『壹』 海鮮配紅酒會有什麼效果
夏日，是海味大過癮的時節。原味海鮮中少許的腥味會影響整體鮮味版的口感。這時配酒權就起到了重要作用。好的配酒不僅可以將原味海鮮的鮮字全部激發出來，還能很好地融合海鮮中其他礦物質的特殊味道。
原味海鮮配白葡萄酒
原味海鮮一般搭配清淡型的干白酒，這一類的干白酒通常來自氣候冷涼的產區，酒精濃度低，滋味較淡，酸度也較高。例如勃艮第的夏布利、紐西蘭的白蘇維濃和義大利的灰皮諾等等都屬於這個類型。以清蒸、水煮等清談烹飪調法做成的海鮮料理，除了這種清爽風味的干白酒外，似乎找不到更適合的葡萄酒。
海鮮火鍋配氣泡酒
海鮮火鍋的湯底和作料的種類很多，香檳在餐桌上得以允文允武又葷素不忌，是絕好的搭配。絕非僅憑外表，而是有著許多味覺上的獨特優勢。以白葡萄酒為原料調配而成的香檳有著非常爽口的酸味，相當開胃，而且絕對適合搭配蝦、蟹、魚、蚌等各式海鮮與水產料理。當然，用其它氣泡酒搭配海鮮火鍋也是可以的。
調味海鮮配紅葡萄酒
紅酒配紅肉是餐酒搭配文章里的慣用成語。因為當紅酒中的單寧遇上魚肉時，常常會產生不是很可口的金屬味，讓紅酒和魚很難在餐桌上同台演出。不過，鮪、鮭等魚類的調味海鮮跟紅酒也可以很相配。
『貳』 紅酒 能和 海鮮 一起共吃么
『叄』 紅酒配海鮮可以嗎
通常吃海鮮的時候不推薦和紅酒一起，紅酒主要由葡萄釀造，裡面富版含一定的單寧，而海權鮮主要是蛋白質、氨基酸和鈣離子。當單寧與海鮮混合時，海鮮的味道就會被破壞掉，而且海鮮的營養價值也會被降低。因此建議還是至少隔一小時再吃另外一種食物，這樣不僅能吸收紅酒中的營養，促進身體新陳代謝，而且還可以吸收海鮮中的蛋白質和氨基酸，增強身體免疫力。另外吃海鮮的時候也不要吃富含鞣酸和維生素C的食物，也不要和南瓜、鹿肉、西紅柿、牛奶、豬血和其他食物一起吃。吃海鮮時要注意很多的禁忌，不注意飲食禁忌就可能導致食物中毒的發生。
『肆』 海鮮和紅酒能不能一起吃
紅酒一抄般不建議和海鮮在一起吃。襲紅酒主要是用葡萄釀造製作而成，其中含有一定的單寧類物質。而海鮮主要以蛋白質、氨基酸、鈣離子為主。當單寧類物質與海鮮混合在一塊之後，會破壞海鮮的口感，降低海鮮的營養價值。所以建議至少間隔一個小時左右再吃另外一種食物，這樣不但可以吸收紅酒中的營養成分，促進機體代謝，還可以吸收海鮮中的蛋白質和氨基酸，增強身體的免疫力。