紅酒透氣多久

『壹』 紅酒要透氣多久為什麼要透氣

通常來說,透氣並無害處,老酒需要透氣,讓酒液氧化,酸味溜走,讓酒味醇和,尤其是一些如封似閉,味道不易發揮的紅酒,如Palmen(寶馬庄)。要享用酒的最好感覺,全套手續做齊是必須的,畢竟凡事無絕對,以法國酒為例：普通AOC級的紅酒,開瓶後10-25分鍾，已經是可以享用,CRU BOURGEOIS(中產酒庄)級別的紅酒,透氣時間就要久一點,一些酒力雄厚的中產酒庄酒更可能要開瓶一個多小時後才漸入佳境,至於列級酒庄,有些更可能要開瓶兩個小時後才可以飲用。

如果急於飲用好酒，可有辦法?筆者以往經常會做一個動作----過瓶兩次!雖然會對酒身的層次,幼細等造成傷害,但可以加快將苦澀味除去,筆者多次將龍船庄的酒作這樣的處理,效果不差,但酒力不強的紅酒,過瓶2次之後,可能酒味及結構已「散曬」。

在去年一個蒙瓶試酒的生日宴上,主角是2瓶82年拉菲及82年武當,是一個法國籍朋友在巴黎的珍藏,在開瓶之前,酒瓶要先直豎3天,在飲用時間之前6小時開瓶,4小時後才過瓶到醒酒器。飲用的時候，賓客主人皆感覺到兩款酒的美妙之處。

可是,手上有一瓶遠年而酒體單薄的紅酒,請小心開瓶並盡快飲用,否則酒味酒香全散去後，就更加可惜。

『貳』 紅酒應該醒酒多長時間

醒酒需要多長時間，由於品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，並沒有精確的時間概念，侍酒師全靠經驗和感覺來把握。

法國葡萄酒雜志《La Revue Vinde France》曾組織7位頂級侍酒師以盲品方式，對10瓶不同產區的1995年份葡萄酒進行過一次侍酒方式測試實驗，結果表明：

「換瓶至醒酒器醒酒30分鍾」為最佳侍酒方案的有4瓶，「換瓶至醒酒器醒酒2小時」為最佳侍酒方案的有2瓶，「開瓶在瓶中靜置2小時」為最佳侍酒方案的有2瓶，還有2瓶在上述三種及「開瓶後即倒入杯中」等侍酒方案中的表現沒什麼差別。

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醒酒的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲存多年的紅酒，會有一股異樣的腥味，直接品嘗並不能體會真實的口感。還有一個顯著的原因是葡萄酒已經產生沉澱物，但這類酒僅限於年份酒、陳年波特酒和陳年未經過濾的紅酒。為了能有效的去除沉澱，酒瓶需要直立放置幾個小時。

有些容易被破壞的老紅酒不能太早進行醒酒甚至不能醒酒;它們一旦暴露在空氣中可能就會分崩離析。大多數波特酒(比如，你不需要對一瓶新近裝瓶的年份波特酒或者茶色波特酒進行醒酒)還有清爽的干型菲諾酒以及雪莉酒也不適合醒酒；後者應該在冰箱里冷卻之後飲用。

『叄』 紅酒開啟後 一般要多久喝完 才健康

紅葡萄酒開瓶後接觸空氣三小時，失去大部分有益成分
如果用抽氣酒賽，可保持三到五天版
如果立刻用小瓶分裝權，可保持20天
如果用葡萄酒保鮮氣，則可保持半年以上（這個成本太高）
我自己是用氮氣配合分裝瓶，盡量不接觸空氣完成分裝，可保持三個月

『肆』 自己製作葡萄酒密封起來要多久透氣一次呢

直接密封好了,一般釀葡萄酒如果是溫度每天有30度以上的話,20天以後開封後加糖就可以喝了

在製作的過程正常發孝最好是不要開封,一但開封估計葡萄酒就會變質了

『伍』 紅酒開瓶要"透氣"多長時間多長時間後紅酒就會變酸了,是否就不能喝了

一瓶佳釀剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒內，在將酒倒入醒酒器後稍待容十分鍾，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做「醒酒器」。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。
由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic
Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。
一般說來，葡萄酒開啟後應立即飲用，如果一次飲用不完，可把余酒換個小瓶封裝，或者將其放在冰箱里，但也不宜超過一周。
即使沒有開啟的葡萄酒，存放也是有講究的。正確的存放方法是卧放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度乾燥，透氣後使酒質氧化，同時木塞味會進入酒中，造成質量的變化；或者軟木塞過度失水，開啟時容易碎裂

『陸』 紅酒要透氣多久為什麼要透氣

紅酒透氣是為了讓酒的氣息更醇香、口感更柔和，特別是多年的陳酒，一直處在昏內睡期，需求容逐步喚醒他。

大部分紅酒的透氣時間在半小時左右，當然這只是個概率統計，真正具體的透氣時間要根據這瓶紅酒的成熟度和品酒者的口感偏愛，沒有比較具體的規定。曾經和一位發燒級紅酒愛好者談論，他喝白馬庄的陳年紅酒大約要透氣24小時後才飲用的。同時也和國外酒庄的合作者特意溝通過醒酒時間問題，答案也是因人而異，國外沒有這樣的約定說法。

『柒』 紅酒一般放氣多久口感好

紅酒抄一般開後到入醒酒器中。如果沒有就到在敞口的容器里、、
紅酒當中含有的丹寧酸跟空氣接觸後會產生豐富的變化，每個變化階段都有著不同的韻味。好的葡萄酒都要在飲用前一個多小時開瓶，在空氣中氧化後才能達到最佳的效果。
如果是陳年美酒，在你准備開啟它之前，需要有3天的沉澱時間，以保證細微沉澱物都聚在瓶底，開啟前盡量避免驚動它，每次移動時需要平穩小心。把它一路顛簸地拿到餐廳，然後馬上打開來飲用是不明智的。
開啟時需單手扶穩瓶身，單手小心翼翼地打開瓶塞，盡量減少瓶身的晃動，以免激起沉澱物。
在倒酒時可用小電筒或蠟燭照亮瓶口，以便觀察沉澱物是否接近瓶口，瓶身與醒酒器保持一定角度，緩緩倒入，切勿垂直地撞酒，把酒渣也撞進醒酒器里

『捌』 紅酒要醒多久

很多人喜歡喝紅酒，但是陳年的紅酒是需要經過醒酒，才能讓紅酒的風味和口感更上一層樓，那麼醒酒的時間一般是多久呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：

至於陳年老酒，醒酒只是為了去除酒中的雜質，因此通常短短幾分鍾的醒酒時間便已足夠。如果過多地暴露在空氣中，其僅存的微弱芳香會消散得更快。當然，以上列出的只是普遍適用的規律，醒酒時間的長短最終還是得根據每款酒的風格特點來作具體分析，同時也要考慮個人的口味喜好。正所謂實踐出真知，多嘗試多體驗總是會有幫助的。