紅酒什麼叫做醒酒

① 紅酒喝之前，需要醒酒什麼叫醒酒

醒酒，就是抄把木塞打開之後襲，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中「醒」過來，散發出應該有的芳香和美色。 一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。 未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器里醒上一至兩小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後盡快飲用吧。 如果你不懂如何判斷這個酒是否進入成熟期，還有一個比較簡單的判斷方法就是這個酒的價格：價格越便宜的酒越不需要醒酒。 傳統的方法是將新開啟的紅酒倒入大肚蒸餾瓶中，需要大約30分鍾不停晃動和停放，令紅酒與空氣中氧氣充分接觸，致丹寧酸氧化，達到去除酸澀及長期停放產生的其他雜味，使酒中原有郁香散發出來方可飲用。這個過程稱之為醒酒！但這種醒酒操作耗時長，操作復雜，同時醒酒瓶的笨重與體積，往往造成使用上的不便。

② 葡萄酒喝酒的時候什麼叫做醒酒啊

醒酒就是飲用前將酒倒進醒酒器內靜置一段時間，根據酒質特性的不同回，大概在一刻鍾至2小時答。醒酒的目的，簡而言之，就是為了把紅酒封閉的香味散發出來。
醒酒器採用流體工程學原理：流體的流動速度與流體分子結構內部承受的壓力成反比。醒酒器採用上述原理，在倒入時通過加快紅酒的流動速度，並加大酒液與空氣的接觸面積（也就是醒酒器下部較寬的原因），使之與空氣充分混合，從 而使紅酒分子結構內部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價值。
另一方面，進行醒酒也是希望去掉不好的氣味，如木塞變質腐朽的味道、用作防腐劑的二氧化硫的刺鼻味。幸運的話，這些味道可以在醒酒過程中發散消失。

③ 紅酒的醒酒時間是什麼意思

醒酒時間是指把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底的時間。

相關介專紹：

醒酒俗稱屬「換瓶」。所以，濃郁型紅酒需要「換瓶」，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要「醒酒」，陳年紅酒則需慎之又慎。

體態重的酒，復雜且單寧重。如果在它沒有完全成熟的時候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多種風味是很難散發出來的。

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醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒後， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什麼傷害。

甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產區基本上都有，這也正是葡萄酒的復雜之處。

對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間（包括注入時的流動過程），可使酒液大面積接觸空氣（醒酒器的空間和開口較大），從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。

參考資料來源：網路-醒酒

④ 什麼是醒酒針對紅酒。

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic
Acid)的成分，丹寧酸跟空內氣接觸之後所產生的容變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。

⑤ 紅酒為何要開瓶醒酒，有什麼意義

紅酒開瓶醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚，同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物。

醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內大顆粒的分子裂解，變得更為活躍。這會讓緊湊的單寧變得柔順，讓封閉的香氣變得開放——換句話說，你的酒里得先有「緊湊」的單寧和「封閉」的香氣再說。如果香氣本身比較寡淡，單寧粗糙艱澀，那醒酒本身並沒有多少好處。也就是說並不是所有的紅酒都是需要醒酒的，真正值得去醒的酒，大部分都歸於一個因素——喝的太早。

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喝紅酒的好處

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

2、紅酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

3、紅酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

⑥ 紅酒醒酒是什麼意思，為什麼喝紅酒前要先醒酒

醒酒目的除酸澀來及長期停放產生的其自他雜味。

相關介紹：

把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱「換瓶」。所以，濃郁型紅酒需要「換瓶」，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要「醒酒」，陳年紅酒則需慎之又慎。

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甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產區基本上都有，這也正是葡萄酒的復雜之處。

醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來「換瓶」和「醒酒」。對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器。

對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間（包括注入時的流動過程），可使酒液大面積接觸空氣（醒酒器的空間和開口較大），從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒（Breathing），俗稱「呼吸」。

參考資料來源：網路-醒酒