『壹』 如何品紅酒，怎樣分辨紅酒的好和不好
將紅酒滴在白色紙巾上。觀察被紙巾吸收後留下的痕跡。如果留下比較均勻的痕跡，酒內比較純正，容如果痕跡顏色很淺但均勻，酒則不夠純正。如果有一圈紅印，中間確是淡色或者無色，則有可能摻假。卡蒂娜法國進口乾紅葡萄酒提示
『貳』 如何分別紅酒好和差
紅酒一但開瓶與空氣接觸，變化更加快速
同一瓶酒，醒酒十五分鍾、半個內鍾頭、一個鍾頭後的氣息容與口感都會有不同
這是紅酒有趣與奧妙的地方
也是香精酒精色素兌出來的假紅酒不會有的現象
如果一瓶酒從打開到喝完，除了酒精揮發之外，香氣口味都差不多，多半有假
紅酒大都需要一段醒酒的過程，醒開了香氣才真正出來
所以遇到一開瓶就酒香四溢滿室生春的酒，最好要小心
還有，甜味過高的也要注意
至於評鑒紅酒好壞的能力，還是在於經驗值
不論看過多少書，聽多少人描述，讀各名家大師的酒評
還是喝過了才能算數，很多人再描述紅酒時用花香，果香，礦石，核果，巧克力，奶油...等來形容，還有味覺上的復雜性，層次，深度，after
tast
和
finish，只有喝了才知道是怎麼回事
與其說上等次等，其實只要喝了覺得順口好喝，與食物撘配契合，就是當時最適合的好酒。一般對玩紅酒的人而言，多會同意這種說法。
另外還有一種壞酒，就是劣化的酒。
因為紅酒有生命，持續熟成變化，所以保存很重要
溫度濕度光線照射搖晃甚至直立存放都會導致它變質
還有少數酒塞消毒不全而造成的酒塞腐爛
這些都是壞酒
不論多貴多有名大廠出品
都不值一顧
一些經驗分享
希望對您享受美酒之路有些些幫忙。
『叄』 紅酒是不是就是葡萄酒怎麼鑒別好差
你好！！
酒的分類和醋的分類都有個共同特點，就是非常的復雜！
紅酒就是紅葡萄酒內，是葡萄酒的一容種
葡萄酒按顏色分，可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，
紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發酵，再分離皮渣
白葡萄酒是去皮和籽榨汁後再澄清分離沉澱，取澄清也發酵
桃紅葡萄酒介於白紅之間用皮紅肉白的葡萄，進行皮汁短時間分離再發酵製成的。
謝謝！！
『肆』 怎麼區分紅酒的好與壞
最簡單的方法辨別紅酒好與壞：
將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸版收後留下的痕跡，權如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。
專業的紅酒辨別：
第一步，看酒瓶外觀
看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3
第二步，看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然？
看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了
第五步，品葡萄酒的口感
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
『伍』 怎麼辨別紅酒的好、差
紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 品酒的步驟： 1．Sight(視覺)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃並略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最後變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。 紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色 2．Smell(嗅覺)：將酒搖晃過後，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味： 強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強 質地(Quality)：簡單，復雜或愉悅，反感 特徵(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味 紅酒在葡萄酒的生命周期里，不同時期所呈現出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀制過程中產生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟後產生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀製法、酒齡甚至土壤都有關系。 3．Taste(味覺)：小酌一口，並以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。
『陸』 紅酒如何區分好與差
過去的多少年來，不管是婚喪嫁娶、家庭聚會還是公司聚餐，餐桌上基本上只有白酒和啤酒，就算有紅酒，也只是偶爾才會出現，並且也絕不會是主要用酒，但是，最近這幾年，紅酒似乎變得更受歡迎，它開始頻繁地出現在各種的宴會、聚餐。
紅酒的果香濃郁，味道酸酸的，比起白酒濃辣的味道，顯得平和了許多，而且它的酒精度數一般只有十幾度，加上它的口感醇厚，能夠被更多人所接受，就算是不太勝酒力的人，也能稍微地喝上一點兒，不過，畢竟大多數人接觸紅酒的時間不長，甚至是剛剛進行嘗試，對紅酒了解得非常淺顯，那麼在購買的時候，面對錯綜復雜的紅酒市場，往往會覺得無從下手。
真假好壞如何分別？這是購買紅酒時最主要的問題，尤其是對於目前眾多的所謂進口紅酒來說，更需要睜大眼睛，一不留神就會買到劣質甚至是假紅酒，喝了有可能對身體健康還會造成危害，那麼究竟怎樣來識別出進口「假」紅酒呢？瓶身上這三個地方就會告訴你，一定要看好了再購買。
第一個，看原標
進口的紅酒都會有一個原廠的標簽，這個是出廠的時候就貼上去的，我們都知道，法國的波爾多地區是盛產葡萄和紅酒的地方，而我們所能買到的大部分紅酒，可能都會說是產自法國的，而法國產的紅酒，在裝量的單位上所用的都是「cl」，其它西方國家生產的，大都也用的這個單位，如果看見「ml」這個單位的，就要小心了。
第二個，看背標
正規的進口紅酒，都會有一個國內貿易公司所貼的一個背標，原標上都是外國字，很少有人能看懂的，當然除了剛剛說的那個「cl」，背標就能讓人看得很明白了，究竟要看什麼呢？只看一個叫「二氧化硫」的物質就可以了，如果不在原料里標注，也會有含量的說明，因為製作葡萄酒時，是一定會用到或者產生二氧化硫這種物質的，它可是葡萄酒的防腐穩定劑，如果沒有的話，恐怕很難保真。對了，如果沒有這個背標的話，走私、假酒等情況，你就可以展開想像的翅膀了。
第三個，看瓶口
我們知道，紅酒一般都是用軟木塞來進行封口的，這是由於它即使在存放的時候，也得繼續進行適當的「呼吸」來保證酒的品質，既然軟木塞是呼吸用的，那封口自然也不能特別嚴實，一般都會有兩三個透氣的小孔，這個一眼就能看出來，如果在封口的地方沒有看到這些小孔，就說明一定是假的，要麼就是用的塑料瓶塞，那自然就更不好了。
『柒』 怎麼判別紅酒的好差
色澤
氣味
還有口感
一般人沒有那麼專業
不過可以告訴你個小竅門
買來紅酒以後
找個玻璃專杯屬
一定要透明的
倒入少量紅酒
晃動
這時候杯壁上就會沾上少量紅酒
肉眼可以看出
過會
再看看杯壁上還有沒有
一般質量好的
就都流到杯底了
質量不好的會留下一道道的紅印
或者殘痕
^_^