喝紅酒為什麼要用高腳杯

1. 為什麼喝紅酒要用高腳杯 喝紅酒用什麼杯子比較好

玻璃杯工廠經驗，為什麼喝葡萄酒一定要用高腳杯？
不同的葡萄酒，適回飲溫度不同。只有答剛剛好，才能充分綻放她的美艷。
紅葡萄酒：13-18℃；白葡萄酒：7-13℃；起泡酒：6-10℃……這些酒在這些溫度下喝才最美味！可是我們的體溫，一般在36℃，如果用普通的水杯，手部直接接觸杯身，必然會影響葡萄酒的風味，也就是說：酒不好喝，不是酒的錯。
場所不同，使用的杯型不同，如果是正式商務交流酒會，用得比較多的是：ISO標准紅酒杯。

2. 為什麼喝紅酒要用高杯子呢

喝紅酒要用高杯子主要是為了：控制紅酒的酒溫。

詳解：傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。

紅酒簡介：紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

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3. 為什麼喝紅酒要用高腳杯 紅酒的正確品嘗步驟

要品嘗葡萄酒的香醇，一定要有適當的酒杯，才可以讓酒的色香味充分發揮。葡萄酒杯雖有各種不同的形狀，但是主要功能在於留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合，故標准杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的波爾多杯，如此才有利於香氣聚集於杯子上方。高腳則用於供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。高端水具酒具選NAPPA~

紅酒的正確品嘗步驟

1、觀酒：層次分明的紅酒多為新酒;顏色均勻的紅酒，說明它有了一定的年份;如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說明那可能是一瓶陳年佳釀。

2、搖酒：緩緩地搖晃酒杯，會使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來，同時使氧氣進入酒內，並與酒發生化學作用，使酒變得更醇厚，並使酒的香味最大限度地發揮出來。

3、聞酒：聞酒時，可以從酒杯不同的位置找尋最明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、綜合味、霉味等。

4、品酒：品酒重在一個「品」字。中國的白烈酒，燒喉，因此飲用時要一口乾。然而，紅酒不能這樣喝，紅酒入口後，要讓它在口腔內多停留片刻，使酒布滿整個口腔，充分接觸口腔細胞，以便品嘗、評判它的細微差別口味。要學會用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側，感覺氣味是否恰倒好處，並感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經品味後，再慢慢下喉。

5、回味：即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的餘味及余韻的長度、均衡度 ，並將嗅覺及味覺的印象綜合在記憶中進行回味。

4. 喝紅酒的時候為什麼要用高腳杯，是有什麼講究嗎還是僅僅是因為好看

我們大家都知道我們現在的生活水平不斷的提高，每天人們都可以吃到新鮮的蔬菜和水果，肉質好的肉製品等等。這些都代表了我們的生活水平的提升，我們大家都知道在吃飯的時候有些人喜歡喝點啤酒或者白酒，這個成了很多人的習慣。

我們都知道紅酒在開瓶的時候需要醒酒，這個醒酒還是有講究的，所以在一般的高檔酒店為客人醒酒是一個必須要學會的技能，醒酒也是有門道的，從醒酒，品酒之中就可以看出一個人的品質怎麼樣，大家都說酒品即人品，所以從品酒之中就能知道一個人的品行。

5. 喝紅酒為什麼要高腳杯怕溫度的問題么，影響醒酒么

傳統方式製作的水晶杯是含有氧化鉛的，有研究指出水晶杯在使用時氧化鉛會解析而溶入酒水中，長期使用對人體會有影響。現在的高腳杯基本上都是水晶杯，所以在使用上理應安全無虞。雖然如此，現在許多酒杯廠商也都開始生產無鉛水晶杯，以別的化合物來取代氧化鉛。其實現代人的環境有害的物質這么多，只要別買到沒有保證的劣質品，那麼葡萄酒本身的酒精應該比起溶入酒水中的鉛對人體的影響大得多了。
1.更清晰
水晶高腳杯的透光度好，這樣的材質所製造出來的杯子對光線的折射效果好，在品酒時看起來非常的賞心悅目。
2.更輕薄
水晶高腳杯的硬度高，製作的杯子強度夠，杯壁就可以製作得很薄，整個杯子很輕巧，在品酒時不論男女均可以輕松高雅的舉起酒杯暢飲。
3.更清脆
喝酒碰杯是一個大家品酒常有的習慣，而水晶高腳杯敲起來的聲音比玻璃杯更響亮清脆。
4. 更聚香
水晶高腳杯杯的杯壁由很多小切面構成，更容易將葡萄酒的香氣留在杯中。
5.更香醇
葡萄酒的口感對溫度很敏感， 高腳杯是手握住杯子的地方，這樣設計就是為了防止手的溫度影響酒體。
6.更優雅
喝紅酒用高腳杯，這個慣用的動作是源自國外，很早以前主要的產酒國的貴族們，為了顯示與平民的區別，喝紅酒通常用稀有貴重的水晶杯，顯得優雅紳士，所以各地都產生了具有當地特色的水晶杯。

6. 為什麼喝酒要用高腳杯

喝紅酒時，拿高腳杯應該用三個手指輕輕捻住杯腳，或是有人乾脆一把攥住杯回腳也未嘗答不可，但注意拿酒杯時不要用掌心托住酒杯肚子，因為手上的溫度會破壞杯中酒的口味。

百蘭地的杯子正好相反，因為那個矮腳就是讓人用手掌托住酒杯的，藉助手掌上的溫度，白蘭地的香氣才能更好的揮發出來吧。

至於雞尾酒杯是錐形的，我想那時因為除了喝，還要看酒的分層顏色，手上的溫度有可能破壞不同酒的比重，所以要做成高腳的，香檳哪細長的杯身當然是讓我們看氣泡用的

7. 喝紅酒為什麼要用紅酒杯

因為葡萄酒品鑒講究看，聞，嘗，而用紅酒杯就是適應這三個步驟的需要。

1. 看;

從看的角度來說，第一酒杯要大，因為酒在杯中要晃，要把酒杯斜過來60度，所以酒只能倒到酒杯的1/5左右的物質，如果酒杯太小就倒不了多少酒了；

其次，因為要對杯中的酒進行細致的觀察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起碼要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好；

2. 聞;

酒倒入杯中要聞起香氣，而酒中的香氣也不是倒入杯中酒散發出來了，要把酒杯晃動，讓酒與空氣充分接觸，裡面的酚類物質才能氧化，繼續散發出更多的香氣；

當然，晃杯還能讓酒中單寧氧化，使單寧變得柔和細膩。而晃杯以後，為了更好的聞香，需要酒杯的肚子大，而開口小，便於香氣集中，這樣的造型也有利於晃杯的時候酒不會撒出來；

3. 嘗;

葡萄酒是平靜法釀的酒，從釀造開始對溫度的控制就非常嚴格，不可以溫度過高，而酒在品嘗的時候對溫度的要求也非常高；

當然，不同的紅酒需要的溫度都不一樣，大體上在10~18度的樣子，常見的基本都是不超過18度。當然也不能低，只有在合適的溫度，葡萄酒才能把其最完美的一面表現出來；

所以為了控制葡萄酒的溫度，手是不能接觸葡萄酒杯壁的，如果接觸，手上的溫度就會通過杯壁傳到酒上，使得酒升溫。基於此，酒杯設計了長長的腳，所以紅酒杯也叫高腳杯，喝酒的時候手要握的地方是杯腳下沿，或者酒杯的底托；

8. 喝紅酒為什麼要用高腳杯，你知道么

隨著生活的富足，葡萄酒已經變成大家生活中常見的飲品，但大家可能不清楚喝葡萄酒為什麼要用高腳杯。實際上高腳杯的種類特別多，不同的酒要用不同的杯子，喝法也各不相同。

喝紅酒時，一般配紅肉，這也比較好記。所謂紅肉就是豬牛羊肉，因為紅肉中脂肪較多，尤其是烤的肉，油脂更是滲了出來。紅酒是酸性的，而且酸度還不低（一般PH值都在3-4之間），裡面含有醋酸（乙酸），醋酸和油脂發生化學反應後，生成乙酸乙酯，是我們美食天然的香味來源。

了解了這么多關於紅酒杯，和喝紅酒的方式，想不想趕快試試呢？了解更多關於酒的知識，可以關注小編，閱讀之前的文章。