什么葡萄酒是巧克力味道

⑴ 谁能告诉我~失恋33天中婚庆公司老板请黄小仙在餐厅吃饭所说的~能喝出巧克力味道的红酒是什么牌子和年份的

借助电影《失恋33天》，很多人有了喝酒的理由。虽然影片没有给过酒正脸，但这款酒实在是太容易辨认了，它便是来自于法国波尔多的凯隆世家酒庄(Chateau Calon-Ségur)，又称“爱心庄”，因为酒标上的爱心大有来历。

法国波尔多是世界最知名的葡萄酒产区，地位之高堪称葡萄酒中的劳斯莱斯。而波尔多有着大大小小9千多家酒庄，数目之多，又仿佛让人穿越到了葡萄酒的菜市场一般。最富可敌国又最知名的酒庄则非“拉拉”莫属(“一拉”为拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild，“二拉”为拉图酒庄Chateau Latour)，如果有人吃饱了撑得想把两庄收入囊中实属异想天开，因为他们一年的销售额便过十多亿。但在18世纪，拉菲、拉图和有着巧克力味道的凯隆世家庄园却属于一个人，他便是号称“葡萄酒王子”的世家伯爵(Nicolas-Alexandre de Ségur)。伯爵虽然坐拥3大明珠，并一直居住在拉菲酒庄，可每每被人问到最喜欢自己的哪个酒庄的葡萄酒时，伯爵总是说：“我的人在拉菲和拉图，可是我的心一直都在凯隆世家。”凯隆世家葡萄酒标上的心便是由此而来。以此看来，当年伯爵的原配有2个，就是“拉拉”，而伯爵的情妇则是凯隆世家了。

⑵ 吃巧克力蛋糕喝什么葡萄酒好

推荐一些口感甘甜又有一定红酒味感的红葡萄酒，以及我以前为钟爱的巧克力寻找合适的甜味红酒对象的有趣经验。
撇开以前男友的一句“先结束红酒，再享受巧克力吧”的建议，我就是要找到几款和巧克力搭配完美的红酒。
首先，出产自波尔多Médoc和Pomerol的赤霞珠以及澳洲的色拉子葡萄酿制的葡萄酒，都具有一些特殊的巧克力味道，还有意大利那令人难忘的浓郁Barolo和Barbaresco顶级葡萄酒都具有巧克力的香气，但是她们都不带甜味，所以仅仅是香气上的契合，还是不能完美的搭配巧克力。
虽然顶级的巧克力的口感可以用丝绸滑过舌尖来形容，配合着核心中的干果烘焙香气，已经堪称完美。而一般偏甜的红酒的甜度都将被巧克力的甜味改过，无法为其增加任何精妙口感。
不过既然都是我的最爱，纵使巧克力刁蛮任性，我还是要为她找个优质葡萄酒情人。后来我在网上找到了一篇关于红酒搭配的英文文章，其中作者强调了一个观点“只有甜相当高的葡萄酒才能搭配巧克力。”我就立刻否定掉了大多数的红葡萄酒，而把焦点放在了剩下的超甜味感的葡萄酒行列当中。由于对于红酒的偏爱，我还是不肯折衷的使用法国香槟或者一些贵腐甜酒来搭配巧克力（一些欧洲人的传统）。
甜红酒在葡萄酒中算是相当非主流的类型，不过，种类却比想象中的多元，至少，还有加烈酒、气泡酒和麦杆酒可选。面对千变万化的巧克力和甜点，可以派得上用场的甜红酒确实也还不到毫无选择的地步。
红酒搭配巧克力甜点的重要原则在于葡萄酒要跟甜点有着一样的甜度，很少情况下甜度较低的酒可以靠圆润度来补足，否则很难成功。葡萄牙的波特酒(Port)应该算是超重量级甜度的甜红酒，酒精度大多都达到19-20%，甜味也一样非常高，每公升含糖量都超过100克，加上红酒中的单宁让酒体更坚固扎实，是最够资格和巧克力的甜美与滑爽相抗衡的葡萄酒。在跟巧克力有着一样的口感份量之后，酒中的酒精便可以激发巧克力的香味，同时让巧克力的余味更加绵长。更重要的是，酒中含有的各式果味，如红浆果、樱桃、草莓、蓝莓、柳橙等香味，和巧克力搭配起来更是滋味丰富，而来自酒中的酸味更能为浓重的巧克力增添清新的口感，即使多吃也不腻口而生厌的。
波特酒因为酿造与培养的方法不同，还分成不同类型的甜红酒，适合搭配的巧克力也不太一样。最常见的Ruby系是所有波特酒中年份最短的一种，口味比较简单，以新鲜森林浆果香味为主，因为没有经过太长的橡木桶储存陈化，所以颜色殷红且深，还带一点单宁的涩味，适合搭配的是黑巧克力，像黑巧克力片，较粗犷的松露巧克力(Truffle)或像溶心热巧克力蛋糕(Fondant au Chocolat)、布朗尼(Brownie)这些以黑巧克力制成的甜点。
至于Tawny类型的波特酒，大多在大型的橡木桶中经过非常长期的培养，是的，常常长达十年以上，有时甚至超过四十年，也因此，Tawny波特酒的氧化程度较高，颜色较淡，而且接近咖啡色，口感也变得圆润柔和，香味不仅变得更丰富，而且偏干果与糖渍水果香系，这种氧化型的甜红酒最适合用来搭配常带干果味的Praliné巧克力糖，或者添加核桃、杏仁、糖渍橙皮或各类干果的巧克力甜点与巧克力糖。当然，牛奶巧克力因为添加牛奶，口感更温润柔和，跟Tawny的风格相当接近，虽然我并不特别喜爱牛奶巧克力，但是跟Tawny波特酒在味觉上的组合却是远胜过黑巧克力。
至于极浓郁、稀有、只在特殊年份生产，当然，也是最昂贵的Vintage年份波特酒，通常酒色浓黑，酒体雄厚，结构严密，而且只经过两年的橡木桶培养就装瓶。由于装瓶前通常没有经过过滤的程序，所以酒在年轻的时候喝口感非常厚实，并且有非常浓的果味，可以搭配黑巧克力作成的ganache巧克力糖、精致的黑巧克力蛋糕，或者采用像委内瑞拉的Chuao或是加勒比海千里达岛这些特级产区的可可豆所制成的单一产区或甚至单一年份的顶尖巧克力片。这类的波特酒通常可以经得起数十年以上的瓶中熟成，成熟后有非常丰富浓郁的香味，特别是饮后有很长的余香，这样类型的波特酒陈年后则反而适合精致丰富的praliné巧克力糖。
当然，波特酒绝对不是唯一的选择，法国的自然甜味葡萄酒( Vin doux naturel)像Maury和Banyls等也都是加烈甜红酒，虽然酒精度通常稍低一点，但也很配巧克力的，搭配的原则也跟波特酒类似，依据酒龄和培养法来挑选即可。

⑶ 巧克力葡萄酒好喝吗

法国整个国家的人民替你活体试验了上百年了，多少人混着喝酒（先开胃酒然后白葡萄专酒再红酒属配主菜）然后巧克力甜点是法国人最爱的口味，那么多人边喝红酒边吃巧克力，没听说过一例因此出问题的报道。
不过值得注意的是红酒与巧克力的搭配问题：1. 所配的葡萄酒甜度应该至少与巧克力的甜度差不多，否则品尝起来本来香甜的口味也会马上变得很酸；2. 口味厚重的巧克力适合与酒体丰满的葡萄酒相配；3. 吃巧克力的时候，也应该参考葡萄酒品尝时，从清淡口感到浓郁风味的品尝顺序。

⑷ 哪些葡萄酒带有巧克力风味

在酒评中，巧克力是一个非常常见的风味描述词。对于加强酒来说，这种巧克力风味可能是由于添加了巧克力物质而产生的，而对于没有添加任何物质的葡萄酒来说，巧克力风味是从何而来的呢？

葡萄酒中的风味总是耐人寻味，这也是品鉴的乐趣所在。不断探索，不断尝试，相信您很快便会明白其中的趣味。

⑸ 巧克力配红酒的反应是什么可以减肥吗

巧克力配酒的原则：
葡萄酒至少是带有甜味的酒，但酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则的话，味道很快就会转化为发酵的酸味。应该选择什么样的葡萄酒与巧克力？最保险的做法是选择口味清淡的巧克力和轻质的葡萄酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。如果你将要尝试不同口味的巧克力，那么品尝的顺序就是从清淡到醇厚。可以先从柔和的白巧克力开始，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。
黑巧克力VS味道浓烈的葡萄酒
黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择配酒，要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。
白巧克力VS口味清新、带有花果香气的酒
白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。
牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的葡萄酒
牛奶巧克力中的乳制品和糖分含量较高，可可脂含量较少，因此口感润滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒体较轻、香味清淡、口感温柔的葡萄酒。Pinot Noir对于牛奶巧克力来说，是个不错的搭配。

⑹ 红酒巧克力能一起吃吗

强答一波 巧克力味的酒好不好？

最近发现的新大陆 来自TB芹芹酒铺两款巧克力酒 就是能喝内的酒心容巧克力嘛 喜欢酒心巧克力的应该都不会拒绝~

①德国进口巧克力红酒|好喝的女生晚安酒 小瓶甜红葡萄酒 芹芹酒铺
神仙搭配！——超香浓巧克力融进了红酒里！
错过了夏天的巧克力圣代，就不要错过冬季的巧克力红酒了
一上架身边的酒鬼朋友就买了两三瓶……（还不是因为平价又好喝？）真的是不会喝酒的女生都愿意尝一尝的典型代表！
巧克力+红酒的搭配也太神奇了，冬天喝就是舒舒服服的~
红酒的底子、可可的香气、巧克力的味道都融合在一起，每一口都能喝到三种好喝的味道！香醇顺滑，还带着精致的红葡回甘。满足了胃，也填满了心呀！

⑺ 有巧克力味的红酒叫什么名字

有巧克力味的红酒是葡萄牙生产的port（波特酒）。

波特酒属于加强酒，它是通过版向葡萄权醪中加入白兰地（Brandy）打断发酵而得到，因此酒中残留了很多天然糖分，所以波特酒是一种甜型的加强酒。

作为常见的餐后甜点酒，波特酒受到了世界各地葡萄酒爱好者的欢迎，因此很多国家也开始酿造波特酒风格的葡萄酒。然而和法国的香槟（Champagne）一样，波特酒也是受原产地命名保护的，只有在葡萄牙指定产区生产的甜型加强酒，才能被称为波特酒。

⑻ 哪些葡萄酒带有巧克力风味

经过橡木桶发酵/陈年的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒可能带有香草巧克力的芳香，最突出的代表是由法国勃艮第金丘（Cote d’Or）的特级葡萄园和一级葡萄园所出产的霞多丽葡萄酒。另外，德国莱茵高（Rheingau）产区出产的逐粒精选（Beerenauslese）和逐粒枯萄精选（Trockenbeerenauslese）雷司令（Riesling）葡萄酒可能带有奶油巧克力的气息。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和梅洛（Merlot）主要带有黑巧克力的风味，黑皮诺（Pinot Noir）则兼具黑巧克力和奶油巧克力的特征，而品丽珠（Cabernet Franc）带有奶油巧克力的风味。

从产地来看，澳洲巴罗萨谷产区（Barossa Valley，以西拉为主）、美国加州、智利、阿根廷以及及西班牙杜埃罗河岸产区（Ribera del Duero）出产的红葡萄酒会带有明显的黑巧克力味；法国波尔多列级名庄出产的优质红葡萄酒也会带有巧克力的韵味；法国香槟产区出产的陈年香槟有时也出现巧克力的气息；葡萄牙杜罗河谷（Douro）出产的茶色波特（Tawny Port）往往表现出浓郁的氧化性巧克力风味。

⑼ 有巧克力味的红酒叫什么名字

葡萄牙出的port（波特酒），大多都带有巧克力口味。

这种酒酒精度比较高，算烈酒，也有叫加强葡萄酒，但是的确是百分百葡萄酿造，

我周围好多女士也喜欢这种酒，好多波特酒的确很迷人哈哈。