1. 終於知道勾兌，調配和混釀葡萄酒的區別了
混釀(co-fermentation)是指把不同葡萄混合在一起，然後進行酒精發酵的釀造方式。然而專混釀是極少用到的屬，幾乎所有的葡萄酒生產者都會選擇把不同葡萄園、不同品種的葡萄先單獨發酵成單葡萄園和單品種的葡萄酒，然後再根據這些葡萄酒的特點，取長補短，互相調配，最後得出口感和諧的葡萄酒。
調配（Blend）是指把兩種以上不同的葡萄酒調配在一起，使葡萄酒的口感更為和諧或達到釀酒師想要的風格。這種調配包括不同葡萄品種間的調配、不同年份間的調配、不同葡萄園間的調配等等。調配(Blend)在葡萄酒生產過程中是一個非常重要的環節，這對釀酒師的功力、經驗都是一個極大的考驗。
2. 混釀紅酒和單一葡萄品種，哪種紅酒好喝
都好喝。因為評判葡萄酒品質的方式和標準是一樣的。紅酒之所以混釀其實是因為彌補產區葡萄成熟期不一樣，彌補成熟度不一樣的缺陷。而單釀葡萄酒則是更多的表現風土，所以都好喝
3. 紅酒混釀和純釀有什麼區別，那個更好一些！在線求答案！！！求大神解答！
在法國，混合多種或是單一的葡萄，完全看自然環境。依據法國的釀酒理念，認為產自涼爽氣候的葡萄在風味上的均衡感比較好，而且釀成酒之後有比較多的細節變化。相反的，在炎熱氣候下，單獨一種葡萄比較難維持均衡感，如果要釀成較協調精緻的葡萄酒，就必須混合不同的葡萄品種，透過調配，以取長補短的方式釀出最精彩的酒來。也因此，在涼爽的背部，除了香檳之外，全部都是採用單一葡萄品種，溫暖的南部產區則是習慣混合多種葡萄。
單獨使用ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ的布根地以及混合ｃａｂｅｒｎｅｔｓａｕｖｉｇｎｏｎ和ｍｅｒｌｏｔ等葡萄的波爾多，一北一南，是最典型的兩個代表。一條劃分單一品種與混合品種葡萄酒產區的線，從羅亞爾河與波爾多之間，自西往東南，協穿過中央山地，在瓦倫斯市南邊越過隆河，往阿爾卑斯山而去。這一條看不見的界線，將法國的葡萄酒地圖分成濃郁的南部分格和精緻的北部風格，而同時，也將隆河產區切剖成南與北兩個截然不同的典型。有著地中海炙熱艷陽的南隆河，生產著全法國最豐滿熱情的紅酒，同時混著數種、甚至十多種不同風格的葡萄品種。而深處大陸性氣候區的北隆河卻是強勁結實、帶點高雅品味的嚴肅格局，不論紅酒或白酒，大多是單一葡萄的ｓｏｌｏ演出。
4. 怎樣看紅酒酒標
通常，酒標的5個基本組成要素包括生產商或酒庄名（Procer/Name）、產區（Region）、葡萄品種或原產地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV）。
一、酒標的5個基本組成要素
1、生產商或酒庄名
該信息告訴你該款葡萄酒的出處，通常會標注在酒標的顯眼位置，或在酒標的頂部或底部用一小段文字介紹一番（如法國葡萄酒）。在美國，某些大酒廠生產的葡萄酒還會僅在酒標上標注該葡萄酒的系列名而已，如來自嘉露酒廠（Gallo）的Apothic Red。
2、產區
產區信息標明釀造葡萄的產區。不管是「舊世界」還是「新世界」，酒標上的產區信息越具體表明該款葡萄酒的品質越高，當然其售價也越高。某些葡萄酒甚至會標注出其所選葡萄的葡萄園。
3、葡萄品種或原產地
該信息標明釀造該酒所選用的葡萄品種。然而，許多混釀葡萄酒也不會標明所有的混釀品種及其百分比含量。如果沒有標注任何品種，那就看該酒的原產地信息，因為按原產地命名法，該地的釀酒葡萄品種是確定不變的。目前全球有15個國家擁有法定的原產地命名法，但法令執行程度和具體措施不一。
4、年份
年份即釀造該款葡萄酒的葡萄採收年份。熟悉各個不同的年份將有助於你了解更多的葡萄酒信息。整體上講，多年份混釀葡萄酒（或稱無年份葡萄酒）的品質並不高，因為這些葡萄酒多是幾個年份的葡萄酒混合調配而成，以期提升葡萄酒的風味。
5、酒精含量
酒精含量事實上包含了很多信息，如葡萄酒等級、產區、酒體風格等。如在「舊世界」產區中，酒精含量達到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品質等級最高的；而「新世界」葡萄酒如美國的酒精含量都很高，它們一般由成熟度更高的葡萄釀造，通常其果味更加濃郁，但風味相對不那麼突出。
二、葡萄酒酒標上的其他信息:
1、酒庄裝瓶（Estate Bottled Wine）
這一信息表明該葡萄酒的葡萄種植、釀造和裝瓶都在該酒庄進行，是高品質葡萄酒的保證之一。酒庄裝瓶的葡萄酒要求其葡萄必須來自該酒庄葡萄園而且在該酒庄釀造。認清「舊世界」各國的「酒庄裝瓶」字樣:
Mis en Bouteille au chateau (法)
Mis en Bouteille a la Proprieteau (法)
Mis en Bouteille au domaine (法)
Embotellat a la Propietat (西班牙)
Imbottigliato all'origine (意)
Erzettgerabfullung (德)
2、珍藏（Reserve）
「珍藏」表明該款葡萄酒品質較高，但它並不一定是官方認可的等級。因為沒有任何的法律來規范其品質，所以該詞基本上毫無意義。許多小酒庄就用「珍藏」字樣來標明他們出產的最頂級的葡萄酒。
3、老藤（Old Vin/Vielles Vins）
釀酒師使用「老藤」字樣來標明其葡萄酒凝練獨特的風格，但「老藤」的定義廣泛，沒有明文法律支撐，最低樹齡可低至15年。還有些標有「老藤」字樣的葡萄酒是使用年輕和年老葡萄藤上的葡萄混釀而成的。
4、含亞硫酸鹽（Contains Sulfites）
在美國銷售的所有葡萄酒都必須標注「含亞硫酸鹽」字樣。雖然葡萄酒中含有亞硫酸鹽是不可避免的，但適量飲用絕不至於威脅身體健康的。
5. 喝葡萄酒不知道混釀怎麼行
混釀，應該是你一旦接觸葡萄酒後就一定會聽人說起的基礎詞彙。
「這是單一品種還是多品種混釀？」
如果你仔細留意，這句話應該不陌生。
混釀與單釀相對，可以說，兩者就如葡萄酒世界裡的合奏與獨奏，葡萄品種就是樂器，有些樂器只適合獨奏，有些適合合奏，而某些樂器不僅可以獨奏，也可以合奏，並且各有千秋。經典的混釀，就如聽一場震撼的交響樂演奏一樣，它的平衡與和諧極易打動人。
今天，知味君就詳細說說混釀，介紹一波世界著名的混釀風格，這些可都是品酒基本知識哦~ 想成為葡萄酒資深愛好者，不知道這些混釀怎麼行？
1. 什麼是混釀，混釀的作用
混釀，一般指由至少2種葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一葡萄品種會占據40-50%以上的比例，剩下的由2種或2種以上的葡萄品種共同組成。
混釀不同的葡萄品種可以提升復雜度，增加葡萄酒的香氣、風味和質地等等。我們舉個例子，如果釀酒師發現某一葡萄品種各方面都好，但就是香氣清淡，他可能就會加入5%的另一種更為芳香的品種來為葡萄酒增添香氣。通過混釀，釀酒師可以改變一款酒的品質。
無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒都能混釀，而且，紅葡萄品種和白葡萄品種相互之間也能一起混釀，只要它能獲得最合適的香氣和味道組合，比如法國羅納河谷的Côte-Rôtie，就會把紅葡萄品種西拉（Syrah）和白葡萄品種維歐涅（Viognier）進行混釀。
另外，混釀不僅可以發生在不同葡萄品種之間，有時，也可以發生在跨地區的同一葡萄品種之間；或者，發生在不同成熟階段採收的葡萄之間；有時，混釀也能發生在不同桶之間。
此外，即使不是同一年份的酒，也能進行混釀，比如無年份香檳和波特。這種混釀方式，我們叫它無年份混釀，它可以平衡每一年份不同的風味特點，更容易獲得一種統一風格。這些混釀在酒標上會註明NV或者Non-vintage，不會有具體的年份信息出現在酒標上。
6. 單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒哪個更好些
這個是沒有答案的。沒有說哪個好，哪個不好。是單一品種還是混合的，需回要多方面考慮答。
首先，為什麼會有混合的。
1、產區原因，比如在波爾多梅多克，赤霞珠在這里的成熟並不會非常完善，其在香氣或口感上會有一些缺陷，正好這里品麗珠可以提供香氣，梅洛可以提供結構等等來完善赤霞珠，讓梅多克的葡萄酒每個年份都能有完美的酒出來。有些產區幾百上千年的歷史經驗，形成了多個品種混合的方式。
2、釀酒師自己的想法，他理想最好的酒應該用哪些品種，怎麼配比，這是釀酒師自己的事情了，反正給你一瓶釀酒師心中的酒。
那單一的就很好說了
只要某一品種能夠就能達到完美，就不必要其他的代替了。
7. 用梅洛單一品種釀造的葡萄酒好喝還是混釀的
一般還是單釀好喝，因為單釀的葡萄成熟度很好。而混釀的紅葡萄酒大部分都在回學波爾多，波爾多答用梅洛混釀是因為赤霞珠不容易成熟，所以用容易成熟的梅洛調配。波爾多的梅洛單釀最著名的就是柏圖斯，不用加入赤霞珠令酒體強壯，不用品麗珠增加優雅感，所以能單釀的肯定好喝。
其他的新世界葡萄酒國家就不用說了，成熟度很高，梅洛單釀很好喝
8. 請問紅酒是單種葡萄釀出的好還是多種葡萄混合釀出的好
單一葡萄品種釀的酒好抄還是混合葡萄釀的酒好。這似乎無法比較，只在於每一個人的喜好不同。混合葡萄品種釀的酒是釀酒師根據幾種不同葡萄的特點相互補充，例如以70%的嘉本納沙威濃的濃郁，混合20%的梅樂的柔順，加上10%的穗樂仙的豐滿果香，以打造完美的結構。當然，根據釀酒師的喜好還可以有其它的混合方式。法國的葡萄酒多是混合品種葡萄酒，而新世界的酒會比較多地看到單一品種葡萄酒。有些人喜歡純粹的口感，有些人喜歡混合的層次，就像有的人偏愛獨奏有的人欣賞交響樂，只是喜好不同，無好壞之分
9. 葡萄酒小知識：什麼是混釀葡萄酒
混釀與單釀相對，混釀，一般指由至少2種葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一內葡萄品種會占據40-50%以上容的比例，剩下的由2種或2種以上的葡萄品種共同組成。混釀葡萄酒可以協調不同品種之間的優弱勢；而對消費者而言，飲用混釀葡萄酒可以從中得到樂趣，搭配不同食物會有不一樣的體驗。
常見的經典混釀：
1、波爾多（Bordeaux）混釀
2、羅訥河（Rhone）混釀
3、里奧哈（Rioja）
4、基安帝（Chianti）
5、梅里蒂奇（Meritage）