长葡萄是什么葡萄酒

Ⅰ 有种葡萄是长长的是什么葡萄

不一定啊，除了马奶，还有牛奶（白绿色），在河北怀来县有大量种植，还有美人指葡萄（粉红色）。都是细长的果粒。

Ⅱ 起泡酒和葡萄酒有什么区别啊

首先，起泡酒是葡萄酒的一种，它们之间是隶属关系，起泡酒，全叫做起泡葡萄酒。葡萄酒的属性：葡萄酒分为静止起泡酒和起泡葡萄酒。起泡酒与静止葡萄酒（简称“葡萄酒”或”普通葡萄酒“）的区别是：

1、酿酒方式的不同：葡萄酒只酿了一次，而起泡酒酿了两次，用专业术语来说，葡萄酒只有一次发酵，起泡酒是属于二次发酵。

葡萄酒一般没有后天处理过。采收后的酿酒葡萄，一次发酵后，滤去酒渣，有些再放入橡木桶中熟化段时间，然后，灌装上市。而起泡酒就不同，采收后的葡萄，发酵过后，灌入酒瓶，再加入含有糖分和酵母的发酵液，这样，酒液在酒瓶中进行第二次发酵，发酵后的酒液，就会含有二氧化碳，倒在酒杯后，就有气泡。

2、发酵过程不同：葡萄发酵时，葡萄里的糖分，会被分解成酒精、热量和二氧化碳。酿造普通葡萄酒时，产生的二氧化碳都被挥发了，所以红葡萄酒、白葡萄酒中，都是没有气泡产生。

而起泡酒，在密封的酒瓶里，又加入了糖分和酵母，这样，瓶子又逐渐产生许多二氧化碳，溶解在酒液里。这也让酒瓶充满压力，起泡酒的二氧化碳压强，起泡酒一摇晃，就会喷出酒液来；

3、软木塞不同：起泡酒跟葡萄酒，封瓶的软木塞都是不一样的。红葡萄酒、白葡萄酒，封瓶用的软木塞，是长长的一条，也有是用螺旋盖的，拧开来就是一个螺旋帽，都很常见。

起泡酒的木塞就像个蘑菇头一样，是两种软木粘合在一起的。而且，外面还罩着一个铁丝网，开瓶之前，还要把铁丝网拧开，这还是因为起泡酒瓶子里的压强太大了，怕运输当中晃荡，喷出木塞。

4、酒瓶重量不同：起泡酒的酒瓶，也比普通葡萄酒，重很多吧！瓶底和瓶身，也更加厚！这些都是为了承受，二氧化碳的巨大压强。

Ⅲ 葡萄酒用什么葡萄

葡萄酒用颗粒较小、葡萄汁较少、葡萄籽较大、葡萄皮较厚，其酸度和糖分含量均比食用葡萄高的葡萄。
1、酿酒葡萄，即用来酿造葡萄酒的葡萄。这些葡萄品种繁多，但是与食用葡萄相比都有明显的区别。
2、首先，酿酒葡萄适合生长在温和、凉爽的气候，因此大部分酿酒葡萄都种植在南北纬30度至50度之间。除了温度，酿酒葡萄更适合较为干燥的气候，这样葡萄汁会更少，葡萄中的风味物质会更凝聚，使其更适合酿造葡萄酒。
3、此外，红葡萄酒中的色素来自葡萄皮，而葡萄皮合成色素需要阳光，所以葡萄园一般坐北朝南，以接受更多的光照。
4、一般来说，葡萄藤的寿命只有60年，葡萄树树龄达到40年之后就进入了老年期，其产量就会积聚下降。但对于许多酒庄来说，这些年迈的葡萄树才是他们最珍贵的宝物。葡萄树的跟会随着年龄的增长而越扎越深，能更好的吸收到深层土壤中的矿物质。而葡萄产量下降则会使葡萄的风味物质进一步浓缩，使酿造出来的葡萄酒风味浓郁，有很强的陈年潜力。

5、除了葡萄本身的特性，酿酒葡萄园的管理也与食用葡萄不同。葡萄园在冬季和春季修剪葡萄芽和葡萄支的数量，这样可以控制葡萄园的产量，以提高收获葡萄的品质。此外，酿酒葡萄也会有更为精准的收获时间，以控制葡萄的成熟程度，满足酿酒师的酿酒需求。

而总结下来，酿酒葡萄颗粒较小、葡萄汁较少、葡萄籽较大、葡萄皮较厚，其酸度和糖分含量均比食用葡萄高。
食用葡萄，也称鲜食葡萄，种植范围更广，可以种植在亚热带地区。这种葡萄树的寿命一般只有30年。当葡萄进入老年期后，收获到葡萄口感会下降很多。与种植酿酒葡萄不同，种植食用葡萄需要经常浇水，葡萄吸水较多，吸养较少，这样葡萄中的酸度会低很多，更适合食用。更特别的是，有些食用葡萄树的品种一年可以收获两次，但是第一次采收的葡萄质量远高于第二次。

总体来说，食用葡萄粒大、肉多，葡萄香甜多汁，葡萄皮薄而脆，口感脆爽。但是这种葡萄如果用来酿酒，一般风味会十分寡淡，酒精度数也会不足，还时常会产生令人不悦的气味。

Ⅳ 葡萄和葡萄酒有啥区别

用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟）、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。
区别就是酒要发酵！葡萄直接吃就可以了。葡萄酒是葡萄做出来的

Ⅳ 葡萄酒最好的葡萄是什么

酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。
1、赤霞珠
英文名称（Cabernet Sauvignon）卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。
2、品丽珠
英文名称（Cabenet Franc）卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）及罗亚河区（Loire）古老的酿酒品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，富有果香，较清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露（Merlot）搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。
3、梅鹿辄
英文名称（Merlot）。别名梅鹿汁。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽。
4、佳丽酿
英文名称（Carignane）。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒，且易栽培、丰产，可用作红酒调配与制白兰地。
5、黑品乐
英文名称皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国，是古老的酿酒名种。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台，1936年从日本引入河北昌黎。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，早熟、皮薄、色素低、产量少，适合较寒冷的地区，它对土壤与气候要求比较严格，去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒，是香槟最主要的葡萄品种之一。所酿的酒颜色不深，适合久藏。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种，在加州的酒厂，被称之为令人头疼的葡萄。这种娇弱的贵族葡萄品种，最好的种植区在勃根地，在那里它有最佳的表现，同时，来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。它香气十足，年轻时有丰富的水果香（也有人戏谑称之为马尿味道）及草莓、樱桃等浆果味，陈年成熟后，富有变化，带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化，有着回甜、非常讨好的味道。在德国称之为晚勃根地品种（Spatburgun der），主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红酒。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现。
5、蛇龙珠
英文名称（Cabernet Gernischt）。原产法国，1892年引入。
6、佳利酿
英文名称（Carignan）。曾用名佳醴酿。原产法国，1915年引入。
7、 神索
英文名称（Sinsaut）。原产法国，1980年引入。
8、佳美
英文名称（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，红加美。原产法国，1978年引入。是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种，占勃根地红酒一半以上的产量。一般都要趁新鲜饮用，不过，若是产于宝酒利特级产区（Braujolais Cru）如（Moulin-A-Vent）则例外，该地所产的红酒也可陈放。低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色，常带西洋梨及紫罗兰花香，尤其是宝酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入门者的最佳选择之一，低涩度，高果香，冰凉之后容易入口。
9、歌海娜
英文名称（Grenache）。曾用名格伦纳什。原产西班牙，1980年引入。
10、梅鹿辄
英文名称（Merlot）。原产法国，1892年引入。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一，产量大而且早熟，富有浓郁的果香，酸度低、单宁柔顺，可提早饮用，也可久藏。颇适合个性较急的饮用者。
11、 弥生
英文名称（Mission）。原产西班牙。
12、内比奥罗
英文名称（Nebbiolo）内比欧罗。曾用名纳比奥罗。原产意大利，1981年引入。属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮蒙省（Piedmont），其中巴若罗（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）为最著名产区。所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒。酒色深如席哈，香味丰富，口感强实，带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常适合久存。
13、味而多
英文名称（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原产法国。1892年引入。
14、宝石
英文名称（Ruby Cabernet）。曾用名宝石百纳。原产美国，1980年引入。
15、桑娇维塞
英文名称（Sangiovese）山吉欧维斯。原产意大利，1981年引入。主要种植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最为著名。色素少、酸度高、单宁高，酒的类型简单清爽，也有浓烈浑厚型，带有烟草及香料的味道。
16、西拉
英文名称（Syrah/Shiraz）席哈。原产法国，1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区，同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候，可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香（尤其是紫罗兰香味）及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。
17、增芳德
英文名称（Zinfandel）金芬黛。原产意大利，但发现于美国，1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒，从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒（White Zinfandel），一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒，从有气泡到没有气泡的酒，甚至甜味的红酒中也有它的存在，可以说是葡萄里的演技派。

Ⅵ 什么样的葡萄适合做葡萄酒

没有虫眼，完整饱满来的葡萄适合做自葡萄酒，具体做法如下：

准备材料：紫葡萄 20斤、冰糖 6斤。

1、首先把准备好的葡萄一颗颗剪下来。

Ⅶ 长城葡萄酒的葡萄是什么

品种比较多，单品种和多品种都有，常见干红品种有：赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等；干白品种有：龙眼、霞多丽、雷司令等。

Ⅷ 有点长的葡萄叫什么名

马奶葡萄