紅酒是什麼味道

『壹』 葡萄酒什麼味道

基本味道有四個方面：
酒香 既是聞到的香氣。
凡酒必有香，只是一些版較為權濃郁，一些較為清淡。酒香取決於釀酒所選用的葡萄品種及質素，至於酒釀發酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會影響酒香。
酒酸 既是葡萄酒都有酸味。
假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。
酒味 既是所有葡萄酒都是果味，即所謂酒味。
有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。
葡萄酒的四個基本味道
丹寧酸與其說單寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。
葡萄酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生乾涸不適的感覺，特別是上顎。

『貳』 好的紅酒是什麼口感

1、澀感

一般，葡萄酒進入口腔後，會帶來一些「苦」「澀」的口感，這些都是酒中的單寧（Tannin）造成的。單寧與唾液中的蛋白質結合，使得口腔局部肌肉收斂，唾液分泌減少，產生收緊感，讓人覺得干澀。

2、灼熱/清新感

酒液流入口腔，給人最直接的感受就是有點燒喉的灼熱感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，給口腔帶來的灼熱感就更強；而酸度越高，酒款的風格就更傾向於清新。故而，當一款酒酒精度過高而酸度較低時，它就給人強烈的灼燒感；而若其酸度較高、酒精度較低，清新脆爽的感覺就更為突出。

3、刺激感

「刺激」的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，這種感官在喝起泡酒時尤為明顯。對於年輕的靜止葡萄酒，不管是白、桃紅還是紅葡萄酒，都有可能會給口腔帶來這種感受，這種刺激感能夠加強酒液的清新感，使其顯得更有活力。但喝陳年的老酒時，若再出現這樣的感受，可能就是這款酒出了些問題——其某個元素如酸度或酒精度過於突出，使酒液變得刺激難喝。

4、粗糙感

這是一種令人不愉悅的感受，舌頭的中間對此尤為敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的單寧造成的。如果一款酒喝起來口感粗糙難耐，那麼這款酒很有可能就是保存不當，不宜再飲用。

5、重量感

有時候我們會看到酒評家評價一款酒「很有份量」，這形容的是酒液在口腔中停留時給人的重量感，也可以理解成「酒體」。酒液的殘留糖分、單寧數量、酒精度和酸度都影響著口腔對一款酒重量的感知。

(2)紅酒是什麼味道擴展閱讀：

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

『叄』 真正的紅酒是什麼樣的味道

• 紅酒的幾個基本味道：

1. 澀味：紅酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生乾涸不適的感覺，特別是上顎。

2. 酸味：紅酒中最主要的酸為酒石酸和蘋果酸。酒石酸和蘋果酸都是在葡萄生長和成熟期間發展出來的。

3. 酒精味：紅酒的酒精是葡萄汁在發酵過程中酵母轉變糖分而成，往往紅酒的酒精度越高酒精味就會越濃烈。

4. 甜味：紅酒雖然酸澀感強烈，但也能感覺到細微的甜味，因為紅酒中多多少少會殘留未完全發酵的糖分，因此，這些甜味便倆源於紅酒中的殘糖，而含糖量越高則越甜。

5. 果味：紅酒的果味可以通過味覺和嗅覺一同感覺，根據品種和釀造方法的不同，紅酒所散發的果味也會有所不同，典型代表有黑醋栗、草莓、黃桃等。

6. 香氣和風味物質：每一款葡萄酒都有著獨特的香氣和風味特徵，葡萄酒的香氣和風味到底是怎麼得來的。主要源於3個方面——葡萄品種、風土及釀造工藝。

『肆』 紅酒的味道

根據葡萄酒的特來性分類，源按含糖量的多少可分為干型、半干型、半甜型、甜型；按酒的顏色分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。
所謂「干」是指葡萄酒中幾乎不含糖分，干型葡萄酒的含糖量小於等於4克/升。半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升，半甜型葡萄酒的含糖量在12—45克/升，甜型葡萄酒的含糖量大於45克/升。
葡萄酒的顏色來源於黑色或紫色葡萄的葡萄皮，其中主要成分是紅色素。
白葡萄酒用白葡萄或黑葡萄釀造的，去皮發酵的，酒液中不含紅色素；紅葡萄酒是紅葡萄帶皮發酵的，葡萄皮的顏色融入酒液中；桃花葡萄酒與紅葡萄酒一樣是由紅葡萄釀制而成的，只是在釀造的過程中葡萄皮與葡萄汁的接觸時間比干紅短，具體時間視葡萄品種和工藝而定，達到色澤要求後就把皮過濾掉，酒汁便呈現淡紅色並含有少量的單寧。
要想買葡萄酒的話，最好去專賣店買，那會有專人給你介紹的，也防止買到假的，什麼牌子的葡萄酒好喝還得看自己，每個人的口味都是不一樣的，以前在朋友家喝過醍恩紅酒，感覺還不錯，你可以去看看，真正的紅酒會品的可以品出甜味和香味，不會品的只會喝出苦味的。

『伍』 葡萄酒是什麼味道

正常的紅酒味兒抄對於不經常喝葡萄酒的人來說，可能就是有點澀，有點淡淡的清苦，有的酒還帶有濃郁的果香，當然這只是描述的干紅葡萄酒。葡萄酒按不同的標准分可以分為好多類，簡單的來說，按顏色劃分，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，按含糖量劃分，可以分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。

（一）有來自於義大利的阿斯蒂小甜甜，微起泡，低酒精度，喝起來絲毫無壓力

『陸』 葡萄酒什麼味道

正常的紅酒味兒復對於不經常喝葡萄制酒的人來說，可能就是有點澀，有點淡淡的清苦，有的酒還帶有濃郁的果香，當然這只是描述的干紅葡萄酒。葡萄酒按不同的標准分可以分為好多類，簡單的來說，按顏色劃分，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，按含糖量劃分，可以分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。

（一）有來自於義大利的阿斯蒂小甜甜，微起泡，低酒精度，喝起來絲毫無壓力

『柒』 紅酒什麼味道的

好的葡萄酒要平衡個抄中味道元素：例如白葡萄酒裡面的酸味和甜味，紅葡萄酒裡面的甜度，酸度和單寧。
淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會告訴你酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最後，把葡萄酒在嘴裡轉上一圈然後咽下，最重要的就是「口感」
—
它是「柔和順滑」的還是「單薄粗糙」的？
咽下後，關注味道的變化和味道的消散速度。這個叫做葡萄酒的「餘味時間」，這一點可以引起葡萄酒質量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的「餘味時間」可以超過1分鍾甚至更多，創造一種其他酒無法帶來的遐想空間。
有點酸咯

『捌』 一般的干紅葡萄酒什麼味道

初次接觸者會覺得抄又些酸澀，習慣葡萄酒的口感後，又會因個人的口味口感差別，會有不同的體會。

葡萄酒是會隨著陳釀的時間變化而產生變化的。封瓶後，口感也會產生細微變化的。但都是正常的，這也正是葡萄酒奇妙的特點之一。

(8)紅酒是什麼味道擴展閱讀：

喝葡萄酒時要注意什麼？

1、多種酒類不能混飲

很多人喜歡把啤酒、白酒、葡萄酒一起混合飲用，這種飲酒方式對肝細胞造成了直接侵害。混喝容易醉，刺激了大腦、胃腸道和肝臟，容易引起酒精中毒，甚至肝癌。

2、服用抗生素之後不能喝葡萄酒

服用了抗生素之後不能大量喝紅酒，不然會引起頭暈、胸悶、心悸、惡心、嘔吐、頭痛的症狀，嚴重的話會引起呼吸困難，甚至昏厥。

『玖』 好的紅酒應該是什麼味道的

好的葡萄酒要平衡個中味道元素：例如白葡萄酒裡面的酸味和甜味，紅葡萄酒裡面版的甜度，酸度和單權寧。
淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會告訴你酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最後，把葡萄酒在嘴裡轉上一圈然後咽下，最重要的就是「口感」
—
它是「柔和順滑」的還是「單薄粗糙」的？
咽下後，關注味道的變化和味道的消散速度。這個叫做葡萄酒的「餘味時間」，這一點可以引起葡萄酒質量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的「餘味時間」可以超過1分鍾甚至更多，創造一種其他酒無法帶來的遐想空間