A. 為什麼葡萄酒酒瓶有不同顏色
太陽來光會使葡萄酒產生光線自味,葡萄酒中的光線味,是葡萄酒,特別是白葡萄酒和香檳在日光或者霓虹燈長時間的照射下所產生的奇怪味道。它的形成主要是由於日光和霓虹燈中的光線(特別是紫外線)使得葡萄酒中的核黃素和氨基酸及硫化物產生氧化還原反應。這種味道有些類似花菜、煮青菜的氣息,會掩蓋酒本身的果香味,使酒變得乏味、不幹凈。同時也會使得葡萄酒的顏色產生變化。這在白葡萄酒中會更明顯,其酒色會變深,氧化成深黃或者褐色。
而有葡萄酒瓶(比如綠色和棕色)能有效減少葡萄酒光線的穿透攝入。數據表明,透明葡萄酒瓶的光線穿透量大概能達到90%,而在綠色瓶中的光線穿透量只有35%。酒瓶顏色越深,其濾光率就越高。所以這就是為什麼對於一些需長期陳年的葡萄酒,生產商們往往選擇顏色深的酒瓶,波爾多和勃艮第的酒就很少使用透明酒瓶。
B. 為什麼紅酒瓶都是綠色的
普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色,這是製造玻璃的原料里含有回二價鐵答離子雜
質帶來的綠色。有些葯瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的,這仍然是鐵的雜質造成的,不
過不是二價鐵離子,而是三價鐵離子。
要製造沒有顏色的玻璃,選用的原料里必須不含鐵質。可是,自然界的砂子、石灰石以及
純鹼,或多或少總會有一些鐵的化合物。怎樣消除玻璃中的綠色呢?化學的辦法是:往玻
璃熔漿里加進一定比例的二氧化錳。二氧化錳是氧化劑,它把綠色的二價鐵離子氧化成黃
色的三價鐵離子,錳變成了紫色的三價錳。黃色和紫色合成白色,玻璃就變成無色透明的
了。玻璃里含有不同的金屬化合物,會被「染」上各種顏色。加氧化亞銅,可以得到紅色
玻璃;加氧化鑽——藍玻璃;加氧化鉻——綠玻璃;……
C. 紅酒顏色怎麼鑒別
1、顏色深度
一般來說,葡萄酒顏色深淺與其酒體、風格相對應。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重,風格也較為強勁,當然單寧含量也稍高。另外,對於紅葡萄酒來說,葡萄酒顏色的深淺還與其釀造過程中的浸皮時間長短有關。浸皮時間越長,其顏色越深。隨著浸皮時間的加長,其中富含單寧的葡萄籽和梗與酒接觸的時間也更長,這也是單寧含量高的原因之一。不過,過多的單寧會讓酒變得難以入口,給人尖澀的不適感覺。對於白葡萄酒而言,通過看葡萄酒顏色的深度,還可以獲知其是否經過橡木桶陳釀。比如,淺黃色霞多麗葡萄酒(Chardonnay)就是未經橡木桶陳釀的,而金黃色的霞多麗葡萄酒則大多經過了橡木桶陳釀。
2、透明度
觀察葡萄酒的透明度,可以幫助我們判斷其釀酒葡萄品種和酒齡。當然,葡萄酒透明度低或者被稱為渾濁也可能是由葡萄酒裝瓶前未進行過濾造成的。比如,義大利的很多酒就往往不過濾,以期維持葡萄酒豐富的質感和多變的風味。
3、中心色調
我們所說的葡萄酒顏色主要指的是葡萄酒中心位置的色調。觀察葡萄酒的中心色調,可以幫助我們預判其酒齡。那些廉價酒的中心色調一般在2-4年內就會迅速變淡,而對於那些能夠陳年10-14年的上乘美酒而言,其顏色變化才剛剛開始。當然,那些能夠經過時間的考驗,酒色逐漸變化的好酒通常其口味也將隨著陳釀時間的延長而變得愈發迷人。
4、邊緣色調
邊緣色調指的是酒杯中葡萄酒邊緣的顏色,是中心色調以外的顏色。白葡萄酒一般的邊緣色是綠色或是禾桿黃色,而紅葡萄酒的邊緣色多為橘黃、棕色、洋紅或磚紅色。
5、邊緣色帶
邊緣色帶指的是邊緣色調的寬度。陳年越久的葡萄酒其邊緣色帶越寬,而邊緣色帶越窄也就說明該酒的酒齡較短。另外,對於紅葡萄酒而言,其邊緣淡淡的藍色表面該葡萄酒的酸度較高。
D. 為什麼紅酒瓶都是綠色的
普通的窗玻璃抄、油襲瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色,這是製造玻璃的原料里含有二價鐵離子雜
質帶來的綠色。有些葯瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的,這仍然是鐵的雜質造成的,不
過不是二價鐵離子,而是三價鐵離子。
要製造沒有顏色的玻璃,選用的原料里必須不含鐵質。可是,自然界的砂子、石灰石以及
純鹼,或多或少總會有一些鐵的化合物。怎樣消除玻璃中的綠色呢?化學的辦法是:往玻
璃熔漿里加進一定比例的二氧化錳。二氧化錳是氧化劑,它把綠色的二價鐵離子氧化成黃
色的三價鐵離子,錳變成了紫色的三價錳。黃色和紫色合成白色,玻璃就變成無色透明的
了。玻璃里含有不同的金屬化合物,會被「染」上各種顏色。加氧化亞銅,可以得到紅色
玻璃;加氧化鑽--藍玻璃;加氧化鉻--綠玻璃;……
E. 一般的紅酒瓶尺寸是多少長,寬,高
紅酒瓶尺寸分以下三種:
1 號紅酒瓶尺寸:容量750ml, 高315mm,底直徑版權70mm,瓶口外直徑29mm,瓶口內直徑20mm,瓶頸長80mm。
2 號紅酒瓶尺寸:容量500ml,高300mm,底直徑60mm,瓶口外直徑29mm,瓶口內直徑20mm,瓶頸長75mm。
3 號紅酒瓶尺寸:容量375ml,高330mm,底直徑:53mm,瓶口外直徑29mm,瓶口內直徑20mm,瓶頸長100mm。
(5)一般得紅酒瓶都是什麼顏色的擴展閱讀
紅酒杯尺寸介紹
1、紅酒杯尺寸和紅酒瓶尺寸一樣,也是很有講究的。紅酒杯有很多的形狀和尺寸,但有一個經驗法則是酒杯應該足夠大,這樣有了足夠的空間在晃動酒杯時避免了酒的溢出,香氣也可以在杯子里散發並匯聚起來。
2、紅酒杯尺寸很多,標准杯型為腹大口小的高腳杯,即所謂的鬱金香杯,比較普遍的是180ml,240ml,360ml的容量。如果是180ml的話,底部比較大,倒酒量差不多是酒杯的1/4左右處位置。
3、酒杯的功能主要是留住酒的香氣,讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合,對紅酒杯尺寸的選擇還要看葡萄酒具體情況而定。
F. 紅葡萄酒的顏色是怎麼樣的
在紅酒類中,它的顏色分8種:瓷磚紅色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫羅蘭色(Violet)、紫色(Purple)、紅寶石色(Ruby)、櫻桃內色(Cherry)草莓色(Strawberry)、紅牡丹色(Peony)。
玫瑰酒類中,它的顏色分9種:鷓鴣眼色(PartridgeEye)、三文魚粉紅色(SalmonPink)、粉紅色(Pink)、淡紅牡丹色(LightPeony)、草莓色、容玫瑰紅色(Rose)、杏紅色(Apricot)、橘色(Orange)、洋蔥皮色(Onionskin)。
紅酒加強酒類中,它的顏色分7種:紫色、石榴石色、磚紅色(BrickRed)、瓷磚紅色、紅褐色(Red-Brown)、黃土紅色(Ochre)、咖啡色(Coffee)。
G. 紅酒瓶封顏色不同什麼意思
綠色:AOC和VDQS級別的酒;
藍色:VDP、VDT級別的酒;
橙色:天然甜酒或利口酒(內liqueur)等;
黃色:白蘭地,包括容干邑(cognac)和雅文邑(Armagnac)等酒;
灰色:果酒;
紅色:朗姆酒等烈酒;
白色:其它酒類。
但是:這個只是大體上的,現在並沒有那麼多真正意義,這個顏色得看酒莊主的個人審美來定的,這個沒有固定的意義,所以,不必把這個顏色拿來做參考,好比個人穿衣服一樣,喜歡什麼顏色就穿什麼顏色。
H. 怎麼樣靠紅酒的顏色來分辨紅酒的好壞
1、將紅酒酒瓶倒過來,傾斜一定角度,迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣,如果太多說明這款酒有問題,如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常的。
2、用小手電筒或手機電筒打開發到紅酒瓶下面,光線直接穿過酒瓶,清洗的看到透明的紅光,說明紅酒的品質沒問題,如果光線散了,不能清洗透過紅酒瓶,說明這款酒大概已經變質了,不能飲用。
3、打開紅酒,倒入紅酒杯中,看是否清澈,如有渾濁,就不要喝了,均勻搖杯看酒杯壁的酒,均勻下流,酒越粘稠流速越慢,酒質量較好。
4、打開瓶塞後,先聞一下木塞,如果有發霉的味道,建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯,聞酒,香氣濃郁,是好酒。如果有發霉,特別刺激的酒精味,說明這款酒壞了,不要飲用。
(8)一般得紅酒瓶都是什麼顏色的擴展閱讀
紅酒打開後的保存:
先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣一來,可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,應盡早喝完,因為保存的時間越長,它的風味也就散失得越快。
除保存的地點需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助於酒渣的沉澱,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的濕度,瓶口就會被木塞緊緊的塞住。
I. 紅酒瓶,應放入什麼顏色,垃圾桶內
紅酒瓶的話,這種應該是放在黃色垃圾桶那一,不過也要看垃圾桶贏在具體的一個字。