自釀紅酒多少

A. 家裡自釀的葡萄酒，一般濃度多少

釀制時，用一斤葡萄，三斤糖，使其利用自身酵母發酵，酒度在15°左右。
陳釀三年後，酒的顏色變淡，呈淡黃色。

B. 如何自釀紅酒

材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個（玻璃壇或土壇子）

1、首先把葡萄洗干凈，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。

2、取大口瓶一個，將洗干凈的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。

3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）

4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。

5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。

6、就這么簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。

注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。

白糖的多少也是根據自己的喜好，加多減少都可。

葡萄的出酒率大約為60%

保質期二年

這個網站里還有很多關於葡萄酒的東西
參考資料：http://www.dolcey.com/articleview.php?tid=1304

C. 自釀的葡萄酒有多少度

如果你是自然發孝,不往裡面加入其他東西(糖),那麼釀出來的酒的度數一般都在14度左右。因為一旦酒精度達到了14度,酒精就會殺死孝母,發孝也就停止了。

D. 自釀純葡萄酒多少錢斤

一般情況是：10-30一斤，
不過建議自己釀，那種感覺挺好的，而且想喝就喝回，很不錯。答
自釀葡萄酒的做法
1
葡萄清洗晾乾（要注意的是葡萄的表皮一定要吹乾，如果不吹乾，葡萄酒釀制的過程會起白毛的，這點切記）
2
准備好乾凈無水的壇子，然後用手指捏頗葡萄，放入酒壇里

3
然後加入酒麴，攪拌均勻
4
接著倒入冰糖

5
然後封存放置在陰涼通風處發酵一個半月，之後濾掉葡萄渣，剩下的紅色透明液體便是葡萄酒了

E. 自釀葡萄酒酵母用量到底是多少

葡萄酒廠的用量是抄紅葡萄發酵50-60噸葡萄汁用9-10Kg酵母，摺合一下10g酵母能發酵40-50Kg葡萄，這個說法是對的，10g酵母只發酵5Kg葡萄有點奢侈了（不是不可以，只是發酵啟動速度快了），要知道酵母不便宜，淘寶上帝伯仕葡萄酒自釀店裡有很多我們張裕用的酵母，有時候我們廠還通過串罐的方式節省酵母，都是錢那

F. 自釀葡萄酒一班多少度

葡萄酒的美味很多朋友都知道，市場上賣的葡萄酒好喝的基本上都價格不回菲，其實自答己就能在家釀制葡萄酒，下面為大家分享怎麼自製葡萄酒。

方法

• 1

  選好新鮮葡萄，清洗，在清洗過程中可加少許鹽浸泡15分鍾，這是為了消除葡萄表皮上的部分細菌。

  

G. 自釀葡萄酒最適宜的溫度是多少度謝謝！

自釀葡萄酒最佳發酵溫度是28--33度，這是酵母最適繁殖和作用溫度。版

溫度過高會是酵母過早衰老和死權亡，不利於發酵；溫度過低，發酵緩慢，整個過程會延長，但發酵成酒的口感會好點。

自釀葡萄酒的步驟如下：

自釀葡萄需要用到新鮮的葡萄，容器，白糖。

第一步，准備好新鮮的葡萄。

H. 自釀葡萄酒的比例是多少

家庭自釀葡萄酒工藝

新年前後，我從網上獲取了一些家庭自製葡萄酒的方法，便照葫蘆畫瓢在家裡開了一間小規模葡萄酒廠，連續釀造了五批，味道及色澤均可與市場上銷售的高級葡萄酒媲美。現將我的具體方法介紹給喜歡葡萄酒的朋友：
一、准備工具：家釀葡萄酒的工具很簡單，我使用的工具包括容量10公升的醫用廣口瓶四隻，舊葡萄酒瓶、大可樂瓶十餘個，塑料或者不銹鋼飯勺一個、塑料漏斗一個，塑料虹吸管（1.5米長，可到賣金魚的市場購買）一根，過濾殘渣用尼龍襪一隻。
二、選購原料：我們這里不是葡萄產地，但是批發市場上外地來的葡萄總是供應不斷，其中以「巨豐」品種為多，價錢目前為每公斤2元左右，據說秋後剛上市的時候價格每公斤1元。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。
三、清洗葡萄：如果在當地購買葡萄，並且知道葡萄收獲之前沒有噴灑農葯，則此工序可以取消。為了放心起見，我還是對葡萄進行了清洗：現在的葡萄都是用塑料袋包裝後放進塑料包裝箱中，每箱5公斤左右，運輸到家之後，將葡萄從塑料袋倒進塑料箱，取出其中的保鮮劑，然後將裝著葡萄的塑料箱放進水池（我用的是家裡的浴盆）之中浸泡，浸泡時可搖晃幾次塑料箱，兩個小時之後將水放凈，再用清水沖洗。然後將塑料箱放在通風的地方控干水分。
四、破碎裝瓶，首次發酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個一起放在手中，然後把手伸進廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，如果你喜歡酒精度數高一些，中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。
東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶後24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，以後便發現葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
五、渣、液分離，二次發酵：經過5~7天，發酵逐漸轉為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然後把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最後把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁，你大可不必介意。
六、過濾澄清：第二次發酵時間大約為一個星期，此時酒液已經澄清，也不再升起氣泡。這時可對瓶內酒液進行一次過濾：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然後對含有殘渣和酒泥的部分過濾，裝進瓶中靜置。如果你想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺，則可以用雞蛋請對其進一步澄清。具體操作辦法是：將雞蛋（10公升酒一個雞蛋）磕一個小孔，把蛋清倒進大碗（不必要倒得很凈，剩餘部分你可以煎一個雞蛋作為下酒菜），用筷子將蛋清打散，不要怕費力氣，最少打它十幾分鍾，讓滿碗全是蛋清泡沫。之後用酒液將蛋清泡沫沖進廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分攪拌，接著靜置二個星期。
七、儲藏和飲用：經過靜置澄清後的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏。用1.5升的舊葡萄酒瓶最為理想，裝「可樂」的2.25升塑料瓶也不錯，裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然而放到家中溫度比較低的地方（據說儲存溫度最理想的是13℃）。什麼時候想喝，就拿出一瓶，建議你每天晚上都喝上半斤。按照這一方法所釀造的葡萄酒，味道和市場上的干紅差不多，如果你招待女客人，可以在裡面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以讓女士在甜美中陶醉。

I. 自釀的葡萄酒酒精度數大約多少

按照工業的釀制來方法源，葡萄酒最高就到16度，不會超過這個度數，如果自釀的過程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數就不確定了，也許會超過20度，如果你不人工添加，那麼應該是不會超過16度的，估計在7~10度是比較正常的！

J. 請問一般自己釀的葡萄酒是多少度，最高可以達到多少度啊

啤酒的度數（10度，11度）一般指的是麥芽濃度，酒精度通常是4度左右，而葡萄酒的度數通常是在專8－15度之間。因為自屬然發酵的未經過蒸餾的酒精類飲料不會超過15度，酵母在酒精度超過15度的環境中無法存活。