与车间相连接，并设置更衣柜。
厕所、浴室
工厂应设有与职工人数相适应的厕所和浴室，厕所和浴室应位置适当、清洁卫生、无不良气味、门窗不直接开向生产车间。厕所必须安装纱窗、纱门，地面应平整，便于清洗、消毒，应为水冲式并设有洗手设施；水门开关应为脚踏式，墙裙应用浅色瓷砖或不透水的相应材料砌成。
9、洗手消毒设施
生产区洗刷间应设脚踏式洗手设备和冷热水，暖风吹干设备（或擦手纸），备有供洗刷用的清洗剂和消毒剂，并设废纸接收箱，经常保持卫生。
10、照明
工厂应有足够的照明和自然采光，车间内的灯具需安装安全防护罩，发酵、灌装、包装车间和成品库应使用防爆灯具。各检验工序可加局部照明。
11、通风、除尘
生产车间应有良好的通风除尘设施，保持空气流通，温湿度适当。凡使用蒸汽或有蒸煮加热的车间应设局部排气设备，凡尘埃较多的工段应安装有效的除尘和通风设备。
12、废弃物存放设施
工厂应在远离生产车间的合适位置设置废物存贮设施，该设施密闭，便于清理，并能有效地防止害虫孳生和污染原辅料、水源。
⑨ 建立干红葡萄酒检测实验室需要哪些仪器设备
主要检测酒精浓度，酸醇比，菌落