㈠ 葡萄酒調制的雞尾酒
用喝剩來的葡萄酒調制雞尾酒源：
葡萄酒開瓶後，如果經過一個禮拜還沒有喝完，或者覺得它的口感已經發生變化，不妨將它做成簡易的雞尾酒，就能以另外一種方式繼續享用。在紅葡萄酒中加入七喜，就調成了名為「Kitty」的葡萄雞尾酒；如果是白葡萄酒，就可以往裡面加入蘇打水，調成「Spritzer」；至於酒量不好的人，最適合飲用的就是在起泡酒中加入橙汁，一杯「Mimosa」就擺在面前了。
賓治Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調制。幾乎都是冷飲，但也有熱的。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖。喜歡的話最後撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。
㈡ 怎麼調紅酒和雞尾酒啊
紅酒
紅酒加可樂：紅酒和可樂各半。用甜香可樂中和紅酒的酸澀，使得更易入口。奧利里年輕人滿16歲剛開始合法喝葡萄酒時，常喜歡這種略甜的紅酒入門，中、老年人則很少如此喝。
紅酒加橙子汁：紅酒和橙子汁比例各半，以橙子汁的香甜中和紅酒的酸澀口感，也是年輕人的最愛之一。
雞尾酒
紅寶石酒
1.用煮沸法製取4%咖啡液，冷卻過濾備用;
2.用涼開水將小蘇打配製成0.6%或1%溶液備用;
3.取白糖約30克，檸檬酸約2克，放入一個容量為750克的大杯中，再加入40毫升4%的咖啡液，80毫升山楂汁(或桔子汁)攪拌，使糖、酸溶解，再加入金獎白蘭地(煙台產)50毫升，最後倒入0.6%小蘇打液至500毫升，攪拌均勻後即可飲用。
紅寶石雞尾酒，其酒為4°左右，呈紅寶石色，晶瑩透明，保持白蘭地香型，甜酸適口，可供兒童婦女等飲用。
鬱金桔酒
1.取白糖約30克，放入容量為750克的大杯中，倒入桔子汁(或獼猴桃汁)40毫升，攪拌使糖溶化，再加入紅葡萄酒60毫升(北京或民權產)，味美思20毫升(煙台產)，黃酒數滴(紹興加飯酒);
2.用涼開水將小蘇打配製成0.6%的溶液，倒入大杯中至500毫升，攪拌均勻後即可飲用。鬱金桔雞尾酒為3~4°，色澤橙黃可愛，透明度好，保持原葡萄酒香型，口感豐富，無雜味，酸甜適宜，適合果酒愛好者及酒量小的用者口味。
水晶酒
1.取桔子汁(或菠蘿汁)60毫升，倒入容量為750克的大杯中;
2.在大杯中再加入干或半干葡萄酒10毫升，攪拌均勻後再加入90毫升濃香型白酒(德山大麴或南州大麴)，最後加入1%小蘇打水，補足500毫升，攪拌均勻後靜置片刻即可飲用。
水晶雞尾酒為12°左右，無色透明(或淡黃色)，有光澤，濃香型風味不變，口感柔和不烈，入喉餘味回甜，適宜於高度酒愛好者和酒量大的用者。
以上幾種雞尾酒在配製時，夏天用少量冰塊降溫(可直接加入酒中)至5℃左右飲用;冬天使酒體溫度保持在15℃左右飲用，其效果更佳。
㈢ 雞尾酒一般都是用什麼酒調的紅酒為什麼不能用來調雞尾酒
雞尾酒=基酒+輔料+裝飾物。基酒在雞尾酒中起決定性的主導作用,而雞尾內酒輔料包括含酒精的輔容料和不含酒精的輔料,我理解你想問的應該是雞尾酒一般是使用什麼基酒吧?理論上是各種酒都可以用做基酒,但實際上有的酒適合調酒,有的酒不適合調酒。最多使用的基酒是蒸餾酒(中國白酒也屬於蒸餾酒,就是以糧食穀物水果等為原料經過蒸餾得到的酒),多數使用的是白蘭地,威士忌,伏特加,金酒,朗姆酒,特基拉這6大洋酒,當然也有少數使用白酒的,不常見但是比較出彩。釀造酒做基酒也有,你提到的紅酒就屬於釀造酒,其實紅酒+雪碧也是雞尾酒。釀造酒營養豐富,酒度較低,多具有一定的醫療保健功效,是未來雞尾酒的發展方向之一。我一直理解的雞尾酒就是符合開頭的「公式」的酒精飲料。就像電視劇,基酒是主角,輔料是配角,裝飾物大概就算跑龍套的,有的雞尾酒配方中裝飾物一定得有,有的卻非必要。
㈣ 紅酒要怎麼樣調雞尾酒
賓治Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調制。
貝利尼 BELLINI
材料:
發泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peach nektar)----------1/3
石榴糖漿-----------------------微量
用具:攪拌長匙、香檳杯
做法：
1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。
2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻後即可。
含羞草 MIMOSA.
材料:
香檳(或發泡性葡萄酒)-----------1/2
柳橙汁------------------------1/2
用具:葡萄酒杯
做法：
將果汁倒入杯中，加滿香檳即可。也可用柳橙做裝飾 皇家基爾 KIR ROYAL
材料:
發泡性葡萄酒----------------4/5
紅醋栗利口酒----------------1/5
用具: 攪拌長匙、漏斗型香檳酒杯
做法：
1.將材料倒入冰過的杯中。
2.輕輕攪勻後即可。
以葡萄酒混合成的雞尾酒或混合酒，常見的有Royal Kir和Mimosa，這兩種酒精飲料以香檳味基酒，前者是以四分之一盎司的黑醋栗酒斟入香檳里，然後注入七至八分滿的香檳即成；後者是以各半的新鮮橙汁和香檳酒混合而成。當然能調制的不只是這些，香檳也可調成大分量的Punch酒，提供給的人數眾多的大型酒會當飲品，其中主要的材料有：檸檬汁、橙汁、新鮮水果粒以及冰塊，然後根據喜好，可添加吧台用的紅石榴汁或薄荷汁潤色、提味。再用檸檬當裝飾。其他的紅、白、桃紅酒也可以混合成大型酒會飲用的Punch酒。
以紅、白葡萄酒調制的雞尾酒，常見的莫過於「Wine Cooler」。基本材料有：葡萄酒、檸檬汁、糖漿、蘇打水，然後根據每個酒店，酒吧等場所的特有風格，做適當的調整或添加其他配料。Wine Cooler還被製作成方便飲用的Prepared Cocktall，只要將適量的預調材料，倒入盛有冰塊的酒杯，直接斟入蘇打水，馬上又一杯清涼可口的葡萄酒冷飲。其他常見的葡萄雞尾酒還有Sangria。
㈤ 怎樣用葡萄酒調制雞尾酒
賓治Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調制。
貝利尼 BELLINI
材料:
發泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peach nektar)----------1/3
石榴糖漿-----------------------微量
用具:攪拌長匙、香檳杯
做法：
1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。
2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻後即可。
發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。它是由義大利貝利尼一家有名的餐廳酒吧經營者在1948年發明的，目的是紀念在當地舉行的文藝復興初期畫家【貝利尼】畫展。
含羞草 MIMOSA.
材料:
香檳(或發泡性葡萄酒)-----------1/2
柳橙汁------------------------1/2
用具:葡萄酒杯
做法：
將果汁倒入杯中，加滿香檳即可。也可用柳橙做裝飾
這種以香檳為基酒的雞尾酒，被喻為世上最美味、最豪華的柳橙汁。
皇家基爾 KIR ROYAL
材料:
發泡性葡萄酒----------------4/5
紅醋栗利口酒----------------1/5
用具: 攪拌長匙、漏斗型香檳酒杯
做法：
1.將材料倒入冰過的杯中。
2.輕輕攪勻後即可。
㈥ 怎麼紅酒調簡單雞尾酒
紅高梁
材料：高梁酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。
調法：攪拌法。在玻璃調酒杯中4個冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鍾，濾入雞尾酒杯中，再放入1條檸檬皮或橙皮。
酒度：20。
特點;干洌，清香，開胃。
飛天
材料：冰鎮甜白葡萄酒30升，冰鎮葡萄酒汽酒30毫升。
調法：在杯中製做。海波酒杯中加入3個冰塊，依次將甜白葡萄酒和葡萄汽酒倒入，杯中裝飾1片檸檬皮或橙片即可。
酒度：10。
特點：純凈自然，涼爽開胃。
㈦ 紅酒調雞尾酒的配方
「秦始皇」：可樂加白葡萄酒加紅酒
比例1：1：1
『紅粉佳人「：紅酒加雪碧
比例2：1
㈧ 如何利用葡萄酒調製成雞尾酒
怎樣調制雞尾酒
雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法製成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好後10-20分鍾飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。
長飲，是調製成適於消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汁等。長飲雞尾酒幾乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的，盡管如此，一般認為30分鍾左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依製法不同而分為以下幾種：
果汁水酒Collins
烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。
清涼飲料Cooler
烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒。也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖。喜歡的話最後撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。
餐後飲料Pousse-Cafe
把任何種類的烈性酒、甜露酒、鮮奶按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。
賓治Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調制。幾乎都是冷飲，但也有熱的。
酸味雞尾酒Sour
在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。