泡葡萄酒用什么瓶装

⑴ 葡萄酒能用塑料瓶装吗

建议不要用塑料瓶装，塑料瓶所含有的物质的稳定性远远不如玻璃瓶好，如果是未成品的葡萄酒，建议用木桶或者陶瓷制品盛放，这样可避免光线或者其他因素对葡萄酒口感的影响。

⑵ 做好的葡萄酒最好用什么瓶子装，怎么保存！

平放或斜放：倾斜或平放储存
任何有软木塞的酒都应该横着存放，以保持软木专塞湿润属，防止空气及微生物侵入瓶内，导致红酒氧化。

恒温：储存温度10~18°C
低温可以减缓葡萄酒的发酵过程，整年温度上下浮动应低于10°C。温度浮动会引发葡萄酒膨胀、进气。

避光：储藏在完全黑暗的地方
酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而降低葡萄酒的品质。紫外线的破坏作用最大，因为紫外线甚至可以穿透很多墨绿的葡萄酒瓶。

通风：保证酒窖镇南关的通风良好
储藏的葡萄酒时刻通过软木塞进行“呼吸”，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂气味。

避免震动：储存应尽量避免震动
震动会干扰葡萄酒内正在缓慢进行的生化反应，不利于葡萄酒的陈酿。因此，若非必要，不要移动酒瓶。

⑶ 葡萄酒用什么容器装最好

用玻璃瓶装葡萄酒最合适
自酿葡萄酒时，发酵罐可以采用玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器，如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。对于初学者来说，可以选用透明的玻璃密封罐作为发酵罐，便于观察酒液的变化，确定发酵过程的起止时间。
许多市民都在家中用饮料瓶、玻璃瓶酿制葡萄酒。在酿制过程中，葡萄中所含的糖分发酵后会产生大量气体，气体在完全密闭的容器中就会膨胀，产生出巨大的能量，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。
所以，在自制葡萄酒时一定要选用敞口的瓷器类容器，切莫用可乐瓶或雪碧瓶等，容器盖子千万不要盖得太紧，以免气体膨胀发生意外。此外，不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

自酿葡萄酒的步骤
1、准备工具
家酿葡萄酒的工具很简单，使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管(1.5米长，可到卖金鱼的市场购买)一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
2、葡萄原料
购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
3、清洗葡萄
现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中，每箱5公斤左右，运输到家之后，将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池之中浸泡，浸泡时可摇晃几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。
4、破碎装瓶，首次发酵
破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。
按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了)，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。
室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
5、渣、液分离，二次发酵:
经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。
具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，大可不必介意。
6、过滤澄清
第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤:用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。
如果想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是:将鸡蛋(10公升酒一个鸡蛋)磕一个小孔，把蛋清倒进大碗(不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜)，用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。
7、储藏和饮用
经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。在自制葡萄酒时选用敞口的瓷器类容器效果好。

⑷ 家里怎么做葡萄酒用什么罐子

玻璃的陶瓷的容器都可以。
一：酿酒所需的工具：
1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。
3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。
5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。
二、材料：
非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。
三、过程：
1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。
11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。
12、 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其 他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。
如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。

⑸ 买什么酒泡葡萄啊，一般用多大的容器装啊

配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是买葡萄，就是一般的巨峰葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以；
2、将葡萄清洗干净，在纯净水（如果没有纯净水就用一般的自来水也可以）里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分；
3、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化；
4、再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先准备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口。瓶子的容积要稍微大一点，放了葡萄进去以后还要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
5、用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落；
6、夏天放12天，冬天就要放20天，不能开封；
7、到时间后，将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这次要滤掉那些渣滓；
8、将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里，不要动它。两天后再小心的拿出来，注意尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，就是成品了。
现在就可以喝了，但要注意，自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高。

有好多方法呢

很简单的,就是把葡萄洗干净,弄碎,放入一个容器中,等它自己发酵就行了,等容器中不冒气泡时,过滤就得葡萄酒了,要想度数高的葡萄酒,可以在发酵中途加些糖.

葡萄洗干净，沥干，放入干净的陶瓷制品里，密封

就是冰糖加葡糖就OK了 一层冰糖一层葡萄的铺在瓶子里，静止一个月就行了

把葡萄弄碎，放点糖

把橙色好的葡萄挑出来，洗净。找一个密封好的罐子，(想知自制多少酒就买多大的罐子，现在农村罐子比较多)把洗净的葡萄放入罐子，在放上一定量的冰糖，密封好。过几个月在拿出来，由于自制葡萄酒的设备简陋，还需要把自制好的酒进行过滤。第一次制酒总配不好，多自制一些，慢慢摸清了量就好了。

记得千万不要加水就对了。

先洗净葡萄，可去皮也可不去皮，然后放入能密封的容器里，可根据自己的口味放入适量的白砂糖，然后密封。切记不可容器装的太慢，一般到三分之二为好！待葡萄全部发酵完后即可食用！

在水里面加淀粉 清洗葡萄干净 我在家使用过 清洗桃子 都很好的

第一步，将买来的葡萄清洗干净，凉干。
第二步，将凉干的葡萄挤烂，装入准备好的容器里，放一层烂葡萄，放一层冰糖，比例大约是2：1，比较甜。长时间存放也不会变酸。
第三步，等葡萄发酵一到二天，没气泡后，把容器密封。
第四步，等酒吃。大约二十天左右。因为通常是夏天至初秋酿酒，放长一点时间也没关系。

红葡萄酒家酿简易教程 一、买葡萄
选购葡萄时，挑选一些熟透的葡萄，颜色要深，要甜，略带点酸的。
二、葡萄的清理
1、去除葡萄中的烂粒、青粒和枯叶。
2、将葡萄在清水中浸泡两小时，然后捞出后将水分沥干。
（浸泡的原因是担心有农药残留）
三、葡萄的破碎
1、准备一个广口玻璃瓶,做发酵桶。
2、先用清水清洗，然后用高锰酸钾溶液对瓶子进行消毒，再用清水
冲掉消毒液，扣干水分。
3、将手洗干净，最好戴上一次性手套，用手将葡萄粒从梗上摘下将
其捏碎进瓶，使之成为葡萄浆，瓶口包上纱布。
四、第一次发酵（前发酵）
1、24小时后，将葡萄专用酵母倒入发酵桶之中，搅拌均匀。
酵母用量200mg/L，把它放进35°～38℃10倍于酵母的纯净水里搅拌，
静放15-30分钟，进行活化。
2、将发酵桶置于室温为20~30度的环境中，避光。
3、前发酵的时间一般为5~7天。
两天后，开始分层，瓶底可见明显的红色，可看到气泡产生。随后几
天，液体上方由葡萄皮形成一个圆形的皮渣盖。当到了发酵的后期气
泡很少，皮渣盖轻微下沉，即可转入下一过程。
4、每天用消毒过的木棒或塑料棒将皮渣盖压入酒中，搅拌两次，以
加强酒对葡萄皮的浸提作用，提高酒的颜色。
5、在发酵的旺期，加白糖。糖的总量为总葡萄量的10%。
按总糖的50%，30%，20%分3次加入。
五、第二次发酵（后发酵）
选一小口有盖的玻璃或塑料瓶作为储酒罐，用75%的酒精对其进行消
毒，沥干。
2、用消毒过的袜子过滤前面发酵的酒，去除皮渣等杂质。
3、过滤后的酒直接进入储酒罐,扣好盖。静放，时间为两周。
因还在继续发酵，此时会产生CO2，需不定时排放。
4、后酵时请勿摇动。后期在罐的底部形成一层酒泥沉淀。
六、储 藏
1、储藏罐要求无毒、无味、小口有塞玻璃或塑料的，体积以葡萄酒
倒入后满口为佳，以避免剩余空间里的氧气氧化葡萄酒。
2、对储藏罐进行消毒。对后发酵的葡萄酒进行倒灌，一般用虹吸法
吸取淀清的酒。
3、储藏温度最好保持在20度左右，忌讳温度频繁变动。
4、如果在储藏期发现罐底还有较多的酒泥的沉淀，可以进行倒罐，
抛弃沉淀物。
5、发酵刚结束的葡萄酒，酒体粗糙，酸涩，饮用质量差，通常称为
生葡萄酒。其只有经过一段时间的储藏陈化，酒中发生一系列的物理、
化学变化后，才能达到最佳的饮用质量。时间为3-6个月。

⑹ 自酿葡萄酒用塑料瓶子装可以吗

可以，但是切记塑料瓶不能用于长期储存葡萄酒，并且需要注意以下几点：
1、选择PET塑料瓶版
虽然塑料瓶是由多孔材权料制成，不能很好地防止氧气的渗入，不适合用于长期储存葡萄酒，但用于短期内储存葡萄酒却很合适 。一般用塑料瓶储存葡萄酒不能超过一年。葡萄酒仅适用PET塑料瓶（指由聚对苯二甲酸类塑料为原料的塑料瓶）装葡萄酒。我们日常所见的大多数饮料瓶就是属于这种塑料瓶。
2、清洁杀菌
在使用塑料瓶装瓶前需进行全面的消毒，值得注意的是，清洗塑料瓶时要格外仔细，因为塑料比玻璃的硬度要小很多，表面易形成许多刮痕，不易清洗。通常我们需要借助洗瓶器清洁瓶底以及瓶颈处，这两个地方最容易积累污垢，也最不易清洗。
3、拧紧瓶盖
在封瓶前瓶盖需进行清洁和消毒。因为塑料瓶盖不与二氧化碳发生反应，所以起泡酒也可用塑料瓶进行短期储存。用塑料瓶储存葡萄酒最重要的一步是拧紧瓶盖。将瓶盖拧至极限，以防瓶盖会在压力的作用下松开。

⑺ 泡葡萄酒应该放什么的

葡萄10斤、白糖半斤，以下是组葡萄酒做法。

步骤：

1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

⑻ 自制的红酒用什么瓶子装比较好

在家酿制葡萄酒时，玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶采用的最理想的容器。原因是，玻璃材质本身不会使葡萄酒产生异味。玻璃瓶的瓶塞可以使用软木塞、合成塞或螺旋盖。如果封存条件理想，葡萄酒可以储存数年而不变质。

如果不需要长期储存葡萄酒，而只是短期内存放，可以选择塑料瓶，但是是与玻璃瓶相比，塑料瓶气密性稍差，更容易使微量氧气透过，从而影响葡萄酒品质。不过，在一年之内，葡萄酒的品质受氧气影响并不显著。因此，塑料瓶其实也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是，塑料材质比玻璃材质更容易与葡萄酒发生化学反应，且塑料瓶的材质必须属于食品级PET塑料。
塑料瓶的瓶盖可以是原本配套的瓶盖，也可以从商店购买瓶盖，但必须非常合适，以确保瓶口能够拧紧。瓶盖在使用前也需清洁和消毒。此外，塑料瓶不会与碳酸发生化学反应，因此用塑料瓶在短期内存放起泡酒也是个不错的选择。

⑼ 酿葡萄酒要用什么瓶子装好,可以用塑料瓶装吗

不了解，感觉自己做好麻烦的呀，现在买就很方便的，价格也都还可以，尼雅葡萄酒就回很好喝，比较适合我们答东方人的口感，建议还是不要在家酿制葡萄酒了，主要是酿制葡萄酒的工具要经过严格的消毒和杀菌的，自己酿制的也不太干净卫生。尼雅葡萄酒选自新疆天山无污染的葡萄种植基地，口感非常好。