紅酒用什麼醒酒

㈠ 喝紅酒後用什麼解酒

（1）食醋解酒 用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過的蘿內卜絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食容醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。

（2）豆腐解酒 飲酒時宜多以豆腐類菜餚作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。

（3）"醒酒茶"解酒 據報道，杭州市臨安縣理化研究所根據唐代廷"醒酒湯"秘方，以現代工藝研製出一種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對酒後頭痛、頭暈及身體不適等症狀有良好效果。

（4）糖果解酒 河北省生產一種解酒糖果，醉酒後吃上幾塊即可解酒。

（5）酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

（6）綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。

㈡ 紅酒需要醒酒，想知道白酒要怎麼醒酒

很有必要，白來酒醒酒源這點要點贊勞動人民的智慧，我們不需要復雜的醒酒器具，只需要在倒酒的時候把酒瓶抬高就可以了。
地道的醬香白酒會從瓶口流出來，呈現一條細而長的「酒線」，拉多長都不會斷，不會散。這個過程，是倒酒，也是醒酒。白酒通過酒線，充分和空氣接觸，酒體在這個過程中氧化，不但刺激性減少，味道也會更加香醇。
所以千萬別覺得只有西方人喝酒有儀式感，有文化，有講究，中國人喝白酒，也有儀式感喝文化。所以下次喝醬香白酒，記得拉個酒線醒酒啊。

㈢ 哪些紅酒需要醒酒呢

醒酒，其實就是讓酒與空氣接觸。隨著酒與氧氣的接觸面積／時間增加，加速葡萄酒中香氣綻放，也讓單寧軟化，創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質，它存在於許多植物中，在茶葉也十分常見。它無色無香，但若你將泡完的茶葉放到舌頭上，在與唾液中的蛋白質反應後，會馬上感受到單寧的風味——嗯，又酸又澀...

【品酒小知識】醒酒，讓紅酒呼吸

這支酒現在太年輕，需要醒酒，父親?著。

時間是1999年，當時我仍是不足20歲的小毛頭，在父親與朋友舉辦的酒會中，渾然不懂他的意思。接著，只見他拿出一隻透明、形狀奇特的玻璃瓶，緩緩地將酒液倒入瓶中?像是一種藝術。觀看著，好似一種享受。

當時，我並不知那動作原來稱為醒酒。他手上的酒似乎是波爾多的列級酒庄吧？我早已沒印象了。但那優美的玻璃瓶，與從瓶中倒出，香氣綻放後的紅酒，從沒在我記憶中消失過。

直到我一腳踏入了葡萄酒的世界，才理解——醒酒，並不是件能胡來的事兒。它能讓酸澀緊閉的葡萄酒綻放出10年後才有的風味；但它有時卻揠苗助長，讓葡萄酒過度氧化後風味變質。那幺，到底什幺是醒酒？

什幺是醒酒？

醒酒，其實就是讓酒與空氣接觸。隨著酒與氧氣的接觸面積／時間增加，加速葡萄酒中香氣綻放，也讓單寧軟化，創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質，它存在於許多植物中，在茶葉也十分常見。它無色無香，但若你將泡完的茶葉放到舌頭上，在與唾液中的蛋白質反應後，會馬上感受到單寧的風味——嗯，又酸又澀。

基本上，即使是一瓶未打開的葡萄酒，空氣仍會極緩慢的進入酒瓶中，與酒液進行氧化作用後，在某個時間散發出多層次的香氣與口感顛峰。但事實是，未必人人都能掌握（或根本等不到，試想著在結婚前買了一瓶好酒，等到女兒交男友時再開瓶的情景？）到所謂顛峰的時間，於是有了醒酒的存在。它讓依然緊閉、又酸又澀的葡萄酒覺醒，推著它直上山頭，到達顛峰。

哪些酒需要醒？

醒酒沒有一定的標?剩??ü?ǘ?啵?ordeaux）左岸單寧較強勁的紅酒，義大利巴洛洛（Barolo）、巴巴瑞斯科（Barbaresco）產區的紅酒、美國拿帕（Napa）的紅酒、法國勃根地（Burgundy）一級園以上的紅酒，都建議可以醒醒看。卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、席拉（Syrah）、內比歐羅（Nebbiolo）與馬爾貝克（Malbec）也是較常需要醒酒的葡萄品種。

我呢？我會說，除了未浸泡橡木桶的白酒外，大多數的葡萄酒你都可以試著醒一下。許多好酒都需要陳放一段時間，感受到那綻放的多層次香氣與柔順口感後，你花的錢才算值得。若在還年輕的時候打開，一定得經過醒酒，才能感受到這風味。對於低價的酒，在醒酒之後偶爾也會驚鴻一瞥地展現迷人的風貌（但也可能醒不醒都是死亡狀態...）。

醒酒的方式

上網搜尋醒酒器，會看到很多形狀奇特的道具。什幺快速醒酒器、電動醒酒器等。每種使用方法都不同，也有一定程度的效果，但最常見的為以下兩種方式：

1.使用醒酒瓶換瓶（Decant）

葡萄酒與空氣的神奇效應

醒酒瓶的形狀非常多種，市面上最常見的醒酒瓶款式瓶身設計特別寬，以讓酒液與空氣的接觸面積到最大，有效地增加葡萄酒與空氣的接觸，能讓葡萄酒快速的綻開，但也有過度氧化的風險。若你不想特別花錢購買醒酒瓶，也可用空的透明瓶子將就使用。

要提醒你的是，換瓶（Decant）與醒酒並不是100%相同的概念。換瓶，將酒瓶中的酒倒入另外一個容器，多半是醒酒瓶，但目的可能有兩種。一種是醒酒，另外一個目的是減少沉?瘴鎩Ｈ裟憧垂?波爾多的老酒，會發現底部常有許多的沉?瘴錚?醋雜諫?亍⒍圊庇氳鞍字省Ｕ廡┏?瘴鏤幢囟越】滌瀉Γ??嵊跋煬頻姆縹叮?盟??起來又酸又澀。而通過換瓶，就能避開這些沉?瘴鍃恕?/p>

2.杯中醒酒

葡萄酒與空氣的神奇效應

若沒有醒酒瓶，這是最普遍醒酒的方法。就算只是放著，酒液也會與空氣接觸，最後拿到醒酒的效果。這個方法雖然沒有醒酒器來的快，但卻是我最建議的醒酒方法。杯中醒酒除了能自己掌握時間，降低過度氧化的風險外，一瓶真正的好酒，隨著時間的演進，能??到有數種不同的風味變化。一開始可能是草本味，30分鍾後是果香味，兩個鍾頭後是巧克力味?隨著時間的演變去喝，是享受葡萄酒的最大樂趣。

醒過頭-揠苗助長？

醒酒似乎會讓葡萄酒變得好喝對吧？然而，隨著和空氣的接觸增加，過了顛峰時間後，葡萄酒又會因為過度氧化，而開始退步變質，最後香氣與口感都遠遜於顛峰時期。這就是為何許多好酒的酒評中寫著適飲期：xx年?xx年的原因。不過，葡萄酒到底什幺時候是顛峰？酒評家的建議或許可供參考，但沒有正確的答案。你可能覺得是30分鍾，我卻覺得是兩天，每個人的標?識疾煌?Ｆ咸丫剖倍?凸?饕謊??茸趴掌?刖埔喝諍希?婪拋蠲覽齙墓餉?５?惺比床荒苻朊韁?ぃ?裨蛩?將走讓毀滅之路。

㈣ 什麼叫紅酒醒酒器皿

醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿，回作用是讓酒與空氣接觸，讓答酒的香氣充分發揮，並讓酒里的沉澱物隔開。

醒酒器的形狀標志一般是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，並結合美觀裝飾，讓呈現著美味佳釀的桌面更添雅緻。

醒酒器採用流體工程學原理：流體的流動速度與流體分子結構內部承受的壓力成反比。

醒酒器採用上述原理，通過加快紅酒的流動速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結構內部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價值。

(4)紅酒用什麼醒酒擴展閱讀：

一種玻璃或水晶器皿，用於陳年紅酒「換瓶」以及給陳年、淺齡紅酒「醒酒」。

第一代醒酒器是通常能夠看到的經典水滴形結構；

第二代醒酒器瓶口開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成；

第三代醒酒器與第一代醒酒器樣式接近，上窄下寬，線條典雅。

參考資料來源：網路-醒酒器

㈤ 為什麼紅酒要醒酒 什麼樣的紅酒需要醒酒

從根本上說，抄醒酒的目的有兩個：去除葡萄酒中的沉澱，以及通過與氧氣接觸增加葡萄酒香氣和風味。
首先要看葡萄酒的品種。醒酒可以柔化葡萄酒的單寧和尖酸，這兩個特性一般出現在紅葡萄酒中。白葡萄酒一般不需要醒酒。起泡酒從來就不需要醒酒。酒體飽滿的紅葡萄酒——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和美樂（Merlot）等，最好在飲用之前醒一下。

第二是看葡萄酒的酒齡，陳年老酒和年輕的葡萄酒都有可能需要醒酒。要注意的是，那些品質優異的老酒並不需要醒很長的時間，因為它們已經陳放了很久，和氧氣反應了足夠的時間，如果繼續讓它們過多地暴露在空氣中，反而會讓它們失去一些香氣和復雜性。這些葡萄酒一般醒半個小時即可。

年輕的葡萄酒可以醒更長一些的時間。醒酒之後，酸度過高、單寧過重的葡萄酒可以變得更成熟柔順，並發展出新的風味。這些酒的理想醒酒時間是一個小時甚至更長。

㈥ 紅酒醒酒的方法是怎麼樣的

一般情況下，若該紅酒為新酒，那麼，呼吸的時間最好為半小時或者1小時。由於開專瓶後酒與空氣的接觸面屬積不大，功效有限。因此，開瓶後再換瓶，將使酒有機會接觸更多的空氣。若該紅酒為成熟期的紅酒，則只需提前半個小時就夠了。另外，陳年老酒通常結構比較脆弱，換瓶去渣後，最好盡快飲用。
要分辨一瓶酒的變化，最好的方式是開瓶後一次倒兩杯酒出來，然後先飲用一杯，而另一杯則放置到最後再飲用。如此就能清楚地感覺出酒的變化。每瓶酒的變化時間都不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。至於如何去發覺酒的生命力，則要靠品飲者的感覺與經驗。
開瓶之後讓酒透透氣，呼吸一會，能夠使紅酒的香味更醇。其科學依據是:開瓶透氣可以使酒稍微氧化，去除不好聞的還原氣味。尤其是未到成熟期的紅酒，先開瓶透氣，可避免喝酒時單寧太強。

㈦ 紅酒為什麼需要醒酒啊醒酒是什麼意思啊

醒酒的原因：

1、去除雜質，因為紅酒一般都是平放，或者傾斜30度放。時間久了會有沉澱，橡木瓶塞渣等等。直接打開酒喝，這些雜質把酒質變渾濁，影響口感，所以需要沉澱一下，把雜質沉底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過濾一下。

2、軟化單寧，大家都知道單寧對紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質和口感。

3、釋放香味和去除雜質。通過搖晃紅酒，促使原本密封在酒里的雜味和甲醇等雜味揮發掉。並且讓酒香味釋放出來，進一步提高紅酒的味道。這一點其實很重要，可以說是醒酒的主要目的之一。

把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱「換瓶」。所以，濃郁型紅酒需要「換瓶」，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要「醒酒」，陳年紅酒則需慎之又慎。

(7)紅酒用什麼醒酒擴展閱讀：

年輕葡萄酒的醒酒：對於年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒後， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什麼傷害。醒酒的時間應該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。

年老葡萄酒的醒酒「對於有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應該直立擺放2天左右，使酒中的沉澱物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉澱物不會一同倒入酒中。對於老酒的醒酒， 需要一隻蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉澱物的位置， 防止將沉澱物一起倒入杯中。

㈧ 紅酒要怎麼醒酒

一般的紅酒都要。醒酒。醒酒其實也很簡單，首先先把紅酒的瓶蓋打開，沿著醒酒器的瓶身倒下去，然後輕輕搖晃醒酒，最好就是醒半個小時就可以了。