怎麼煮紅酒喝

㈠ 紅酒怎麼煮

這款熱飲不僅可用於聖誕聚餐，在整個寒冷的冬天，它都是溫暖身體和心靈的好選擇。熱紅酒在英語里叫「mulled wine」，「mulled」就是加熱並用香料調味的意思。熱紅酒的食譜比較自由，用白葡萄酒或紅葡萄酒都可以，香料也可以按照自己喜歡的方式做微調。

喜歡這款熱飲還有一個非常重要的原因——省錢！一支不太貴的葡萄酒，或者頭一天喝剩下的酒，都可以做出香氣怡人的熱紅酒。

今天的食譜來自名廚 Gordon Ramsay，熱紅酒操作起來快速又簡單，只要注意下面寫到的兩個關鍵點，就能做出美味的熱飲。

食材准備：

紅葡萄酒1瓶

丁香10顆左右，小豆蔻8顆，八角2顆，肉桂1根，糖20g

橙子1個

下圖的白色小袋子用來裝香料，燉煮或做鹵水時都很適合，想買的話，在某寶上搜索「鹵料袋」即可。在挑選葡萄酒時，我自己的經驗是，由於紅酒加熱後酸度會更明顯，建議不要選擇酸度太高的葡萄酒。

紅酒倒入鍋中，香料裝在袋子里後也丟進鍋里，放入砂糖，保持中火。介紹一個不用刨屑刀也可釋放出橙皮中精油的方法：削幾條橙皮，將其像擰麻繩一樣舉在酒上擰一下，橙皮精油就會落入酒中啦。完成這步後，橙子切片，將橙汁擠入紅酒，再把整個橙子丟入鍋里一起煮。

關鍵一：紅酒微沸後馬上轉小火，再煮五分鍾即可，轉小火的目的是不要讓酒精過度揮發。不同的紅酒，煮過以後呈現出來的酸度不同，出鍋前建議一定要自己喝一點試試，如果覺得甜度不夠，可以再補一點糖。

因為紅酒里有橙汁的果肉碎屑，我會用漏網過濾一遍，喜歡果肉或者懶癌晚期的朋友，也可以跳過這一步。

關鍵二——讓熱紅酒更芳香。選一根干肉桂，用火輕輕炙烤肉桂的一端，直到烤出濃濃的肉桂香，再放入杯中。加熱後的肉桂，香味會慢慢的融入熱紅酒中，比煮好直接飲用要香醇很多。

將熱紅酒盛入有肉桂的杯子里，就可以開喝啦。

嗯，煮好的熱紅酒，無論是一人獨飲還是聚餐都適合。

㈡ 紅酒可以燒開喝嗎

可以的，可以做成雪梨紅酒湯食用。具體步驟：

主料：紅酒500ml、雪梨1個版

輔料：冰糖適量權

1、准備好紅酒，雪梨，冰糖。

㈢ 葡萄酒可以煮著喝嗎

紅酒的適飲溫度一般是室溫17至18攝氏度左右，如果把它加熱，會損失掉一些活性物質和營養等，影響口感。

不過，也有幾種紅酒加熱後再喝的做法，不過切忌，葡萄酒加熱一定要「隔水煮」不要直接加熱，味道會好一些！

1、紅酒煮姜：顧名思義，紅葡萄酒隔水加熱微煮，加溫到40°左右（鍋邊微起泡）將切好的薑末（最好嫩姜去皮切末）煮5-8分鍾（視你對姜味的喜好）這款酒是法國人冬天驅寒的開胃酒，所以Table wine就好了，用太好的酒浪費了！

2、茴香紅酒：做法同上，也是開胃酒，就是姜改成小茴香，別放大茴香（俗稱八角、大料）。

3、水果白葡萄酒：用來佐海鮮的佐餐用酒，在法國是東南、南方（普羅旺斯、朗格多克、露喜龍）這么喝，因為法國的地理位置導致水果沒有國內盛產，可以考慮自己口味來添加水果。

4、肉桂紅酒：這是一款餐後酒，建議用進口肉桂味道比較清淡不會被肉桂壓完紅酒的味道，進口的就像一隻原子筆般粗細、大小。

5、花茶紅酒：在英國有人用玫瑰花來煮紅酒，睡前喝上一小杯，我是一個不按牌理出牌的廚師，後來我用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷來煮過，很OK，你可以試試看！以上，用Table wine 就可以了，一來經濟實惠，二來用高檔酒加溫是在浪費！

最後，強調一點，加熱後的葡萄酒會流失養分及微生物，所以最好不要拿高級的葡萄酒來加熱，不然太浪費了。最好用一般的餐酒即可。

㈣ 紅酒怎麼做好吃，紅酒的吃法

原料：來雞翅根、紅酒。自
調料：薑片、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
做法：
1、雞翅根洗凈後，在肉肉最多的地方劃兩刀，以方便入味；
2、把處理好的雞翅根焯水，去除浮沫後洗凈撈出瀝干水份備用；
3、鍋里放油，油熱後下薑片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃；
4、加入適量鹽，調入生抽，老抽，白糖調色後點少許水，翻炒均勻；
5、倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開後轉小火；
6、煮至雞翅根熟爛後，大火收汁，加入少許胡椒粉即可。

㈤ 紅酒能煮著喝嗎

首先給你說紅酒不要煮著喝。 嚴格來講紅酒是有它一定的飲用溫度的，最好在18到20度，因為在這個溫度下酒的特點才會比較好的展現出來。 煮的話首先會破壞酒的結構，影響酒的成分和口感，再者雖然現在還沒有研究說紅酒加熱後會產生什麼對人體有害的物質，但加熱後的紅酒會失去它原來所有的保健功效的，紅酒之所以能抗氧化、能美容、能延緩衰老，就是因為它裡面有一些易被氧化的東西，它們進入人體後能代替人體的組織或器官先被氧化，一加熱，這些易氧化的東西就會被氧化掉，而紅酒也就失去它的價值了。

㈥ 熱紅酒要煮多久

寒冷的冬季，許多人喜愛喝點熱的，我國向來有加溫黃酒的喝法，許多人會問紅葡萄酒能加溫嗎？喝紅酒的好處過多，可是加溫了之後，這種益處是否會不會有了？今日聊一聊熱紅酒的好處和作法。


熱紅酒有哪些好處呢？


1、防止並減輕發燒感冒


將紅酒加溫至燒開後，打進一個蛋花（作法很象做蛋花湯），隨後趁著熱喝進去，以後發一身出汗，感冒症狀就能夠減輕。討厭打雞蛋得話，能夠立即加溫食用就可以。

2、適度調整女士經痛

將紅酒加溫至燒開，隨後切一些蘋果片放到紅酒里邊，略微侵泡，還可以加一點老紅糖，趁著熱喝過會合理緩解經痛。由於紅酒原本就暖腰腎，一杯熱呼呼的蘋果紅酒會令人深感溫暖。

3、暖腰腎、促進消化

明代的李時診就覺得釀造的紅酒能「暖腰腎，駐色調，耐低溫」，而紅提燒酒能夠「調氣益中，耐飢強志，消炎破癖」。這種看法已被當代醫確認，由此可見冬季熱飲紅酒的確能暖腰腎，趕走涼意，促消化。

4、提高睡眠質量品質

加溫後的紅酒揮發里邊的乙醇成份，但殘余的乙醇成份仍能造成暈乎乎覺得，冬天入睡前喝上一杯熱乎乎的紅酒，人體釋放壓力後，能迅速進到舒服的休眠狀態。

熱紅酒是怎麼製作的？

原材料（4-6人份）：紅酒750ml，橘子1個（切開）、梨一個（切開）、威士忌或利口酒1/4瓶、丁香花3-10顆、純蜂蜜或白砂糖1/3杯、肉桂粉棒3個、生薑沫1-2湯匙（可放置不需放）

流程：

1、在鍋內倒進紅酒和威士忌，添加切完的橘子、肉桂粉棒、丁香花、生薑沫及其純蜂蜜（或白砂糖）；

2、慢火煲20-25分鍾，期內用湯勺將紅葡萄酒和純蜂蜜（或白砂糖）勻稱拌和，協助純蜂蜜（或白砂糖）徹底融解；

3、燒開後就可以熄火，倒進杯里，趁著熱食用。

紅葡萄酒能煮著喝傷害

嚴苛而言紅葡萄酒是有它一定的食用溫度的，最好是在18到20度，由於在這一溫度下酒的特性才會較為好的呈現出去。

煮得話最先會毀壞酒的構造，影響酒的成份和口味，其次盡管如今都還沒科學研究說紅葡萄酒加溫之後造成哪些對身體危害的物質，但加溫後的紅葡萄酒會喪失它原先全部的健康保健作用的，紅葡萄酒往往能抗氧化性、能美容護膚、能防衰老，就是說由於它里邊有一些易被空氣氧化的東西，他們進到身體後能替代身體的組織或人體器官先被空氣氧化，一加溫，這種易空氣氧化的東西就會被空氣氧化掉，而紅葡萄酒也就喪失它的使用價值了。