如何晃紅酒杯知乎

⑴ 經常看到品酒師在喝紅酒之前都要搖晃紅酒杯，為什麼要搖杯，還有該如何專業地搖一搖酒杯呢

搖杯能夠幫助我們了解葡萄酒的基礎信息，例如通過搖杯後形成的「掛杯」，能夠了解到內葡萄酒的酒精容度、糖分和甘油含量的高低，不僅如此，內行的品酒人還能通過搖杯判斷出葡萄酒的釀酒原料品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等信息。

值得一提的是，起泡酒和老酒都不太適合搖杯，起泡酒經過搖杯，其中的果香或花香會因此快速揮發掉，失去自身的特殊風味；年份老的葡萄酒，本身果香含量較少，更要避免搖杯以免造成細膩香氣的損失。

⑵ 拿紅酒杯的正確姿勢是什麼樣的

一、拿紅酒杯的時候，切忌一定不能用手直接握住杯肚。正確拿紅酒杯內的姿勢應該是用容拇指、食指以及中指夾住高腳杯杯柱的位置或是只用拇指與食指握住杯座即可。

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注意事項：一般的紅酒在室溫（20℃左右）下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣後再用，干白葡萄則冰鎮（8~12℃）後再飲用口味更佳。

不要在室溫下飲用紅葡萄酒，尤其是天熱的時候。對於紅葡萄酒來說，高於21攝氏度的溫度就已經太高，可以把酒在冰箱里先放置30分鍾，然後再飲用，你會發現口感有明顯的提升。

⑶ 正確拿紅酒杯的手法是什麼樣子

都說有品味的人就很講究喝紅酒的姿勢，紅酒杯的姿勢應該是用一隻手的大拇指和食指捏住酒杯的杯把上端，其餘手指放在下方固定杯子，使得杯子不容易掉落。

⑷ 紅酒杯的拿法圖解

• 01最常見的紅酒杯拿法是握住杯柄，將杯柄置於拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。同時，你可以輕搖酒杯，晃動酒液，觀察杯中葡萄酒的顏色和形態。

  

  紅酒杯，底部有握柄，上身較白酒杯為深，且更為圓胖寬大。主要用於盛載紅葡萄酒和用其製作的雞尾酒。 紅酒杯的主要材質有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。

  ⑸ 怎麼正確地握紅酒杯

  盛紅酒的酒杯杯腳較短， 杯身較肥大, 可以用食指和中指夾住杯角，喝時不宜拿近杯身，手的溫度影響紅酒的口感。 而在品白蘭地時應用手拖住杯身使酒香更好的散發出來。
  盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身， 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的，而手的溫度會使它溫熱起來。 敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直，顯現手部優美曲線。
  在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。
  喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。杯底應該留有少量剩餘,不可一飲而盡.
  一般的中式玻璃酒杯，要注意拿杯子時不要用整隻手環繞拿杯子，而應該用拇指和食指捏緊杯身一半高度的地方，將杯身卡在虎口的部位，其餘三指自然放鬆，不可以拿的過於靠上，尤其是給別人拿杯子，那樣手指的細菌會沾染在杯口，很不衛生.
  如果要敬酒給別人，要用右手握杯左手手指輕輕托在杯底,以示敬意.

  ⑹ 如何正確地搖紅酒杯醒酒

  來源：紅酒世界網

  有人說搖杯的過程其實是為懶人准備的，如果不想花大價錢買醒酒器，也不想等太久到酒自己醒來，那最便捷的方法就是搖杯。

  

  據《葡萄酒觀察家》稱，在葡萄酒品鑒過程中，聞香是非常重要的一個步驟，品酒師能以此判斷葡萄酒的品質以及總體特徵。在品酒師們看來，搖杯是一個必不可少的環節。

  搖杯主要有兩個功能，

  第一，醒酒功能，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由「呼吸」。

  第二，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。

  這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。

  最安全的搖杯方式是將酒杯放在桌上，將拇指和食指夾住杯梗，在桌面上逆時針畫圈即可。

  

  至於酒杯為什麼非要逆時針旋轉，其實這是貼心的表現。想知道品酒之人是一個什麼樣的人，從這個小動作就可以看出來。逆時針如果搖濺出來的話，酒液是飛向品酒人自己，而順時針搖濺出來的話會灑向周圍的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量占據酒杯的三分之一即可。每次搖杯持續的時間約為5至10秒。喝起泡酒時不需要搖杯，否則會讓酒中的氣泡消散，風味減退。

  醒酒與氧化是一個概念嗎？

  

  塵封於酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖然美但缺乏靈氣，而醒酒就是把這位「睡美人」喚醒，讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣與活力。在這一過程中，葡萄酒會慢慢釋放亞硫酸鹽和乙醇等物質。同時，也帶出了葡萄酒的香氣。酒體厚重飽滿的葡萄酒需要醒酒的時間越長，風味越持久。搖杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陳年紅葡萄酒還需要別的工序醒酒，比如讓酒「呼吸（Breathing）」，即在開瓶後倒酒之前先靜置一段時間，或「換瓶醒酒（Decanting）」。

  當然，醒酒的時間過長，葡萄酒就會被過度氧化，顏色變得不再明亮，新鮮果味褪去。此時，葡萄酒本身的活力就會喪失掉，喝起來給人一種「疲憊乏味」的感覺。

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  ⑺ 如何正確的旋轉紅酒杯

  我們知道旋轉酒杯後，再聞酒香，酒香會更力加誘人。對如初學者來說，迴旋轉紅酒杯是件非常難的答事情，如何正確的旋轉紅酒杯呢？
  正確地旋轉紅酒杯，需要掌握四個要領：
  1.首先要掌握正確的持紅酒杯方法，將杯腳置於拇指和一隻或兩只手指中間，輕握。如此可避免導溫，也是旋轉酒杯時最輕松的一種持杯方法。
  2.若你是右手持杯者，你會發現以逆時針方向旋轉杯子，比較輕松;假如你是左撇子，可以嘗試以順時針方向旋轉杯子。
  3.如果你還不習慣旋轉杯子，可將杯子先置於桌面，練習旋轉，直到熟練自如，然後再騰空旋轉杯子就沒有什麼問題了。
  4.將酒杯靜置於桌面上，輕輕拿著杯腳，輕松地順時針或、逆時針旋轉杯子，移動范圍不宜太大。開始請以最小、最溫柔的動作旋轉杯子，讓杯里的葡萄酒循環回轉，並使酒液向杯子的上方升起。之後，稍微加些力度搖動酒杯，可以使杯子里的酒液旋轉的幅度與速度加快。

  ⑻ 怎樣端紅酒杯

  1、拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身，因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的，而手的溫度會使它溫熱起來。
  
  2、敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直，顯現手部優美曲線。
  
  3、盛紅酒的酒杯杯腳較短，杯身較肥大，可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身，手的溫度有助紅酒釋放其香味。
  
  4、在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。
  
  5、喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。杯底應該留有少量剩餘，不可一飲而盡。

  ⑼ 紅酒杯正確的拿法

  一、盛紅酒來的酒杯，杯角較短自，杯身較肥大，可以用食指和中指夾住杯腳，喝時拿近杯身，手的溫度有助紅酒釋放其香味。