紅酒放在地窖可以保存多久

Ⅰ 紅酒放在霉變的地下室能保存嗎

紅酒中含有一定的色素,易愛紫外線影響產生色素沉澱並使酒液變色.紅酒含有版蛋白質和鹽類,低溫下權易析出沉澱引起酒液渾濁;高溫下易發生因微生物繁殖引起的變質渾濁,所以,如果條件有限，也一定要遵循以下幾個原則貯存： 第一，恆溫。要在攝氏8-13℃的恆溫下保存。 第二，恆濕。紅酒最好保存在濕度為70％～80％的空間。 第三，避光。避免陽光的直射。 第四，避震。震盪會擾亂酒的分子結構，影響她的香味。 第五，無異味。保持室內無異味，以防止氣味浸入酒中。 第六，平放。平放能確保瓶塞經常濕潤，而不至於乾涸縮小讓空氣進入

Ⅱ 葡萄酒到底能存放多長時間

看酒的品質 和保存環境 從2年到60年不等 50 60年的 至少也是GCC級別儲存在地窖的恆溫 恆濕 恆壓 的恆定 安靜的環境可以

Ⅲ 紅酒保質期是多久

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

紅酒儲存注意事項 ：

要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以

要求避光，因為紫外線會使酒早熟-避免振動

水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化

避免過於潮濕，以防細菌滋生

紅酒儲存地點建議： 床底下、車庫、衣櫥、地窖等

拓展資料：

一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術，開瓶後的葡萄酒在常溫下馬上就會發生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質（白葡萄酒為2天）。

1天左右後，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現。

第2天時，那些在頭天晚上重新換塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數果香會開始消退，酸味會變得明顯。第3天時，一些葡萄酒會完全變質，酒中的香氣會完全消退，口感也會變得十分酸。

葡萄酒真正的「保質期」，我們叫做生命曲線，不是拋物線型，也不是正態分布型，而是類似微生物的生長曲線，有一個很快的發展期，然後進入巔峰期，最後走向下坡路的衰老期。當葡萄酒步入成熟期，可持續幾年或幾十年，但酒體會越來越脆弱，因此，對存放的環境要求更高，如果儲存不當會加速衰老。葡萄酒在成熟期時的葡萄酒味覺質量最佳，售價最貴。如果過了成熟期，酒質慢慢走向衰退，直到一文不值。

參考資料：網路詞條 紅酒的保質期

Ⅳ 自釀的葡萄酒能存放多長時間如何存放

通天葡萄酒為您解答葡萄酒能存放多長時間 很多人只知道葡萄酒應該放在陰暗的地方，而且對於溫度，存放的方式都是模模糊糊的。
國外的傳統，陰暗濕冷的地窖是儲存進口葡萄酒的最佳場所，但在現代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛酒的朋友們最好盡快把買回來的進口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳條件，讓愛酒者了解其中的有趣知識。
溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氣化。所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受。
濕度70℃左右的濕度葡萄酒儲存最佳。
光度酒窖中最好不要留任何光線，避免造成酒的變質。
通風葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能夠通風以防霉味太重，習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
振動一般愛酒者相信過度的振動會影響葡萄酒的品質，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
擺置傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤。最好是將酒擺成45度，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。
好的葡萄酒應該好的對待，那樣才不失好葡萄酒本身特有的品質和芬芳

Ⅳ 紅酒如何保存幾十年

讓瓶子口朝下放，是紅酒儲藏的最好方式！

Ⅵ 紅酒是存放的時間越長越好嗎

不是所有紅酒都適合長久存放，葡萄酒有其生命周期，從淺齡期→發展期回→成熟期→高峰答期→退化期→垂老期(無法飲用)，循序而進，因此葡萄酒如過了高峰期，祗有打入冷宮之一途了。此外；不一樣的葡萄酒其周期也不同，有些葡萄酒的周期或許祗有五年左右，有些酒之周期可能長達五十年，甚至更久。所以葡萄酒貯存時間之長短有賴於葡萄酒本身之特性（單寧酸之多寡是相當大的因素之一）。
例如：義大利瑪威勒阿瑪羅尼就屬於比較耐貯存的酒，具有收藏的價值。

Ⅶ 將自製的葡萄酒埋入地下可存放多久

自製葡萄酒滅菌處理：
可以採用水浴加熱，把葡萄酒灌裝好密封，然後放到熱水浴中進行加熱。這里會出現破損哦。
加熱方法就是巴氏滅菌的辦法。
一種是將葡萄酒加熱到62~65℃，保持30分鍾。採用這一方法，可殺死葡萄酒中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將葡萄酒加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
葡萄酒貯存：
地窖貯存葡萄酒正是存放葡萄酒的理想地方。理想的地方有很多，滿足以下條件是比較關鍵的：
第一是涼快，由於地窖顧名思義的是深藏於地府之下，上面還有房子遮擋著太陽，因此通常都比較涼快，大概可以維持著十一攝氏度左右的溫度，正宜存放葡萄酒。即低溫貯存。
第二個條件是濕度，原來葡萄酒在存放的過程之中還正在發育之中，夠濕的地窖，正好為瓶口一端的水松木塞保持濕潤，避免其乾涸變質，失去其保護力。不過，太過濕潤的環境出現另一個毛病，就是容易滋生大量的黴菌，容易令到酒標出現斑點，甚至還會因為過份潮濕再加觸摸而破爛掉。現在可以解決這個問題，利用保鮮紙將這些酒的外圍包裹妥當。只露出瓶底與瓶頸的部份，便可以杜絕發黴菌侵蝕酒標簽的問題。
第三，是酒窖比較黑暗。正如前述，葡萄酒在存放過程之中還在發育之中。因此在黑暗的地窖渡過這段時間最為理想。當然就是黑暗中了。其實，真正的理由是紫外線於地窖之內，陽光不到，紫外線亦接近零。因此不會影響到酒液的受損。換句話來說，酒瓶的設計通常都採用有色玻璃來製作，目的就是減少紫外線對酒液的影響，減少不等於完全杜絕，地窖的環境當然至佳。
還有第四個理由，就是寧靜，地窖貯存，人員、車輛、設備等聲音幾乎沒有，寧靜對葡萄酒貯存也是非常重要的。

Ⅷ 紅酒的 存放時間

存放時間要根據存放條件還有紅酒本身的品質而定，沒有一定標准。
首先紅酒的存專放條件屬是恆溫12-18攝氏度，避光，防震。一般都是選擇恆溫酒櫃或者地窖。
其次不是所有紅酒都具有陳年潛力，只有在好的年份的好酒庄才有可能釀造陳年40-50+的酒款。一般的餐酒哪怕達到以上儲藏條件大概也就3-4年適飲期。過了適飲期的紅酒口感會開始衰敗。