雙杯紅酒如何使用圖解

1. 喝紅酒怎麼拿杯 喝紅酒的正確姿勢手勢

我就來回答一下吧。
首先
紅酒杯不論杯型都可以分為杯身，杯角和杯底。持有酒杯版的時候拿著杯腳基本權不會出錯。
先給你看看大概都有多少種杯子。（如下圖）
很多的葡萄酒愛好者，
剛開始都會問這個問題，但其實並不復雜。只要記住一個原則：手不要接觸酒液。（如下圖）
以上，望採納。（如果你還感興趣一些品酒的知識，或者別的，不妨看一下這兩篇文章）對你的延伸閱讀應該有用~
如何在兩個小時內入門品酒？
這畢竟是史上最易懂的葡萄酒掃盲貼
喝葡萄酒的杯子，其實並沒有你想的那麼高深莫測

2. 求喝紅酒的正確方法，詳細一點。（是喝紅酒的方法，不是加上什麼什麼的喝，是端杯子什麼的）

品嘗葡萄酒（Wine tasting）品質的優劣，除品酒專家外，對一般的人來說，如按下文所敘去做，也可窺其奧秘；不過，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的關鍵，也未嘗不可讓自己的味蕾（The gustatory bud）培養出品酒的味覺感受。現將幾個重要的基本入門知識分別作如下的介紹：
澀酒和甜酒（Puckery wine and sweet wine）
在澀味的白葡萄酒中，首推布利白葡萄酒（Challis）；而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香（The white muscat）白葡萄酒最為吸引人。在這兩種截然不同的味道中，也有不少近於澀味或甜味的白葡萄酒。因此，在品酒時，只要把握不短期（澀味）和甜味，就可了解此白葡萄酒的特性。所以，品嘗白葡萄酒比較容易入門。
酸味
這里所指的酸味，系把葡萄經過發酵所產生的一種酒石酸（Tartaric），這對葡萄酒的陳年老化有很大的影響。新釀造的葡萄酒，一定帶有這種酸味，可是時間隔久後，酸味也隨之消失，而葡萄酒本身的優點也自然顯露出來。在此值得一提的是，如用年份不好的葡萄來釀造，葡萄酒中的酸味並不因時間過長而消失，對酒的老化不起作用。另外，還有重要的一點是，切不可把澀味與酸味混淆起來。例如一瓶非常苦澀的雪利名酒（Dry fino sherry），實際它所含的酸味並不高；而相反一瓶很甜的薩端白葡萄酒，其酸味卻很高。這是因為酸味可抵消它的含糖濃度。
丹寧酸
丹寧酸存在於葡萄梗和葡萄籽內，而葡萄皮中也含有很高的這種酸。由於紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮，而非出自葡萄肉。

因此，丹寧酸也多少留存在紅葡萄酒中。一瓶新釀制的紅葡萄酒（Young red Wine），即使用年份好的葡萄釀造，開瓶飲用，味蕾會有一種特別的苦澀味。所以，一瓶好年份釀制的紅葡萄酒一定要使它陳上8-10年後再喝。例如，1996年好年份生產的法國波爾多紅葡萄酒，最好喝的時間是2004年以後；而一瓶同年份釀制的法國勃艮第（Bourgogne）紅葡萄酒，它陳年的時限比波爾多紅葡萄酒還要再長一些。

橡木桶發酵

大多數紅、白葡萄酒都是貯存在橡木桶內發酵。由於酒與桶木接觸，自然會產生一種結合性的香味，那瓶葡萄酒有肉桂或豆寇甘香味；或者是某瓶紅葡萄酒含有濃郁的奶油香味。不同的香味，系來自不同的葡萄品種，與桶木接觸而產生的一種特殊味道。有一些白葡萄酒，在品嘗時，會有一種煙薰味。這類煙薰的白葡萄酒（Smoky White Wine）在澳洲特別流行。煙薰味的產生，主要是像木在製成桶前，木板經過煙薰而有特殊的煙薰味。不過，桶木在煙薰（Charred）過程中要特別留心，切不可過頭，否則就像烤焦的吐司麵包，只有焦味而無香味。

果味

果香味有：荔枝香味、櫻桃香味、醋粟香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫羅蘭香味等等。這些特殊的香味，都是因生化原因而產生的。葡萄酒之所以絕妙，就在於不同品種的葡萄，在其發酵過程中，經生化變化而產生的不同香味，而不同香味的葡萄酒適合與不同味的食物或菜餚相搭配。

飲酒步驟
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鍾至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。

家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鍾已可氧化好一瓶葡萄酒。

至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標准如下：身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。

但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鍾呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。

二、把酒倒進酒杯，如用標准酒杯，國際慣例是三分一杯。

三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。

四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。

五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。

六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。

區別好酒、壞酒的四大基本准則：
- 香氣 (smell /aroma)
- 深度 (depth)
- 復雜性 (complexity)
- 收結 / 回香 / 餘韻 (finish / after-taste / lingering / length)

口味這東西，其實各人各異。固然有人喜愛新世界(New World) 葡萄酒的直接明快；也有人 喜愛如法國波爾多紅酒細膩、含蓄特質的傳統擁戴者(惜當中不乏附庸風雅者)。

話雖如此，一套既得專家推祟，又為普羅大眾接受的基本評賞准則，在葡萄酒界中還是存在的。

香氣 (aroma / smell)
喝葡萄酒前，專家很喜歡用鼻子聞一聞酒所散發的香氣。愈香當然愈好。色香味俱全這道理，古今中外，都沒有分別。

值得留意的是，有些葡萄酒香氣還包含復雜性，譬如在為時十秒的聞香過程中，第一秒和第五秒及第十秘的感覺可能不盡相同。

簡言而之，量、強度及復雜性愈高，香氣質素愈高，而葡萄酒的整體價值亦提高了。

深度 (depth)
葡萄酒在口腔中停留時的一面。
喝葡萄酒如啤酒般痛快，簡直是暴殄天物。好的葡萄酒，入口後不應立刻吞下，而應用舌頭四周輕輕撩動(別心邪!)，細心感受酒的味道。隨著時間增長，依然能繼續保持相約程度的味道，更好的酒甚至味道會逐漸增強；直至某個時間味道開始有減弱的跡象，此時方應吞下葡萄酒。

復雜性 (complexity)
葡萄酒在口腔中另一特性
要嘗出葡萄酒味覺的復雜性，方法如品嘗其深度(depth)一樣，酒入口後不應立刻吞下，而應活動舌頭細細品味。

上等葡萄酒，味道一定有二種或以上，第一次活動用舌頭，你可能感覺到黑加倫子(black currant) 味；第二次則有士多啤梨味；第三次則甚至有近似菠蘿的味道!!

自古以來，專家常苦心思量，尋找其他食物味道去形容一支復雜的葡萄酒。但味道這東西真的可以有100%准確的字眼去形容嗎? 曉庄遜(Hugh Johnson)就批評過他的同行們濫用食物味道詞語來描述葡萄酒的不專業態度。

收結 / 回香 / 餘韻 (finish / after-taste / lingering / length)
故名思義，餘韻指的是吞下葡萄酒後，餘留在口腔中的一點點葡萄酒繼續對味蕾產生的味道。

中國人喝完一杯好茶後，會用『齒頰留香』去形容。 同樣道理亦適用於葡萄酒。
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度：

紅葡萄酒
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度

建議：飲用前置於雪櫃一小時以上

雪莉(sherry)－ 攝氏11度

砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度

建議：飲用前置於雪櫃約一小時

普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度

建議：飲用前置於雪櫃約四十五分鍾。

上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度

建議：飲用前置於雪櫃約三十分鍾。

粉紅酒 － 攝氏8-10度

建議：飲用前置於雪櫃一小時以上。

白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度

建議：飲用前置於雪櫃一小時以上。

上等香檳 － 攝氏8度

3. 怎麼開紅酒圖解加方法

CorkPops紅酒氣壓開來瓶器

使用方法:

1．將割紙器源垂直置於酒瓶頂部，用開瓶器底部四把活動刀片卡住瓶口並輕做旋轉，以割開瓶口錫箔紙;

2．繼續保持垂直狀態，將開瓶器氣針插入並貫穿軟木塞；

3．輕按頂部氣瓶，軟木塞瞬間從瓶口滑出；

4．雙手持開瓶器上下兩端，逆時針方向轉動開瓶器手柄，瓶塞即完美脫落，毫發無損．

4. 紅酒真空塞怎麼用

真空塞的使用方法：
1、將真空瓶塞插入瓶口，上下拉動活塞桿（750ML空瓶約80~120次），抽拉次數回越多吸力越緊，答正常到拉桿鬆手後會自動回彈即可，此時瓶內已接近真空。
2、酒水保鮮後（改天再喝），旋轉（或左右搖擺）拔出酒塞即可。
真空塞的作用：
我本人是一個冰酒愛好者，平時喜歡買各種牌子的冰酒回來品嘗，從中去尋找最好的，最適合我的。但經常不能一次喝完，我就用真空塞把沒喝完的酒塞上，保鮮時間長達到7天以上，有效保證開封的酒水長時間不會變質。它的原理就是把開封葡萄酒瓶中的空氣抽出來，使瓶里處於真空狀態，不讓酒與氧氣接觸，這樣就能使葡萄酒保持原味，而不會變質、變味。就拿我最喜歡的「寒帶冰谷」的冰葡萄酒來說，此款酒是純天然的冰葡萄發酵而成，沒有添加任何的芳香物質，有天然的蜂蜜香和甜潤的口感，這樣的酒對如何保存當然要求要比其他酒要高。我就採用真空塞保鮮法，一點也沒影響到它的口感。

5. 紅酒怎麼開瓶塞圖解

CORKPOPS多功能全自動按壓式紅酒開瓶器便攜塑膠不銹鋼無痕啟瓶器
1．將割紙器垂直置於回酒瓶頂部，用開瓶器底答部四把活動刀片卡住瓶口並輕做旋轉，以割開瓶口錫箔紙;
2．繼續保持垂直狀態，將開瓶器氣針插入並貫穿軟木塞；
3．輕按頂部氣瓶，軟木塞瞬間從瓶口滑出；
4．雙手持開瓶器上下兩端，逆時針方向轉動開瓶器手柄，瓶塞即完美脫落，毫發無損．

6. 紅酒開酒器怎麼用圖解

開啟葡萄抄酒，需要襲專門的開酒器。有一種開酒器在國內通常被叫做海馬開酒器，因為其形狀特像海馬。

步驟一：側面有個合著的小刀，沒注意看是找不到這把小刀的。這把小刀是用來切開瓶帽的：沿著瓶口的微下一點的邊沿環切瓶帽。

步驟二：螺旋起子對著木塞的正中央往下旋，往下旋的深度要把握好：旋得不夠深，容易把木塞拉斷，旋得太深則會把木屑帶進酒里。最簡單的辦法是深度是到螺旋最上面的一個彎曲處即可。

步驟三：把上瓶卡卡到瓶口上，把手柄向上拉，拉到不能往上拉時，再換成下瓶卡卡到瓶口上，再往上拉。等木塞快脫離瓶子時，這個時候不能太用力，慢慢地移開木塞，以免酒液飛出。