1. 哪种葡萄酒是牛肉的最佳搭配
很多葡萄酒都可以搭配牛肉。一般情况下，对使用简单烹饪方法做出来的牛肉，只要选一瓶优质的红葡萄与之搭配就可以达到完美的搭配效果。不过，使用不同酱料和不同调料烹饪的牛肉，在酒款搭配方面就要讲究一些，需要仔细考虑是选一瓶风格强劲浓郁的赤霞珠(cabernetsauvignon)、仙粉黛(zinfandel)、巴罗洛(barolo)或超级托斯卡纳(Super-Tuscan)葡萄酒，还是选一瓶酒体偏轻、口感柔和的梅洛(Merlot)或黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒。下面为您分别列出使用不同烹饪方法和调料所制作出来的牛肉类菜肴适合搭配哪些葡萄酒。1)牛肉烧烤用一瓶酒体饱满、口感浓郁的红葡萄酒来搭配牛肉烧烤，如来自美国加州的仙粉黛或来自澳洲的西拉(Shiraz)葡萄酒，再好不过了。此外，对于烤牛肉来说，产自法国南罗讷河谷(SouthernRhone)、朗格多克(Languedoc)、普罗旺斯(Provence)的红葡萄酒也是与之配餐的上上之选。2)咖喱牛肉这种牛肉比较特殊，不仅可以用红葡萄酒如年轻的仙粉黛葡萄酒来进行搭配，还可以用白葡萄酒如半干型的雷司令(Riesling)葡萄酒和未经橡木桶陈酿的长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒来搭配。3)牛肉汉堡由于牛肉汉堡夹杂了多种食材如番茄酱、咸菜、洋葱、蛋黄酱等，因而在搭配葡萄酒方面会很有挑战性。在这种情形下，可以挑选一瓶普通的西拉葡萄酒、年轻的赤霞珠葡萄酒或者果味丰富的仙粉黛葡萄酒作为它的陪酒。4)牛肝比较适合搭配牛肝的酒款有来自西班牙的里奥哈(Rioja)红葡萄酒、来自美国的黑皮诺葡萄酒以及其他地方的梅洛葡萄酒。5)牛肉卷牛肉卷是美国的一种传统菜肴，可以尝试搭配来自智利的年轻赤霞珠葡萄酒或者来自华盛顿州的梅洛葡萄酒。6)烤牛肉口味丰富的烤牛肉适合用最优质的葡萄酒来搭配，比如来自法国波尔多(Bordeaux)的顶级混酿型葡萄酒、来自加州的赤霞珠葡萄酒、来自意大利的巴罗洛葡萄酒等。7)牛排红葡萄酒始终是牛排的最佳配酒，这些酒款包括波尔多红葡萄酒、加州或者澳洲赤霞珠葡萄酒、华盛顿梅洛葡萄酒、阿根廷马尔贝克葡萄酒、西班牙里奥哈红葡萄酒等等。8)炖牛肉以牛肉作为主要食材的炖菜一般口感很浓郁、丰富，因而需要一款口感同样丰富浓郁的葡萄酒来搭配，而且这款葡萄酒还应该具有一定的酸度和优雅度。符合这些要求的酒款有法国勃艮第的黑皮诺葡萄酒、加州黑皮诺葡萄酒、西班牙里奥哈红葡萄酒、澳大利亚西拉葡萄酒和加州仙粉黛葡萄酒等。
2. 喝红酒搭配什么肉好
您好；来
无论在酒吧、还源是在宴会上，红酒作为鉴赏、品评的无上妙品，正逐渐被人们所推崇和认知。红酒搭配得当可以搭配出很多奇妙的口味，正确喝红酒的方法是：红酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用。倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝，才能发挥红酒的味道，另红酒中有单宁酸，就是你喝的时候会有涩涩的感觉，这对人体是有好处的。喝红酒在休闲的场合，畅谈之中慢慢品尝红酒中的醇香，喧闹中悟出红酒的文化品位，这就喝红酒的方式及文化。
3. 什么葡萄酒与鱼肉最般配
葡萄酒与鱼来肉搭配的基本法则自
一般，大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一种鱼肉的肉质和脂肪含量不同，其最适合搭配的葡萄酒也不尽相同。当然，烹调方法以及所用的酱汁很大程度上也会直接影响鱼肉与葡萄酒的搭配。清淡料理的鱼身上含有大量鱼油和鱼腥味，这也需要通过葡萄酒来消除的因素之一。
4. 干红葡萄酒搭配什么肉好
干红葡萄酒色呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁、酒体丰满，由于它含有一定的酚类回物质，干浸答出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚，另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。
5. 梅菜扣肉怎么搭配葡萄酒
梅菜扣肉抄的主料是肥袭瘦相间的猪肉，肥肉比例会多一些，辅料用生抽，耗油，腐乳为主，所以搭配法国波尔多梅多克的混酿，西班牙里奥哈的丹魄，意大利的barolo，美国的赤霞珠和梅洛都可以，较多的单宁可以中和脂肪，中高酸与咸鲜的肉相得益彰
6. 红酒和什么食物最配
玫瑰红酒：大部份的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，但也不会大离谱。
清淡型红酒：此类的红酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些颜色浅，新鲜果香重，单宁含量低的年轻红酒。以搭配简单的食物为主，如肝和肉酱做成的冷肉冻、肉肠、猪和小牛等白肉，以及用内脏作成的简单菜肴。味道淡的乳酪也值得一试。
高单宁型红酒：酒色深浓，结构紧密，收敛性特强但细致，需久存柔化单宁，成熟后香味浓郁丰富。如此刚健又细腻的酒需要精致调理的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁是最佳搭档。
细腻顺口型红酒：通常被形容成具有女性优雅细腻的风格。部份美露种制成的红酒也有类似风味，年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，足堪搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。
圆润丰厚型红酒：丰富的甘油和酒精让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜：也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。
清淡型气泡酒：几乎所有在酒槽中二次发酵的气泡酒都属此类，还包括一些瓶中二次发酵的气泡酒,但口感比较细腻。主要用作平常时的餐前酒，或搭配海鲜和白肉做成的简单菜肴，若是半甜型则可以选来配水果派或蛋糕等甜点。
7. 喝红酒应搭配什么肉
猪肉
猪肉的搭配酒款与料理的手法有很大的关联，若是调味较轻的猪肉，勃根地（Burndy）出产的新年份黑皮诺（Pinot Noir）红酒，美国浸泡橡木桶的夏多内（Chardonnay），乾型的金粉黛粉红酒（Zinfandel Rose），甚至是阿尔萨斯的白葡萄品种格乌兹塔名那（Gewurztraminer）都能搭配这些猪肉料理
8. 白切肉怎么搭配葡萄酒
一、葡萄酒配菜的基本原则
1、白酒配浅色，红酒配深色
2、红酒配肉类，白酒配海鲜回
3、淡味用白酒，味重配红答酒
4、喝你喜欢的酒，吃你爱吃的菜
二、酒种与菜肴搭配
1、清淡型干白：配菌类、海鲜类、鱼、虾、鸡肉、白切肉
2、浓郁型干白：配干贝、虾、蟹、红烧鱼、肉
3、半干半甜型：辛辣味食品
4、桃红葡萄酒：配简单的菜、凉菜、白切肉
5、清淡型干红：配简单的菜、肝、肠、淡味家常菜
6、浓郁型干红：红烧类、肉类锅仔、烤肉、野味
7、气泡酒：餐前餐后酒、海鲜、红烧类、野味等均可搭配。
如同“烟酒不分家”一样，“酒与菜也是不分家”的，我国的菜系非常多，菜肴也非常丰富，符合把灿烂的饮食文化同葡萄美酒搭配好是一门学问，然而，在中国，很多人并不在意这种搭配，他们一般主张随意而安，但为了体现美酒、美食的完美搭配，增加美妙享受，充分体验到葡萄酒的真谛与美味，我们在选择美酒佳肴时还是应该遵循一定的搭配规则，使得美酒与美食相得宜彰，相映成辉。
9. 不同部位的牛肉适合搭配哪些葡萄酒
1、菲力牛排
菲力牛排取自牛的小块腰内里脊肉，是牛脊上最嫩的部分，回肌肉纤维很细，几乎没答有肥肉。赤霞珠、美乐、品丽珠、黑皮诺、陈年基安帝以及勃艮第红葡萄酒都是与之搭配的上上之选。
2、西冷牛排
西冷牛排属于牛外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韧度较强。适合搭配西冷牛排的酒款比较多，比如赤霞珠、 仙粉黛、西拉、基安帝、美乐以及波尔多红葡萄酒。
3、侧腹牛排
侧腹牛排自腹侧取得。可以挑选西拉、梅洛、基安帝、罗讷河谷和内比奥罗的红葡萄酒与之搭配。
4、肋眼牛排
肋眼牛排在肋骨附近，最大特点就是中心有一条肥肉。可以用里奥哈、杜罗河、普里奥拉托、桑娇维塞、西拉和赤霞珠葡萄酒与之搭配。
5、T骨牛排
T骨牛排取自牛背脊骨，T形的骨头一侧是西冷，一侧是菲力。可以选赤霞珠、美乐、古典基安帝、桑娇维塞和西拉等葡萄酒与之搭配享用。
6、 美式T骨牛排
美式T骨牛排形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，适合搭配赤霞珠和基安帝红葡萄酒。
10. 猪肉如何与葡萄酒搭配
猪肉是一种可口多汁的肉，烹调得当时会很柔软、可口并且中性，可以和多种调料、香料搭配。这个美味的烧烤阵容无疑会使你的下一顿晚餐是在烧烤摊旁，如果能将这些菜肴和合适的葡萄酒搭配起来那就更完美了！
填料烤猪排
这是一道迷人的菜肴。有点辣、有点甜还有一些薄荷，它让我想起了摩洛哥-德国混合料理，虽然它很少见，但却是是很好的菜肴。回到烤猪排，有点甜，有点坚果味，还有一些烟熏味，我给推荐一款什么酒来搭配它呢？阿尔萨斯的雷司令在我的脑海里闪现出来，如果经历一些陈酿的话应该会表现的很好，但为了与配合主题，为什么不试一下德国的灰比诺呢？
古巴碳烤乳猪
这款烤制的古巴因为使用的香橙和香草使其成为一款非常诱人的美味。有太多的酒都可以用来和它搭配，所以我们得把事情简单化。我在考虑一款不错的、清爽的黑比诺许多比诺类带有柑橘或橙子味，也有一点点香草味。因此这道菜和比诺有很自然的吸引力。
这道菜里的香橙可能会掩盖酒中的橙子味，可以突出其他红色水果的香味。像智利Vina Leyda的黑比诺就可以和这道菜相配。
越南烤猪肉丸三明治
这些美味的三明治一般将熟透的猪肉和一些现摘的蔬菜、香菜和辣椒相结合。三明治里的一些味道很爽，刺激而辛辣。这道菜需要的是一个陪衬，一些简单的东西，能够让味觉凉爽清新的东西，从而迎接下一道美食。
这道菜是热的，我们需要一款不错的桃红葡萄酒。是的，有点甜的东西，但不完全是甜味。我想赤霞珠桃红应该可以和香草和蔬菜味相配，南非Mulderbosch桃红出现在脑海。这是我喜欢的，着看起来是一个非常完美的搭配。