1. 紅酒醒酒是什麼意思,為什麼喝紅酒前要先醒酒
醒酒目的除酸澀來及長期停放產生的其自他雜味。
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把酒平穩而緩慢地注入醒酒器,把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting),俗稱「換瓶」。所以,濃郁型紅酒需要「換瓶」,細致型紅酒則需謹慎;淺齡紅酒需要「醒酒」,陳年紅酒則需慎之又慎。
(1)紅酒喝前為什麼要醒酒擴展閱讀
甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間,一般需要一個小時以上,如法國和匈牙利的貴腐酒,德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒,世界各地的葡萄酒產區基本上都有,這也正是葡萄酒的復雜之處。
醒酒器是一種玻璃或水晶器皿,通常用來「換瓶」和「醒酒」。對於陳年紅酒來說,由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物,倒在杯中既有礙觀瞻,又會產生些許苦澀。所以開瓶之後,原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器。
對於淺齡紅酒來說,通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程),可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大),從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(Breathing),俗稱「呼吸」。
參考資料來源:網路-醒酒
2. 喝紅酒前為什麼要先醒酒
如今我們在這個快節奏的社會上生活著,在各個方面都越來越追求精緻的生活吧,甚至在用餐方面都很講究,吃出儀式感,在餐桌上再配上一瓶紅酒,一種爛漫的氛圍就有了。說到紅酒,一開始它是在國外很流行的酒,可如今在咱中國也都傳遍了,幾乎每戶人家裡至少會備上一瓶,當有客人來的時候拿出來招待倍有面了。
所以醒酒的這個環節是非常重要的,很多人都不曉得,在紅酒裝罐之後為何還要加入少許二氧化硫,這正是因為怕人們直接喝了之後會出現上頭的現象,因此醒酒這一步是絕對不能少的,醒酒不僅能提升酒水的口味,還有個用處就是能過濾掉那些在釀造紅酒時所產生的渣渣,其用處可大著呢。你是不是一個紅酒專家呢