什么样的葡萄酒最好

① 有什么好的葡萄酒推荐呢

法国AOC 产区 TURSAN 图尔桑葡萄酒是被法国“米其林”星级厨师及侍酒师反复测试，公认并推崇的最适合搭配亚洲美食的葡萄酒。TURSAN 图尔桑位于法国阿基坦大区的朗德省境内，它在法国著名的葡萄酒产区波尔多的南面。这里生长着世界独一无二的红葡萄品种 Tannat 塔那和二十世纪九十年代几乎灭绝的白葡萄品种 Baroque 巴罗克。在19世纪晚期，图尔桑恢复了他们古老的传统酿酒法：即将酿造好的葡萄酒装在橡木桶中，然后将桶装酒运到朗德省 Hossrgor（奥斯戈尔）的海边小镇上，将酒桶埋在沙丘中储藏6个月。海边的沙子为葡萄酒成熟提供了最佳的温度和湿度。这种古老的存储方法也让图尔桑产区被誉为“法国最严谨的葡萄酒产区”。这种特殊的发酵工艺使得图尔桑葡萄酒很符合平民大众的需求，因为是新酒，所以它不用你花时间去醒酒，而且它的口味清淡新鲜，富含水果香气，酒体明亮，与其他红酒不同的是，它的单宁含量是其他红葡萄酒的数倍，除果味突出、优雅迷人以外，它含有很高的花青素。这种花青素属于类黄酮类，抗氧化性比维生素C高20倍，比维生素E高50倍，所以图尔桑葡萄酒具有比普通葡萄酒更强的保健作用，同时它也是世界上最健康的葡萄酒，酿酒用的葡萄全部来自有机的生态农业种植。图尔桑葡萄酒曾经为罗马王朝所专享。在中世纪，图尔桑葡萄酒在西班牙主要城市例如科尔多瓦、 塞维利亚和瓦伦西亚以及在英格兰或佛兰德斯等地方出售。而现在法国巴黎，或者阿基坦等地区，图尔桑葡萄酒是爱酒饕客们的杯中佳酿，人们为能够饮用一杯健康的葡萄酒而觉得幸福。

② 品质好的红酒应该是什么样的

真正的好葡萄酒，是外观、香气和口感等感官因素的总和，表现在香气、单宁、酒精、酸度、糖分之间的微妙的均衡，最高境界是外观优雅、香气丰美、单宁柔顺、结构协调、质地精致、口感复杂、回味悠长

这里的会品红酒和专业的品酒师是两个概念

首先，品红酒的基础规则要熟悉
第一步：看(sight)
错误的动作：将酒杯倾斜45%，放在与眼睛平视的地方。这种错误在大庭广众之下比比皆是，它使肉眼所见的葡萄酒颜色比标准色度表偏深。正确的动作：找一份好光线，以白色作为背景(品鉴葡萄酒时最好是白色桌布，或者桌上有张白纸)，将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°角的位置，仔细鉴别酒的颜色。
看些什么：葡萄酒的颜色对它的品质有多大启示呢?路易·非奈斯主演的电影《美食家》中，失去味觉的美食大师仅凭葡萄酒的颜色、挂杯、沉淀就能确定它的品种、酒庄和年份。作为普通的爱好者，紫红色预示着酒体年轻，宝石红象征活力，砖红代表岁月悠长;宝绿色象征白酒的青涩简单、琥珀色也许暗示氧化过快。但这都不是绝对的，葡萄酒太复杂，妍媸美丑需要鼻子和舌头进一步验证。

第二步：闻(smell)
动作：先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝 结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是10℃到14℃，红酒是15℃到18℃。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。
闻些什么：
1.闻一闻酒坏了没——确定酒里面有没有木塞味、二氧化硫味，或者美洲葡萄酒常见的狐臭味?入门级的酒客都必须牢记这些不愉快的味道，如果有，请侍酒师换一瓶。
2.发掘酒里的香气——人们把葡萄酒的主要香气分门别类地放进几十个小瓶子，这种工具叫“酒鼻子”(Le nez vin)。真正的品鉴专家，脑子里藏着酒鼻子。他们一闻就知道白酒里面有没有番石榴味、杏子味、苹果味，红酒里面是否有咖啡味、黑醋栗味、干草味。鉴别酒香是一场嗅觉和记忆的比拼。高手仅凭一款酒的香气，就能推测出葡萄品种和产地。例如浓郁的荔枝香和玫瑰花瓣香象征Gewurtztraminer，专家再根据其他细微的特征，就能确定它来自法国、德国还是意大利。
香味和酒质的关系：香味不一定预言酒的味道，但香味就是葡萄酒价值本身。一瓶香气怡人的酒，很可能味道叫人失望。但不确定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。

第三步：尝(taste)
动作：抿10ml葡萄酒，用舌头搅动并吸气。请别担心发出“啧啧”声，这能使酒的味道随着升温尽可能发散出来。如果情况允许，请把葡萄酒咽下去，使舌根的味蕾感受到酒的凛冽。
尝些什么：
1.味道是否平衡(balance)——尝葡萄酒时，请在心中画一个十字坐标轴，四个方向分别代表酸味、甜味、酒精味、单宁味。举杯间感觉这四种味道哪一个更突出，彼此之间是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒。
2.酒体(body)是否厚重——葡萄酒从舌尖直到喉咙，是否在味觉线上留下了久久不散的痕迹?如果一切转瞬即逝，那么酒体过于单薄，如果酸味、甜味、酒精味、单宁味组合的葡萄酒香味久久萦绕，口中始终有质感，则是酒体厚重。
3.口感是否柔和(souple)——优质的葡萄酒在口里的质感像天鹅绒，如丝般与味蕾摩擦，这就是柔和。它相对的是粗糙(coares)，表示入口不细腻，后尾还发苦。

辅助工作：如果会真正欣赏葡萄酒的口感和细腻回味，最好买一个专业一点的酒鼻子，经常问问不同水果或食品的香气是什么样的，只有你大脑里有了这些香气的概念，你才有这款葡萄酒富含青苹果香气、坚果香气、香草气味浓等概念，不然，头脑里没有，即使再多的细腻也不得而知

③ 什么样的红酒好

最直观的来办法是：首先你打开自后把红酒倒三分之一，然后拿起杯子慢慢顺着杯壁〈顺时针〉摇动，你看酒滑落杯壁时是否起丝；起丝说明是不错的红酒；像水似的滑落说明就很差。
其次你要看酒的品牌，好的品牌才有质量保证啊；
最后你去了解红酒的年份，红酒的好坏并不是年份越长越好，而是那年的葡萄产量！〈你需要了解哪年的葡萄产量好〉

④ 什么样的红酒好

先给你推荐一家叫醉梦红酒的，在天猫上一搜出来了，价格可以说便宜很，还支持试饮。
然后说一说江湖流传已久的忽悠人的鉴别酒的方法：
1.最弄假成真的鉴定：看条码
很多文章都强调条形码和原产国的关系——“69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7 为智利，8为西班牙，9为澳大利亚”。这确实是正确的国际条形码前缀，但没什么实际意义——对制假厂商来说，条码本身只是印刷品，正标都能作假的人，背标的数字做假又有何难；而即使是向海关递交报备的正规进口葡萄酒，背标上的条形码在实际操作中很多时候也是由进口商编写的。再加上有些国外厂家会生产专供中国的产品，并委托在国内的进口商申请条码，因此69开头但真正从国外进口的葡萄酒，尽管不常见，也不是没有。
2.最一厢情愿的鉴定：看容量单位
快餐式的鉴定技巧还喜欢提到酒瓶上的容积单位。“同样标准瓶的酒，原装进口葡萄酒酒标上容量用cl（厘升）做单位，而进口罐装酒或假冒进口酒则是ml（毫升）”，这当然毫无根据可言。不管酒标上是ml还是cl，就和背标上的条码一样，对假酒或者仿冒者来说，不过是个印刷品。而瓶子上的压印，不管是ml还是cl，都可以在中国制造——作为食品用玻璃瓶的出口大国，很多从国外进口的葡萄酒，酒瓶还都还是原产于中国的。同时，在欧洲销售，使用cl或者ml并没有特别规定，因此葡萄酒瓶上，标哪一种计量单位都很正常。同理的，类似“法国人或意大利人在背标上肯定不会用英语介绍”，也只是不少人一厢情愿的假设而已，毫无实际根据。
3.最冤枉好人的鉴定：滴在纸巾上
还有种鉴定技巧教大家把葡萄酒滴在纸巾上，“由于假酒色素颗粒大，水会先渗透开来，酒色和水之间有明显的分界线”，这个技巧用在假酒上确实屡试不爽，唯一的问题是，用在真酒上也是一样效果……真的葡萄酒，颜色也来自葡萄皮上的天然色素，所以同样在纸巾上渗透的比水慢，同样酒色和水之间有明显的分界线。更别提如今完全用香精和人工色素酒精兑出来的假酒，因为国家严打已经非常少见了。现在大部分山寨葡萄酒，多是用廉价葡萄酒冒充贵酒，它们和真酒主要的差别体现在口味上，而化学特性上却相差不多，不管是用纸巾还是用碘酒用小苏打用试纸，都没法区分出来（补充说明：加入碱水看变色的方式对鉴别出“三精一水”勾兑的假酒是有一定帮助的。真的葡萄果皮含大量花青素，与碱反应产生褪色化学过程，所以颜色呈紫黑，篮黑。而调制的假酒用苋属，胭脂红，环己氨基磺酸纳即糖精，甜蜜素勾兑而成，无花青素，自然不变色。）
4.最容易上当的鉴定：看瓶底凹陷深度
很多资料说原装进口的葡萄酒瓶底多呈锥形凹陷，且瓶底深部较厚，以利于收容沉淀，所以瓶底凹陷越深越好。但实际上，大部分日常饮用的葡萄酒根本不值得陈年，更别提什么专为保存沉淀设计的瓶底了。其实瓶底为什么有凹槽的原因的解释有很多，唯一大家都能同意的解释是“因为传统”……其他的解释诸如可以让瓶底坚固一点，让酒看起来多一点，倒酒的时候抓手方便一点，让瓶底的沉淀沿着凹槽壁滑下而不会在瓶底腾起悬浮在酒中等等，都有一定道理。你可以选择你喜欢的解释，但是需要记得一点：通过外观和包装来鉴定葡萄酒的好坏跟这个看脸的时代很流行的一些做法很像，比如大家对吸毒者的态度：彻底原谅柯震东，适当原谅高虎、张默和房祖名，绝不原谅宁财神和李代沫。 同样，看酒标质地，看酒塞是不是木制的，看瓶子是不是很重，看背标贴的整齐不整齐……这些花招，其实都不过是为了迎合大家挑选葡萄酒时想要走捷径的心理编出来的，你可以照着这些方法买酒，做假酒的人也可以照着这些方法做酒。任何外观，包装，礼盒，都是人工制造的产物，而这方面搞山寨，一直是制假者的强项。

真正避免买到假酒的方法：
1、端正心态，先从品尝开始：购买葡萄酒的最重要目的应该是为了好喝，不管是超廉价打折促中的便宜酒还是听上去高大上的名牌酒，如果不好喝就没有购买的必要。原装进口的葡萄酒也有很难喝的，国产葡萄酒同样有不错的好酒。假如一瓶酒口味粗糙酸涩，喝起来毫无乐趣的时候，不管这是假酒，还是真酒放坏了，或者真的酒本身难喝，都不要在这一家再次购买此款葡萄酒。
2、选择可信的购买渠道：从你信任的商超，网店，或者零售等地购买。如果是在不熟悉的地方第一次买酒，最好先只买一瓶以确认品质。我有很多朋友的上当经历都是从图便宜，第一次就直接买了一两箱酒开始。
3、选择靠谱的辅助工具：知味曾经有一期《酒标扫描类APP大比拼》，推荐了很多能够识别酒标的APP，即使是国外开发的在国内也能正常使用。如果你有智能手机的话（谁没有呢...）这也是很不错的工具，可以有效甄别山寨的葡萄酒。
4、了解更多的葡萄酒知识：古玩行业有句话叫“想偷鸡的骗想捡漏的”说的是那些对古玩一知半解，想要投机买便宜货的人往往是骗子最喜欢骗的目标。这谚语套用在葡萄酒行业里也无不妥。最有效避免上当的办法，还是修一身好内功，比如每天适当抽一些时间关注“醉梦红酒”的微信，学点相关知识吧！

⑤ 红酒什么牌子好喝

拉菲、杰卡斯、 ChBlanc（白马）、ChateauAusone（奥松）、Petrus（柏翠）这五个牌子的红酒好喝。下面具体来介绍一下这些红酒。

一、拉菲

相信就是不喝红酒的人也都听说过大名鼎鼎的拉菲红酒，特别是在很多影视剧里面都有出现过拉菲的身影，拉菲是红酒里面的高端奢侈品，能喝上拉菲红酒的人都是有钱有身份的人。而且拉菲酒庄在1855年的时候还被评为酒庄第一级。

四、ChateauAusone（奥松）

奥松被人们称为诗人之酒，而且其酒庄的排名和白马是同一个等级的，奥松葡萄酒喝起来酒质十分的浑厚，而且口感有点像咖啡和木桶的香味，喝起来十分大气。

五、Petrus（柏翠）

柏翠酒庄是法国比较出名的一个葡萄酒酒庄，不过柏翠生产的红酒比较少，所以其葡萄酒售价非常的昂贵，而且柏翠酒庄的葡萄酒耐储藏能力特别的强，在内行人眼中柏翠葡萄酒是红酒的王中王。

选购技巧：

1、看年份

葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄收获的年份，一个年份的好坏就看天气、自然灾害、病害等一切能影响到葡萄的生长和采摘的因素如何。一般来说好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力。

2、看酒瓶封盖

红酒一旦接触空气保质期就会缩短，口感也会受到影响，那么我们在挑选的时候，就要仔细的观察瓶盖处是否有异样，若是有瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明酒的品质不高，就不要购买了。

3、看瓶身标签

红酒的瓶身标签是有很多信息的，酒庄名、葡萄品种、产地、酒精度等信息，但是我们在看的时候，还要看看瓶身的印刷，若是模糊不清，即便有这些标签，也不要购买，因为红酒的质量得不到保证。

⑥ 什么样的红酒比较好呢

红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了。
在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。
挑选红酒秘笈
1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。
3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。