紅酒是怎麼樣醒的

Ⅰ 紅酒怎麼醒酒

醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鍾到2小時不等。

值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之後還需立即蓋上酒塞。

紅酒醒酒的目的最主要有兩個：

一是去除葡萄酒中的沉澱，使杯中的酒看起來更為靚麗；

二是讓葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫帶來的臭味，使葡萄酒本身的香氣更具活力。

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針對不同類型的酒，醒酒方式是不同的，並不僅僅依賴於醒酒器。常見的船型醒酒器適用於酒體飽滿、單寧強勁的紅葡萄酒，開瓶後將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鍾左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鍾嘗一下，當香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細膩的時候便是最佳飲用時機；

對於陳年白葡萄酒，或者並不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鍾開瓶，拔出酒塞後靜置緩慢醒酒；如果是優雅風格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶儲超過二三十年的老酒，那麼一定不要使用醒酒器，否則其細膩平衡的風味會被劇烈的氧化作用破壞。

最佳的醒酒方式是，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地搖晃，杯子中的氧氣已經足以幫助醒酒了。

Ⅱ 紅酒怎麼醒才好喝

醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。版一般而言，葡萄酒從酒瓶倒權入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鍾到2小時不等。
通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛（Barolo）、蒙塔希諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之後還需立即蓋上酒塞。
加速醒酒的一些小技巧：
1、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然後重復一兩次這個動作；
2、搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸；
3、使用葡萄酒增氧機（Vinturi Wine Aerator）。

Ⅲ 知道紅酒怎麼醒酒最佳嗎

怎樣醒酒？
1、在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應該保持其酒瓶處於直立狀態。回新酒直立的時間為一天答，十五年以上的葡萄酒至少應該保持直立狀態八天；
2、醒酒前需准備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源；
3、開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開瓶封後先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦乾，拉出瓶塞，之後要透過光源觀察瓶底，確定沉澱物並未污染上方液體；
4、傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將魯比納葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要將瓶中最後有沉澱的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉澱。

醒酒時間：
一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣後，半小時以內就可以飲用；處於陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕強勁的酒款，醒酒的時間甚至更長。總的來說，醒酒時間的標準是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。

Ⅳ 紅酒醒酒的方法是怎麼樣的

一般情況下，若該紅酒為新酒，那麼，呼吸的時間最好為半小時或者1小時。由於開專瓶後酒與空氣的接觸面屬積不大，功效有限。因此，開瓶後再換瓶，將使酒有機會接觸更多的空氣。若該紅酒為成熟期的紅酒，則只需提前半個小時就夠了。另外，陳年老酒通常結構比較脆弱，換瓶去渣後，最好盡快飲用。
要分辨一瓶酒的變化，最好的方式是開瓶後一次倒兩杯酒出來，然後先飲用一杯，而另一杯則放置到最後再飲用。如此就能清楚地感覺出酒的變化。每瓶酒的變化時間都不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。至於如何去發覺酒的生命力，則要靠品飲者的感覺與經驗。
開瓶之後讓酒透透氣，呼吸一會，能夠使紅酒的香味更醇。其科學依據是:開瓶透氣可以使酒稍微氧化，去除不好聞的還原氣味。尤其是未到成熟期的紅酒，先開瓶透氣，可避免喝酒時單寧太強。

Ⅳ 紅酒咋樣醒酒

您好，我一名酒庄的釀酒師。很高興回答您的問題。如果不喜歡看文字的話，回可以直接看下方我錄制的視答頻內容。
醒酒時間的把握基本上要根據是什麼樣的酒來進行選擇。
第一，如果是酒體較輕的干白和桃紅葡萄酒的話，或者很便宜的餐酒的話，就可以不用醒酒。打開在杯子裡面晃一晃，就可以直接飲用了。當然一些非常優秀的干白和桃紅除外。
第二，年輕的酒，同時丹寧又很重的酒，也就是澀感特別明顯的酒，建議30分鍾以上。
第三：酒齡比較大的酒，通常不建議過長時間醒酒，最好是能夠控制在30分鍾以內。同樣頂級品質的酒可能需要醒的更久一些。
總結：最後再補充一些小技巧，建議在家自己多刻意練習一下，剛開始都是一頭霧水的，覺得醒酒10分鍾和30分鍾喝起來好像沒有什麼區別，多練習幾次以後，你就能明顯的感覺到細微的差別了。這個普通人都是可以鍛煉的。希望能幫助到您。有什麼其他問題隨時歡迎咨詢，謝謝。

Ⅵ 紅酒怎樣醒酒

醒酒不光是為了讓葡萄酒的風味更好！更重要的是為了促使有害物質SO2、甲醇的揮發。同時還詳細的闡述了最標準的醒酒步驟，以保證醒酒能起到真正的作用。

那麼，醒酒到底能對葡萄酒有怎樣的改變呢？
一、醒酒的主要作用：



關於醒酒的作用，網路上大多數也只是強調前三點。對於最最重要的，減少有害物質含量的目的反而被忽略。

其實最後一點反而是更值得大家去關注的，只有我們正視了葡萄酒里含有微量有害物質（SO2，甲醇等）的這個問題，才能知道醒酒的必要性！也才能從根本上去實現健康飲酒的目的！

二、醒酒的標准步驟

了解標準的醒酒流程，並不是說每次喝葡萄酒就得按照這個步驟。主要是為了知道步驟的作用，才可能去適當精簡，確保醒酒真正使有害物質含量降低，提升了葡萄酒口感。

步驟1、恢復酒瓶直立



眾所周知，葡萄酒是倒立儲存的，在醒酒前為了要分離沉澱物，需要在開瓶前恢復葡萄酒直立，讓雜質充分沉澱到瓶底。

在餐廳不方便等待過長的時間，建議直立靜止至少30分鍾以上後開啟。在時間充裕的情況下，恢復直立時間根據新酒和陳年老酒還有所不同。

步驟2、醒酒用具准備



這是最完整的一套傳統醒酒用具，在一些不太講究的餐廳，漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級上檔次的餐廳，侍酒師還是會使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒。所以，有時候讀者也可以從一家餐廳的醒酒步驟去判斷它是不是的有所講究，是否是真正意義上的高級餐廳。

步驟3、細心開瓶



這個步驟還要注意的是：切開瓶口封蓋並盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭乾。開瓶時，請選用長型螺旋鑽的開瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞。

步驟4、換瓶



如沒有完整的過濾用具（即部分餐廳會省掉漏斗和過濾紙）那麼倒酒時還要格外小心：透過下方光源，緩慢小心的倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的混沌沉澱物。切忌在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉澱物會立即污染清澈的液體，難以補救——這也是絕大多數人醒酒最容易犯的錯誤！

步驟5、醒酒時間控制



將酒緩慢的倒入醒酒器內，酒液和空氣中的氧氣接觸後在寬大的瓶底作用，促使SO2、甲醇揮發（氧氣含量越高，有害物質的揮發得越徹底，用純氧醒酒是最理想的醒酒條件）。

關於醒酒時間，其實在網路上一直都是爭議比較大的，其實是沒有固定的醒酒時間標准。這里給的時間建議，主要是針對一般不能自行判斷醒酒時間的人來說的。醒酒時間的判斷主要還是依靠酒的年份、存儲狀態以及品種等指標。不同的酒有不同的醒酒的時間，即使同樣的酒，根據品酒人的愛好不同，也可能出現醒酒時間的不同，醒出的酒當然口味也有所區別，各有所愛。

Ⅶ 紅酒怎麼樣醒酒

4.濃米湯法：醉酒時取1-2隻生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，並減少對酒精的吸收。專5.杮子醒酒法：酒醉後屬，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。6.米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效，

Ⅷ 紅酒怎麼樣醒酒

醒酒，就是把木塞打開之後，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏版睡的葡萄酒美人從權睡夢中「醒」過來，散發出應該有的芳香和美色。

一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。

未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器里醒上一至兩小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後盡快飲用吧。

如果你不懂如何判斷這個酒是否進入成熟期，還有一個比較簡單的判斷方法就是這個酒的價格：價格越便宜的酒越不需要醒酒。