葡萄酒为什么胀气

㈠ 做葡萄酒胀气怎么办

有胀气可以放气。做葡萄酒都会胀气，因为在发酵过程中会胀气。在发酵过程中，葡萄酒是不适宜密封的，特别是玻璃瓶子，严重的会爆瓶。要在上面盖干净的几层纱布，透出发酵产生的二氧化碳。等发酵基本结束再密封就可以。

控制葡萄酒发酵的方法

一、是利用酒精的含量，只要令酒精含量达致14%至15%，发酵便会自动停止；

二、是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。

酿酒师会用这个方法去控制「发酵」，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。

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酿好葡萄酒注意事项

一、原料葡萄要优质

葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

二、严防杂菌污染

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。

如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

三、发酵不要密封容器

由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。

发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

四、自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。

酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

五、颜色气味判断是否变质

优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目;香气幽雅，令人愉快;酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

六、自酿葡萄酒饮用注意事项

(一)合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

(二)适量饮酒，重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。

㈡ 为什么葡萄酒放到矿泉水瓶中时间久了会胀气扭开盖子出发出很大的声音而且还会伤到自己

你好，瓶子中有气体一般有这几种气体，一是二氧化碳，一是二氧化硫等内。葡萄酒放入矿泉容水中，矿泉水瓶就有非常多的杂菌，而葡萄酒是富含营养物质的一种饮品，特别是甜型酒，是中天然的培养基，在瓶子中一段时间以后，瓶中的细菌会进行有氧繁殖和无氧呼吸，产生一些气体。现在又产生气体，慢慢打开瓶盖，将气体排掉再完全拿掉瓶盖，倒掉酒就没问题了。

㈢ 为什么葡萄酒放到矿泉水瓶中时间久了会胀气会冒很多气泡，像汽水一样

确切的说抄是你葡萄汁没有氧化彻底。放在瓶子里之后进行了二次发酵反应。发酵反应会产生一定量的气体。你密封了瓶口，所以才会有胀气的感觉。
现在看还不能说你的葡萄酒就失败了 ，你可以把瓶子里的气体放出来，泡沫处理掉，然后看看酒的颜色是否浑浊，闻闻酒的味道是否酸臭等。
自己酿酒比较容易变质。还是买现成的比较好。通天山葡萄酒就挺好的，你可以试试。我媳妇现在每天睡觉之前都喝一杯。对睡眠很有帮助。

㈣ 做葡萄酒不胀气怎么办是不是坏了

判断葡萄酒是否变质，可以从色、香、味三方面进行判断。
1、色：一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。此外，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。
需要注意的是，一些年份比较长的红酒会有一些沉淀物，这是经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，属于正常现象。
当然，判断葡萄酒是否变质，还可以观察葡萄酒的橡木塞。正常的葡萄酒的橡木塞颜色木色或带有白色晶体，如果拔出来有绿色的霉，酒体就很有可能变质。
2、香：如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。
葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。假如对葡萄酒的品质有所疑虑，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后用力地上下晃动酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散发出来的气味。
3、味：辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。此外，还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。

㈤ 喝酒为什么会肚子胀气

因为酒精对胃肠道刺激，就会胀气，是很正常的现象。应该尽量避免或减少饮酒的刺激和量，减少不适的出现，同时饮食生活规律有序，避免烟酒熬夜劳累受凉，保持良好的心态，适当的活动锻炼，养成良好的习惯，保持各方面的平衡与健康。

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喝酒的好处

如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。

新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。

主要危害：

1. 死亡：酒精会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外由于换抑肝糖原的分解，导至血糖下降也可能有至命的影响。

2. 吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。

3. 肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。

4. 胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。

5. 神经系统伤害：譬如周边神经病变。

6. 大脑皮质萎缩：有报告显示部分慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部分病人有智力衰退的迹象。

7. 酒精性胎儿徵候群：酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成伤害。

酒对心血管系统到底是有利还是有害，众说纷纭。一些嗜酒者以酒能通行血脉为由而越喝越多，瘾也越来越大。殊不知酒对心血管系统的利害存在着一个质和量的问题，即低度酒少量饮用时对心血管疾病的预防有利，而烈性酒及大量饮酒对健康则有百害而无一利。

㈥ 胀气的葡萄酒能喝吗是否变质

这种情况下，是否还有酒液浑浊，酸味苦涩等现象？不能饮用。

㈦ 家庭自制葡萄酒，胀气了怎么办

说明发酵还在进行中，建议放到常温下，不要密封，让其发酵结束

㈧ 胃经常胀气，喝点红酒能养胃吗

所有的抄胃病很难治，吃打针只袭能暂时缓解，都不能解决问题，告诉你一个方法非常管用：
差点做胃切除的患者就用以下方法治好了，以此法治好过严重胃病患者几十例．
1、定时定量，建议你把早餐的时间定为七点半，中餐时间定为十二点，晚餐时间定为十八点，这个时间

吃饭尽量不要超过三分钟。
2、先养好胃的办法，用胡萝卜粒煲粥，固定一个数量吃三天，三天后等人感到非常有精神再调整进食量

,在养胃期间除了一日三餐外其它时间不能吃任何食物、水果、饮水或其它饮料。
3、如果现在很严重，吃饭都有问题的话，不用怕，先用煲烂的粥定时喝，吐了也不怕，坚持按时间和以上方法，三餐后就会好转，先以这种方法使用，第四餐后明显好转，第六餐后进入正常，可以吃胃舒平或胃仙U，按说明书三次。
4、如有喝水习惯的人应在吃饭时一次定量喝，其它时间不能随便喝水，不能吃任何水果和食物，更不能喝任何饮料。

5、以上方法一周后人会很精神，感觉没病好了一样，但是千万要小心千万不可乱食。如有效再给你一个根除胃病的方法。

㈨ 喝葡萄酒和茶会让肚子胀气嘛

不会胀气，但最好不要一起饮用。
茶的主要成分茶碱有利尿作用，浓茶中的大量茶碱内更能迅速发挥利容尿作用，促使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，而乙醛对泌尿系统有很大的损害作用。

医学研究还表明，酒精对心血管有很大的刺激性，而浓茶同样有兴奋心脏的作用，喝完酒再喝茶，更增加了对心脏的刺激，这对于心脏功能欠佳的人是很不利的。所以，酒后、醉后最好不要立即喝茶，尤其不能喝浓茶，以防不测。

㈩ 自制的葡萄酒装进塑料瓶里彭胀了怎么解决

自制一定要用玻璃瓶， 葡萄酒酿制过程中糖分发酵会产生大量气体，气体会使完全密闭的专容器膨胀。因此。属存放自制葡萄酒的瓶子，一定要留三分之一的空间，以备发酵，盖子也不要盖得太紧，才能防止炸瓶危险。笔者提醒外出的乘客，不要携带此类“危险物品”乘坐公共交通工具，一旦伤及旁人，当事人肯定要承担相应责任。平时大家只听说过啤酒瓶爆炸、氢气球爆炸、汽车轮胎爆炸，笔者在桐乡客运中心看到了用塑料瓶灌装自制葡萄酒爆炸一幕。