紅酒配什麼好吃

㈠ 紅酒加什麼飲料好喝

喝紅酒已經是稀鬆平常的事了，但還是有很多人不習慣紅酒的口感，所以喝的時候會兌飲料，古人喝紅酒搭配月光杯會更好喝，那麼現代喝紅酒搭配什麼飲料好喝呢？本文簡單來分享一下：

而且紅酒兌飲料後口感比較甜，很容易多喝，所以，要提醒大家不管有沒有兌飲料，都不要喝多了，適量就行，為了品味紅酒本身的口感，最好是不要對飲料，這樣才能體會紅酒獨特的魅力。

㈡ 喝紅酒吃什麼，喝紅酒配什麼菜

——紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
與中餐的搭配
紅葡萄酒
川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒
油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒
點心、魚翅類
與西餐的搭配
紅葡萄酒
乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒
沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒
茶點、布丁、火雞
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的法國金橡樹的貝傑哈克葡萄酒或智利的聖地歌干紅，酒的級別不需太高。
一忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

㈢ 紅酒搭配什麼東西吃才好吃

清淡的紅酒適宜搭配的抄食物：

淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。

中濃型紅酒適宜搭配的食物：

燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

㈣ 紅酒搭配什麼食物最好

白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類

葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞

1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說「酒配菜」，沒聽說過「菜配酒」的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。

2) 不可調和的因素切勿勉強結合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如乾性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
曾經把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到「俏江南」，發現竟是「百搭」的酒，配辛辣的菜餚相得益彰。

下面內容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。

要把葡萄酒和中餐有效地結合起來，就先要了解它們各自的特性。

搭配菜餚前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特徵。

酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強甜感；減弱酸感和苦感。
澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦乾燥，但卻是立體感和構造必不可少的成分。它使口感乾燥和粗糙構築葡萄酒的骨架，是最重要的標准如果澀味太強，就有持續不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自於酵母或殘留糖分的代謝，並留在酒中完成發酵。它在口中帶來「厚實」、「柔軟」、和「圓順」的結構；增強酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。
酸味 來自葡萄，是對葡萄酒產生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強會有「腐蝕性」；如果酸度不夠會覺得「淡而無味」；它能增強構架和完整性，增強澀感，中和過多的酒精圓潤度。
香味 程度取決於多種香味相互交叉補充的廣度和深度，使葡萄酒強勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。

不同食物的特性，決定著菜餚與葡萄酒均衡的搭配。
顏色 菜餚的顏色能或多或少激起食慾；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜餚味道濃郁強烈。
溫度 菜餚溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨立於口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會燙傷感官味蕾。
質感 菜餚的質感是菜、酒協調搭配的另一關鍵標准。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對協調搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。
香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強於主要原料時，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。
菜餚特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜餚的質感、香味和油膩度最為關鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時要配口感圓潤的酒，而食物口感軟，油膩時要配口感澀的酒。可以根據以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。

㈤ 喝紅酒吃什麼最佳搭配

紅酒和菜餚的抄搭配

一般來說，紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和熏肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。

適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。

適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。

了解了紅酒的正確喝法和搭配之後，下面我們從健康的角度出發，來看看哪些食物是不宜與紅酒搭配的，以及喝紅酒需要注意的事項。

(5)紅酒配什麼好吃擴展閱讀

注意事項：

1、海鮮

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

2、醋

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

㈥ 紅酒配什麼最好

哪的紅酒配哪的肉！紅葡萄酒可以搭配豬肉、羊肉、牛肉等粗一些的肉，也可以配醬汁弄一點的菜！
義大利的配合義大利菜
跟黃酒配浙江菜一樣！
葡萄酒與粵菜
粵菜是我國著名的四大菜系之一。它形成於秦代，迄今已有兩千多年的歷史，是中華民族飲食文化的重要組成部分。
下面我們摘取粵菜中的部分菜品，以建議它們與葡萄酒的和諧搭配。
在畜肉類中，主要菜品有：
發財豬手：豬手I滑，口味濃郁，色澤大紅。是干紅葡萄酒的最佳搭檔。
椒鹽排骨：外酥里嫩，椒鹽香味突出。可選配干紅葡萄酒，或結構感強的干白或桃紅葡萄酒。
嶺南橙花骨：肉質軟嫩，有較濃的橙香味。配半干或半甜葡萄酒。
亂蒜肚絲：蒜香濃郁，豬肚軟嫩。可選配干紅葡萄酒，或結構感強的干白或桃紅葡萄酒。
白灼牛百葉：百葉爽脆，口味咸鮮。是干白葡萄酒的最佳搭檔。
雙紅燉牛月展：湯味清甜、咸鮮，牛月展軟糯。可選配干紅葡萄酒。
在禽肉中，蚝油滑手撕雞、豉油雞、豉味荷香雞、板栗雞煲、時菜扒紅鴨、冬瓜夾大鴨、廣東燒鵝等，是干紅葡萄酒的最佳搭檔，根據情況，也可選配桃紅或結構感強的干白葡萄酒；而咖喱類、沙爹類，則應選配半干或半甜葡萄酒。
在水產類中，所有的生吃、清蒸等海鮮，均是干白葡萄酒的良好搭檔；而紅燜類、豉汁類和咸魚，可選用干紅葡萄酒；蒜茸類，可選用桃紅葡萄酒；咖喱類、甜香類則可選用半干或甜型葡萄酒。
葡萄酒與魯菜
魯菜最突出的特點，一是選料、刀工十分講究，不厭其精細，注重菜餚的色彩和形象。二是烹調方法多樣，如油爆、芫爆、醬爆、清炒、鍋燒、扒（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）菜、拔絲、蜜汁、清湯、奶湯都是濟南菜的手法，而烹、煮、扒、炒、熘又是海味原料的福山菜技法。烹制中多先用水焯、水劃、水煮、油劃、油氽、蒸、油炸的方法，對原料作兩次以上的熱加工而成菜，從而保證了菜餚的純正、清淡與利口，較少採用生原料一次加熱至熟食用的做法。三是十分重視火候，講究口味，不論何種烹制方法，都強調火候掌握的恰倒好處，盡量做到不過無不及。口味講究清、鮮、脆、嫩、純的特點。所謂純，就是要求保持原味。魯菜中善於用湯，吊制的清湯、煮制的奶湯都十分鮮美，這也保證了魯菜味道的可口。由魯菜的特點可知，它們最佳的葡萄酒搭檔應為干白葡萄酒、桃紅葡萄酒或柔和的新鮮干紅葡萄酒。
下面我們選取魯菜中最具特色的菜餚進行介紹，並建議其與葡萄酒和諧搭配。
香菇豆角：黑如鐵，綠如翠，鮮咸口，軟爛香。可配干白或桃紅葡萄酒。
奶油西蘭花：芡乳白，菜碧綠，鮮脆咸嫩，清爽適口。可選用干白葡萄酒或半干白葡萄酒或新鮮干紅葡萄酒。
炸藕夾：色金黃，外焦里嫩，鮮脆咸香。是干紅葡萄酒的最佳搭檔。
干燒冬筍：色白、綠，鮮嫩酥脆清香。可配干白或桃紅葡萄酒。
糖醋素排骨：素排骨為油麵筋和土豆，色金黃，形象逼真，酸甜咸香。可配半甜或甜型葡萄酒。
清蒸雙龍鱔：雙龍鱔即白鱔，造型別致，色澤淡雅，味道鮮美。是干白葡萄酒的最佳搭檔。
霸王別姬：以元魚當霸王，以雞當虞姬，湯清，紅、綠、黑點綴其中，魚、雞咸嫩咸香。是干白葡萄酒的最佳搭檔。

㈦ 紅酒配什麼好喝

紅酒,指的是紅葡萄酒嗎?
一般來說,用餐的時候如果是肉類,那麼選擇紅葡萄酒
如果是魚類,那麼該是配白葡萄酒.

㈧ 紅酒一般配什麼吃

西方特別講究這個，紅酒這個說法太籠統，裡面分成很多種，每種適配的食物都不一樣，中內國喝紅容酒的歷史短，所以懂的人少。我現在只說幾種常見的紅酒：
一、Merlot，適合吃金槍魚或者鮭魚（馬哈魚），牛肉，鴨肉，蘑菇，野生長粒米飯，味道溫和的乳酪，不適合配豬肉和柑橘類的東西。
二、Pinot Noir，適合吃火腿，鵪鶉，九層塔、迷迭香等和奶油調味的食物，圓白菜，土豆等等，不適合牛排和羊排，不適合帶甜味的蔬菜如甜薯等。
三、紅色Burgundy，適合吃火雞肉，豬肉，小牛肉，不適合配生蚝、羊肉等。
四、Cabernet Sauvignon以及紅色波爾多酒，適合吃牛肉，羊肉，烤雞，野味，不適合配海鮮。
五、Valpolicella，適合吃魚類，烤豬肉，意麵，藍乳酪（臭乳酪）等，不適合配重奶油食品。
當然這些不是教條，只是一般的習慣，具體怎麼配因人而異。

㈨ 紅酒配什麼東西好吃

國際佳釀和美食協會創始人安德烈·西蒙曾經說過：「紅酒會使每一張餐桌更優雅、每一天內更文明。」如何容讓餐桌更優雅呢？重要的是如何合適的搭配紅酒與菜餚。搭配不當的話，美味或美酒總有一樣會變得古怪。喝紅酒配什麼菜合適呢？我來分享一下自己的經驗。
紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜餚；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜餚。以下是詳細的食物搭配建議：
清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。
中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

㈩ 喝紅酒搭配什麼食物吃最好

紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類

葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞

1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說「酒配菜」，沒聽說過「菜配酒」的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。

2) 不可調和的因素切勿勉強結合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如乾性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
曾經把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到「俏江南」，發現竟是「百搭」的酒，配辛辣的菜餚相得益彰。

下面內容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。

要把葡萄酒和中餐有效地結合起來，就先要了解它們各自的特性。

搭配菜餚前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特徵。

酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強甜感；減弱酸感和苦感。
澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦乾燥，但卻是立體感和構造必不可少的成分。它使口感乾燥和粗糙構築葡萄酒的骨架，是最重要的標准如果澀味太強，就有持續不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自於酵母或殘留糖分的代謝，並留在酒中完成發酵。它在口中帶來「厚實」、「柔軟」、和「圓順」的結構；增強酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。
酸味 來自葡萄，是對葡萄酒產生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強會有「腐蝕性」；如果酸度不夠會覺得「淡而無味」；它能增強構架和完整性，增強澀感，中和過多的酒精圓潤度。
香味 程度取決於多種香味相互交叉補充的廣度和深度，使葡萄酒強勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。

不同食物的特性，決定著菜餚與葡萄酒均衡的搭配。
顏色 菜餚的顏色能或多或少激起食慾；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜餚味道濃郁強烈。
溫度 菜餚溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨立於口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會燙傷感官味蕾。
質感 菜餚的質感是菜、酒協調搭配的另一關鍵標准。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對協調搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。
香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強於主要原料時，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。
菜餚特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜餚的質感、香味和油膩度最為關鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時要配口感圓潤的酒，而食物口感軟，油膩時要配口感澀的酒。可以根據以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。
請採納。