喝紅酒有什麼講究

1. 喝紅酒應該注意什麼有什麼禁忌

喝紅酒的注意事項

1、熏制食品搭配葡萄酒

冬季來了，不少地方的居民喜好將雞肉、牛肉、豬肉等各類肉類煙熏或腌製成香腸、臘肉等熏制食品，更喜好將這些食物當做冬季的下酒菜。其實，將這些熏制食品作為下酒菜並不科學，因為它們所含的亞硝胺和色素較高，在與葡萄酒同食後，會與酒精發生作用，不僅會刺激口腔與食道內的黏膜，而且可能導致肝臟受到損害，甚至引發癌症等惡性病變。所以，建議還是以新鮮肉類作為葡萄酒的「配偶」吧。

2、猛吃火鍋、大肆喝酒

冬季天寒地凍，不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，認為多多食用可以抵禦寒冷、暖和身體，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負擔，刺激腸胃系統，導致胃潰瘍等疾病的突發。尤其是一些工作強度高、壓力大的上班族，長期熬夜、飲食不規律本就傷胃，如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大了。所以，為了胃健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。

3、直接往葡萄酒里加冰塊

這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利於品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然後將整瓶葡萄酒放入冰桶里進行降溫。白葡萄酒冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮至14-18攝氏度飲用最佳。

4、葡萄酒與濃烈咖啡同飲

一些朋友認為葡萄酒與咖啡都是富含情調的優雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒後，來上一杯濃濃的熱咖啡。其實，二者同飲並不利於健康。眾所周知，咖啡含有咖啡因這種物質，適量飲用可以帶來興奮和提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會加速血液循環，刺激心血管和大腦，對心臟、大腦帶來較大傷害，因此「美酒加咖啡」是並不科學的飲用方式。如果想「美酒」和「咖啡」二者得兼，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時間最好在三小時以上。

5、豪爽地牛飲

過度飲用葡萄酒，不僅不利於身體健康，反而會極大地損害身心健康。據健康專家研究，過量的葡萄酒容易造成人體神經系統受損，從而導致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等後果;過度飲酒還可能刺激消化系統，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動強弱相關。當體力活動較少時，最適宜飲用量為每天1-2杯;當體力活動較強時，最適宜飲用量為每天0.4-0.5升，並且酒後應飲用大量的水。總之請記住，葡萄酒雖好，但任何好東西也會過猶不及啊。

2. 喝紅酒時有哪些注意事項

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒後一定會聞酒塞。
第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀 傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。

3. 喝紅酒有什麼地方需要講究的

一般喝紅酒標配的一定是冷藏過的那個玻璃紅酒杯，紅酒也一定要是冷藏過的。因回為紅酒冷藏過的口感最好，玻答璃杯冷藏過後，不會影響紅酒的口感，另外紅酒相應搭配的是紅肉，白酒配的是白肉。
我講白了紅肉指的是豬、牛、羊肉等，白肉講的就是魚肉和其他的海鮮，海裡面出來的大部分都算是白肉了！

4. 喝紅酒有什麼講究

喝紅酒不像白酒啤酒那樣拿起杯就喝，而是有很多講究的.紅酒需要適宜的環境，合適的溫度是關鍵，太冷，酒的口感會打折扣；太熱，酒又容易變質。
1.一般最佳存酒溫度為10℃～14℃，並盡量維持恆溫.良好的濕度可防止瓶塞干縮，導致空氣入侵。保持在60％～70％最為合適。存放空間避光通風。光線會使酒加速氧化，造成酒的變質.
2.飲酒時間也有講究紅酒中含有褪黑素，是一種睡眠輔助激素；紅酒中的葡萄多酚可舒緩壓力、放鬆心情。
3.飲酒容器有講究.紅酒杯的選擇也有講究。材質太厚會影響品嘗時的口感，表面裝飾會妨礙觀賞紅酒的顏色.無色透明的高腳水晶杯最為合適，大小最好為十盎司容量，每次倒酒四分之一杯便可擁有最佳體驗。
4.飲酒過程有講究.醒酒.紅酒開瓶後根據其種類等靜置20分鍾至2個小時，一般紅酒靜置半小時即可，使紅酒與空氣接觸進行「呼吸作用」。
5.試酒.一是聞木塞，判斷是否有異味；二是觀顏色，成熟紅酒為深褐色，未成熟紅酒呈現紫紅色，若為磚紅色則已變質；三是嗅酒味，紅酒的好壞一聞便知，劣質紅酒有刺鼻的怪味，而優質紅酒會有淡淡香氣。
6.倒酒.為了不讓瓶底的木屑附著在酒中，倒酒時均勻用力不使酒瓶晃動，並且不要倒盡最後一滴酒。
7.喝酒.盡量用手指拿杯，因為手心的溫度會影響酒的口感；喝前緩慢晃動酒杯，以增加紅酒與空氣接觸；喝酒時將杯口放在下唇邊，將酒慢慢吸入再慢慢咽下，靜靜享受紅酒的滋味。

5. 喝紅酒都有什麼講究

喝紅酒應用鬱金香型高腳杯，溫度掌握在10-20攝氏度之間。 總體來說，紅酒的喝法可分為回四個步答驟：眼喝：首先檢點一下酒的品質，然後再用深情的目光，欣賞一下那晶瑩剔透的芳澤； 手喝：端著高腳杯緩緩地搖晃，讓酒與空氣接觸，散發出撲鼻的香氣； 鼻喝：把酒杯移向鼻端輕輕地吸上一下，然後流露出陶醉的贊許的微笑； 口喝：輕輕的啜上一口，然後在口腔內緩緩地轉動，回味那風情萬種。茅台干紅一定要好生保存，不要破壞了他原來的口感

6. 喝紅酒有什麼講究喝紅酒的正確步驟是什麼

紅酒小達人來嘍，請做好筆記喲~

品紅酒4大步驟：醒
聞
嘗
回味

在四個步驟，每一個步驟都可以區分好的紅酒和品質較差。

1.醒酒：將適量的紅酒倒入酒杯，搖晃二十下左右。看紅酒的掛杯程度，以及紅酒的在杯中的顏色。好的紅酒掛杯程度較高，顏色偏深沉。

2.聞酒：將酒杯湊近自己的鼻子，好的紅酒，香氣撲鼻，味道濃郁。

3.嘗酒：將少量的紅酒放入口中，大約覆蓋舌頭就夠了。好的紅酒味道濃郁，口腔中感覺被香氣充滿。

4.回味：好的紅酒，後調也很獨特，因酒而議。

說到這里，很多人又會有這樣一個疑問，喝紅酒有什麼講究呢？

其實講究很簡單。

從兩個方面入手，第一個是喝酒的容器，第二個就是喝酒的姿勢與狀態。

首先是喝酒的容器。回顧剛才我們所說的品酒的四個過程，第一個過程醒酒的容器其實是最凸顯喝酒禮儀。看一個人是否經常喝酒，是否講究的喝酒，從他醒酒容器中就可以看出來。每一款酒都有適合自己的醒酒容器，講究的人不會用搖晃酒杯來醒酒，而是用專門的醒酒器具用進行醒酒。改第二個步驟，品酒的時候，每一款酒，所適用的酒杯都不同，國際上認定大約有五十多種用來品紅酒的杯子。

第二個就是喝酒的姿態。之前我有講過，葡萄酒的分類大致分為三種。面對不同葡萄酒的引用，都會對應不同的，喝酒姿態。面對紅葡萄酒，我們一般用普通的高腳杯，那你拿紅酒杯進行品酒的過程，首飾不可以碰到酒杯杯壁的，而品嘗氣泡酒和白葡萄酒，卻恰恰相反。因為每一種酒的最佳品嘗溫度是不同，人手，通過酒杯杯壁可以將體溫，傳達給酒杯中的葡萄酒，可能一些對你來說微不足道的溫度，卻會對葡萄酒的質感發生，特別大的改改變。

第三就是禮儀問題。一般飲用紅葡萄酒的時候，葡萄酒應該占酒杯的1/3，而白葡萄酒和香檳應該看到杯子的3/4。

希望我的回答能夠對您有幫助
。

編輯

7. 喝紅酒有那些講究

品紅酒有觀、聞、品三個步驟。

1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒 杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色： 好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石 的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透 明，且越亮越好。次酒或加了其它東 西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差 。

2。聞香：這是判定酒質優劣最 明顯可靠的方法，我們只需要聞一下 便能辨別優劣。優質紅葡萄酒香氣較 淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何 不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡 萄酒聞起來都有一股不可消除的令人 不悅的「餿味」，或是刺鼻的怪味。

3。品味：將酒杯舉起，杯口放 在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向 後仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭 ，使酒均勻地分布在舌頭表面，然後 將葡萄酒控制在口腔前部，稍後咽下 。每次品嘗吸入的酒應在小半口左右 。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒 味和澀味和諧平衡，咽下後留在口腔 中的醇香和微澀的感覺較長。口感極 其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、 芳美的感覺，在其它酒中無法領略的 。有純正的橡木香味和利口酒的獨特 香氣，細膩典雅、醇和圓潤。

配菜： 紅葡萄酒（RED WIND），簡稱 紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅 肉類菜餚時飲用。是烹飪紅肉類菜餚 時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉 、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面 更是配合得天衣無縫，紅酒的馥郁酒 香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的 效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。 至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選 。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蚝 類等食物搭配，但若用於腌制和烹制 野味類，則又能幫助去除膻味，增加 野味的香味。 白葡萄酒（WHITE WINE），簡 稱白酒，白酒干型的較多，清冽爽口 ，適宜吃海味類菜餚時飲用。烹調中 使用廣州，常用於海鮮類或牛仔肉及 雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的 腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青 白，白酒汁石斑等。烹調時最好選用 干烈性白葡萄酒，這類白酒含有較高 的酸度，調成的菜式格外清香。

禁忌： 一、忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身 的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的 蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始 。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍 魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕 盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒 與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾 油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞 海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶 上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也 是通用的好建議。一些白葡萄酒的口 味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它 們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐 都會將美味推到極高的境界。

二、忌有醋相伴

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風 格產生影響，但如果其中拌了醋，則 會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活 力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好 的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡 萄酒的品格能夠協和一致。

乳酪和葡萄酒是天生的理想組合 ，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量 輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、濃香辛辣食品配酒有挑選

辛辣或濃香的食品配酒可能有一 定難度，但搭配辛香型或果香特別濃 郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

巧克力有時也對葡萄酒口味有不 利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞 珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托 得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克 力效果極佳、令人欣喜。這款義大利 葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的 天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香 甜，同時又使你的口腔保持舒適的清 爽與潔凈。

8. 喝紅酒有哪些禁忌

紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝於最優質的礦泉水。 紅酒中的多酸含量相當多，所以人們一直認為紅酒對於預防心血管疾病有極好的作用，有助於防動脈硬化和早老性痴呆症等疾病，還具有減少骨質疏鬆症的危險和「駐顏色」等重要功效。 但是喝紅酒實際上基本上沒有特別的好處,雖然酒對血管擴張是有一些幫助的,但要適量,如果量大的話,這對心臟是非常不好的,會導致酒精性的心肌炎,而且實際上,酒對腦部、肝臟、胰臟是絕對不好,所以用酒來保護心臟,是個不好的想法,但確實是可以降低心臟病罹患率,因為紅酒內的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動脈硬化,體內的血小板一但遇到這些硬塊時,就會以為這是受傷的區域而引起凝血反應,這種過程會在血管中形成很大的阻塞,讓人中風或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運動,不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對身體最有利的。 不要與紅酒一起食用的: 咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會降低人體對鐵的吸收； 豬肝 紅酒,不利於人體對鐵的吸收