㈠ 開了的橡木桶紅酒要怎麼保存
開瓶後的保存方法：
開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。
通常，白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。
紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2－3星期。
葡萄酒開瓶後壽命如何延長
葡萄酒因為酒精含量不很高（8~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩定，開瓶後不會變質，通常葡萄酒在開瓶一天後已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。
如果一瓶正常容量的酒（75cl）確定喝不完，那可以選擇半瓶裝（37.5cl）。「不過量」絕對是我們享用酒精飲料的最高准則；為了怕浪費或變味，勉強把75cl的酒全部喝完而導致過量，那真是得不償失。
不過小瓶裝的酒目前市面上並不多，因此就有一些延長開瓶後葡萄酒壽命的小道具出現。追根究底葡萄酒開瓶後會引起變質的「禍首」是空氣，所以其中一種為「真空泵」的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，使用本組設施據說可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣後的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）後才享用。
另外一種道具就是「葡萄酒氮氣儲存液」，當你按下塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，氮氣比較穩定的性質能夠使葡萄酒較好的保存。這種設施對賣單杯酒的飯店和餐廳來說特別方便好用。
保存紅酒的方法：
有經驗的人都知道，飲葡萄酒時，「白酒宜冷凍，紅酒宜室溫」。
以白葡萄酒為例，一般輕質的白葡葡和香檳，最佳的享用溫度是7~10攝氏度；優質陳年白葡萄酒是10~12攝氏度；貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。
玫瑰紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時享用,這里的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過暖，味道會變得怪異，活力減退。
因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能較好地揮發，在酒精揮發過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。
1、葡萄酒儲藏應在陰暗，涼爽，溫度穩定在11－15度，儲藏室周圍環境溫度應在攝氏12－15度左右為宜。濕度在70－75％，安靜無其它異味。
2、將葡萄酒水平放置或倒置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。
擁有一個好的酒窖就可能去以好的價格買進年輕的酒，存放到最好的時候再喝。同時對於酒要有好的存放條件，酒窖要陰暗，涼爽，溫度應穩定在11－15度，濕度在70－75％，安靜無其它異味。如果沒有酒窖，也可以把酒放在專門的酒櫃中存放。
建議將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站
立的，隨著時間的推移瓶塞會乾枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，
這樣沉澱物就落在瓶底了。
周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。
相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1－2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。少數大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。
通常的習慣，葡萄酒是不長時間放在冰箱里的，這種"突變的行為"會損傷酒的品質。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時。
㈡ 紅酒在橡木桶能儲存多久
沒有最久，只有至少的時間。
比如紅酒裝入桶後，通常要3－5年的成長上升期，讓單寧醇化出更多美妙的香味。
㈢ 橡木桶 裡面 能在常溫下 貯藏紅酒嗎
不行，不來能這么操作自！不過這個常溫是需要注意的問題，溫度應該控制在10~18°之間!另外還有一些很重要的儲藏注意事項：
. 葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。
想 要收藏儲存中高檔、適合陳年的葡萄酒的人，一定要先找到條件適合的儲酒場所。在溫帶氣候區，陰暗濕冷的地窖是儲存葡萄酒的最佳場所，可以讓葡萄酒在涼爽的 恆溫中慢慢熟成。但在大多數地區，如果想妥善儲存相對比較嬌貴的中高檔葡萄酒，那麼只能藉助於專業的恆溫酒櫃來為葡萄酒提供合適的儲存環境。
在沒有恆溫酒櫃的情況下，如果只是短期的保存，那麼可以應用這些方法：
1) 可以將葡萄酒存在保麗龍箱（泡沫箱）內。如果能在裡面放一杯潮濕的沙子，還可具有保持濕度的功能。
2) 用紙包起來，放在較不常開關的儲藏室或壁櫥的最底層與地面接觸的地方。
3) 將葡萄酒用紙包住，放入冰箱最底層的果蔬保鮮盒內，可以達到低恆溫、潮濕、又免除冰箱雜味的多重儲酒條件
PS:一開始沒看到你的補充條件，入門級的紅酒一般不需要放很長時間，3~5年內飲用完就可以，另外不要把酒打開放到橡木桶里，那樣只能加速葡萄酒的氧化，會使酒變質的速度更快，瓶中陳釀也是葡萄酒很重要的部分
㈣ 紅酒的保存期限是多久
這要看你購買紅酒的品質了，好酒的期限存他個四五十年的沒有問題回，有的好酒能存100年，答品質不行的，兩三年就到頭了，當然有的酒，就像博若萊新酒，是必須在半年內喝完的，保存期限也就1年。
你要是已經開瓶的紅酒，就請盡快喝掉吧，放冰箱的話蓋好蓋兒最好一周內喝完。
㈤ 葡萄酒包裝常識：橡木桶能長期儲存葡萄酒嗎
橡木桶里抄不能長時期儲襲存酒。酒莊裡用橡木桶陳化葡萄酒是為了讓橡木中含有的呈香物質舒緩地融入酒液，從而使葡萄酒衍生出一定的焙烤類香氣。這樣陳化的酒更加美味，但一般在一年半到兩年的時間，由於長時間橡木吸收、雜質的排除與自然氣化的關系，大約會減少原容量的15%。如果拿橡木桶長時間儲存酒，則有可能讓酒變質。
㈥ 紅酒是一直放在木桶里存放比較好，還是玻璃瓶中
木桶保存比較好。復
因為橡木製桶的通透性可保證葡萄酒的控制性氧化成熟。在葡萄酒成熟的過程中，適度氧化是必須的，適量的氧使單寧和色素緩慢氧化，使葡萄酒顏色由鮮紅色逐漸變為寶石紅色，同時葡萄酒的苦澀味和粗糙感逐漸減少、消失。氧本身不能透過濕的木板進入葡萄酒中，因為它首先要與木板內的可氧化底物相遇，包括滲入桶板細胞內的葡萄酒，這些氧化底物往往是多聚體，分子質量巨大，使氧難於向木板內部的酒中擴散。葡萄酒在小的容器中貯存，其發育成熟的速度更快，在不銹鋼大罐中貯存比在木桶中貯存吸收氧的速度要慢。向木桶中添酒、倒桶以及其他處理會將氧帶入葡萄酒中。
在橡木桶中，葡萄酒的香氣發育良好，並且變得馥郁，橡木桶可賦予葡萄酒很多特有的物質，從而改善葡萄酒質量。
㈦ 法國葡萄酒根據等級的不同 會在橡木桶中窖存多長時間 才會出售！！！！
通常..法國紅酒若是級數達到grand
cru
classe..其橡木桶熟成的時間約平均在18個月..
若是..一般的aoc級別則大約是個月或以上....但是.aoc級別的法國紅酒或者是vin
de
pay級別的酒款..不同的酒廠..即使是同一產地..價格也可能差很多..有的aoc級別的紅酒..在我們台灣市場.售價其實..大潤發或是家樂福..只賣台幣250不到{等於人民幣70元不到.]..但也有..vin
de
pay級別的紅酒..售價卻要台幣5百左右{而且還是促銷價..].
比較低級別的酒款..卻比aoc還貴..理由可能跟製程有関..也可能跟橡木桶的熟成成本有関...原因如下..聽我說明..
各家酒廠使用什麼樣的橡木桶...基本上不會對消費者說..因為消費者不需要研究的那麼深..銷售人員也不一定會有興趣知道..
陳年葡萄酒的橡木桶..除了有1.尺寸大小的不同..2.木材產地的差別..還有3.新舊桶的差別..
1.通常..規格較小的橡木桶熟成效果..對酒的柔化影響較深..當然平均單價也較貴..所以..這類中小規模的橡木桶..往往是級數酒酒庄特別依賴的橡木桶
2.
另外..橡木桶的木材材質選用..目前有幾大產地..包括歐洲國家的那些產酒國..還有美國的白橡木桶.現在東歐國家的橡木桶也開始外銷..這些不同產區的橡木桶...木材條紋不同..生長的速度也不同..售價也不同..
基本上..法國酒商普遍上都認為..法國產的橡木桶最好...一般的說法是..limousin的橡木..條紋較寬.比較適合陳年白蘭地..而法國中部山區的troncais區產的橡木.木材條紋緊密..最適合陳年葡萄酒..此區生長的橡木由於生長很慢..所以.單價自然比較高..
3.有些酒庄..橡木桶使用兩次以上..自然的營運成本降低..但是..這樣多次使用過的橡木桶..其熟成.對酒的柔化效果當然是降低..除非他熟成時間拉長..
白葡萄酒跟紅酒的橡木桶熟成..各自不同..通常白葡萄酒的橡木桶熟成約3個月即可..
另外..由於你問的僅是法國酒的熟成要求...若是將西班牙或是義大利國家一起加入說明..那我可能打字要加一倍的份量說明..{因為不同國家..不同產地..有各自不同的慣例要求}..
vin
de
pay級別的酒廠..也是有出現一些很嚴謹..很講究..並且敢投資的制酒商..
aoc級別的家族酒廠..也是有得過且過..可以混就好的酒商..
另外..再補充一下...橡木桶在要陳年前..必須經過烤桶..將木桶內側的木材..用火烘烤過..烤到什麼程度..視各家酒廠的喜好..或者我該說..看各家酒廠.希望這橡木桶..想製造出什麼樣風格的酒體..通常烤的比較焦黑..其熟成出來的紅酒.酒體的辛香料風格會比較明顯..至於..若是要陳年白葡萄酒的橡木桶..則不需要烤的太焦..
你這的這問題很深入..通常是業內人才會有興趣研究..
㈧ 紅酒能放多長時間
不是所有的紅酒都有收藏價值，一些單寧較低的「新酒」適合早點飲用。比如法國布根地版出產的紅酒，三權年內不飲用就會變質。而單寧重的紅酒由於跟橡木塞能產生持久反應醞釀香味，所以越久越香。而具體說到一瓶紅酒是否值得收藏就要看這瓶紅酒的產地（具體到哪個庄園）和當年產地的氣候和葡萄的質量和這個紅酒出產前有沒進過橡木桶，在橡木桶中陳釀的期限是否足夠。好的紅酒能放上上百年，一些紅酒則1年足矣。
以上的因素需要綜合分析，若覺得復雜可以直接查看此款紅酒的出產酒庄看是否有收藏價值！