Ⅰ 为什么葡萄酒分干红和干白都是葡萄酒为什么颜色不一样呢
简单的说，红的必来须带皮用红自葡萄酿，白的可用白葡萄带皮酿，也可用红皮白肉的葡萄去皮酿，因而颜色不同。这样红白的区别你分清了，至于干红和干白的红白就不用解释了，那么干性葡萄酒，通俗来说就是酵母菌把葡萄汁中的糖分变成酒精相对来讲比较彻底，使酒中含糖量比较少。
Ⅱ 干白葡萄酒的问题
1 干白和抄白葡萄酒概念不同，白葡萄酒包括干白、半干、半甜和甜葡萄酒。
2 干白啊 ，我认为还是心就好些 ，一般的干白不那就存，最高档的干白菜悠久藏得价值，干白的果香比较突出，放久易散失。存储一年后就可饮用，太久的不是太贵就是假的，饮用温度应在12-14摄氏度
3这个是不固定的，一般是说海鲜，其实最好是搭配清淡的食物。
4 三大品牌的干白都不错的 ，起码是真材实料，不过大多很贵就是了
Ⅲ 为什么白葡萄酒在中国这样难以流行
“白”在中文的意境里是优雅高贵的。俗话说“一白遮百丑”，美白的产品不知道每年要赚走亚洲女人多少的钱，甚至，连红酒面膜推的也是美白的功效。旧时，富贵人家的孩子喜欢白净的米饭，粘了汤汁的盖浇饭之类是上不得厅堂的，加上深厚的白酒文化传统，遍地开花战无不胜的淡色的啤酒，使我常常纳闷：为什么葡萄酒就搞出个全国市场一片“红”，而白葡萄酒连三分之一的江山都分不到的境地呢？ 教了差不多10年的《葡萄酒文化与鉴赏》课程，看到非常多第一次来上这门课的学生期望着品尝到“酸酸甜甜”好喝的葡萄酒，但首次品尝干红的经验对他们却是一种冲击：“酸、涩、强烈的酒精味，”——这是不少学生皱着眉头对我说的。 无独有偶，上次美国的葡萄酒教育家Tim Hanni来北京，曾说到“行业里的人差不多忘了几十年前葡萄酒有多甜。”干，只是过去几十年渐起的风尚，而红酒热则是近年的趋势。 口感无所谓对错，只有你自己喜欢的和自己不喜欢的，但在媒体和时尚无孔不入的时代，基本的吃喝也时时被窥探着、评论着、塑造着。葡萄酒的话语权在谁的手中？业内的不少人士常常说起，其实白葡萄酒更容易被一般消费者所接受，白葡萄酒配中餐也显得更加从容。在我的课上，学生品尝过16款国产和进口的红白葡萄酒之后，多数人从口感上还是更愿意接受白葡萄酒。 但在不少消费者的眼里，红酒=葡萄酒，“哦，还有白葡萄酒，它也是葡萄酒吗？”，不止一次地曾有人这样问我。白葡萄酒的现状也许可以比作一支优雅的白玫瑰，不像艳丽的红玫瑰开在人来人往的花园里，它在安静的角落等待着，有点闷骚型的性格，没有受到太多的关注，甚至过得有点落寞。 呢？ 颜色也许不是大的障碍，尽管“红”被赋予了大多的寓意。浅色的啤酒、无色的白酒、淡色的黄酒，哪个单挑的量都比葡萄酒全加上还多。一个卖酒的朋友曾经给我说起白葡萄酒的小众化，可能与它对温度更加挑剔有关。 与能在一个相对宽泛的室温条件饮用的红葡萄酒相比，白葡萄酒对温度更加敏感，即使是很好的白葡萄酒，没有合适的温度，酒也是比较难喝的，而传统上我们恰恰没有喝冰镇饮料的习惯。酒，在意念里常是温热的，说书人一代又一代人地演绎了赫赫有名的“温酒斩华雄”的故事；酒，是冬天用来暖身子的，让人热血沸腾，冰凉的酒和促进血液循环、活血化淤的潜意识仿佛背道而驰；酒和激情，酒和热烈，酒和欢庆都有多多少少的联系，冰凉的温度，似乎和整体的气氛不合。 还有一个说法是：多数中国人的胃习惯上不喜欢太凉的东西，所以不少人牛奶要喝热的，啤酒要喝常温的，可乐不喜欢加冰的……也许我们还不习惯把食物和饮料贮放在冰箱里，即使是我自己，买回来的菜，如果当时没有用掉的话，也常常随手放入菜篮子，而不是冰箱的冷藏室里。 剔除开温度的因素，相比起红葡萄酒，我一直认为白葡萄酒配中餐是更好的选择。我们烹饪用素油的频率很高，作为葡萄酒主消费区的沿海喜欢海鲜自不用说，即使内陆，淡水鱼也常常是餐桌上必不可少的一道菜肴。对肉，我们用得最多的又是猪肉和鸡肉，配重一点的白葡萄酒完全是可行的选择。最值得一提的是对中餐里的辣菜，虽然总体上配葡萄酒比较难，非要拉郎配的话，最值得一试的恐怕就是半干或半甜型的香气饱满的白葡萄酒了。 很多国外的专家评价中国红葡萄酒总体上像“entry level Bordeaux”。我想一说到红葡萄酒，咱们的波尔多情结从酿酒的、卖酒的，到买酒的、送酒的都是汹涌澎湃。于是大家常常不管自己的气候条件特点和真实的口味诉求，冲着波尔多就一拥而上，无论内心是否真的想这么做。说句实在话，尽管红葡萄酒在国内占了85%甚至更多的生产量和销售量，我们的红葡萄酒总体还不自信地躲藏在波尔多浓重而巨大的暗影里。 常常有人问我：“哪里是中国最好的葡萄酒产区？”这个问题常常让我难以作答。也许上帝确实没有给我们一块完美的土地来种植酿酒葡萄。从栽培上我常常想，因为白葡萄熟得比较早，在西北部地区会有更从容的时间在达到含糖量之后，发育果香和品种特征。大陆性气候给我们那么短暂的秋天，单靠控产实际上并不能保证拿到完美的原料，早熟一点的品种，从容一点的完熟时间，可能是逼近理想状态的另一条途径。 白葡萄酒，大概是因为没有举足轻重的地位，没有承担着那么多额外的文化内涵，没有变成时尚祭坛上一个经典 符号，而不需要端着架 子，好像行业、酿酒师和消费者更容易有平常心，在一片浮躁中反衬出难得的从容与淡定。对有心的酒，从某种意义上说，是件好事。如果要为国内酿得不错的白葡萄酒拉个单子，并不需要我绞尽脑汁，从霞多丽到雷司令，从果香饱满的年轻型的产品，到经橡木桶陈酿的口感厚实复杂的类型，这些酒的个性都生动地展现在我的眼前，而不像红葡萄酒，我更多地感到的是越来越一样的面孔，而且常常眉眼不清。 在大学里工作，我见证着新一代的成长，八零后开始加盟消费者的群体。不管从哪个角度说，这一代都比我这一代有更多的进步。在吃喝上，时尚的影响当然不能忽略，但八零后的自信是我们从未有过，也不敢奢望的。在这样一个变革的时代，在过去的20年中，我们看到更年轻一代和我们有很大的不同，看到他们更加从容自由地穿行于国际化和本土自信之间。具体到吃喝，这一代的年轻人，直接喝冰箱里的凉牛奶，啤酒当然是冰镇的，可乐要加冰……对餐饮能同时做到更加宽容，也更加挑剔，有自己的判断，而且敢于说出来，敢于坚持，而不是人云亦云。 口感，从长远看，在市场方面仍然有决定性的作用，不好喝的酒，和菜肴搭配不好的酒，当药喝的酒等等，单靠时尚推广和营销手段，其相对市场份额也会慢慢减下来。
Ⅳ 葡萄酒为什么分干红和干白，有什么不同吗怎样饮用好呢
发酵方式：红酒不去皮发酵，白酒去皮。
单宁含量：红酒含有单宁；白酒因去皮发版酵，不含有单宁权。
味道上的主要特征：红酒成熟果香味突出；白酒新鲜花香味突出。
适宜饮用的温度：红酒15～18度；白酒7～12度。
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Ⅳ 为什么白葡萄酒的销量这么少商家说干白现在卖不动。我看天猫的很多白葡萄酒已经半年没人买了（相对于干
最主要的原因是中国抄葡萄酒文化的普及还远远不够，大家普遍对红葡萄酒更认可，而白葡萄酒、桃红以及起泡酒的销量都相对较低。如果单单从保健功效来看的话，红葡萄酒确实要更胜一筹，不过其他也各有优劣，比如白葡萄酒更适合搭配海鲜；桃红颜色靓丽，深受女性的喜欢；起泡酒最适合年轻人聚会、派对或需要庆祝的时刻饮用。总之，萝卜白菜各有所爱，但是最最根本的原因就是中国葡萄酒文化的传播还任重道远。
Ⅵ 为什么白葡萄酒没有陈年酒
即便有几款陈年干白，其味道也和同期的干红相差甚远。 其中的秘密其实并不难解释。 一般版来说，新世界的葡萄酒权比旧世界的葡萄酒储藏的时间要来的短些；白葡萄酒的寿命较红葡萄酒而言也要短些。 这主要是因为白葡萄酒中的单宁很少或是几乎没有，而单宁则是保证葡萄酒储存的必要条件。 白葡萄酒在酿制时，因为没有葡萄皮与葡萄梗的帮助，所以几乎没有单宁成分。葡萄肉中的单宁可以帮助使酒体更加具有结构感，但对于储藏来说，没有多少作用。 白葡萄酒在橡木桶中的熟化时间要比红葡萄酒短，因为它缺少单宁并且相对更容易氧化。 白葡萄酒同时也更加脆弱和不稳定，过长时间的存放，白葡萄酒首先会改变颜色，然后就是味道的变化。大部分白葡萄酒都是即期饮用的，但是也有少量的白葡萄酒可以存上15年之久。
Ⅶ 葡萄酒中的“干红”、“干白”是怎么回事
从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。
从颜色看：
红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
Ⅷ 为什么很多国产的干白葡萄酒都甲二氧化硫
凡是生产葡萄酒就会使用二氧化硫作为保鲜剂，防腐剂，抗氧化剂，问题是含量，工艺先进，复杂，二氧化硫含量会减的很低，但不可能没有。
Ⅸ 为什么葡萄酒有干红、干白那个干型是什么意思我喝了一点也不干啊!
干是指不甜的意思。就是说有些葡萄酒含有糖分有些不含有糖分。
一般按照含糖多少分为干、半干、半甜和甜型四大类。
你喝的干型就是说它里面不含糖。口不会干的。