❶ 什麼是冰葡萄酒，冰葡萄酒好喝嗎
冰葡萄酒也稱冰果酒
這個詞來源於德文「Eiswein」。1794年冬季，德國弗蘭克地區突然遭到一場早霜，正當葡萄要毀於一旦時，酒農們硬著頭皮把半結冰的葡萄榨制釀成酒，居然釀出了一種異於其它葡萄酒的獨特風味。於是，他們把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經過風吹霜打之後明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰葡萄酒自然甜潤醇美。從那以後，冰葡萄酒就成為德國的特產。
冰葡萄酒分為冰白和冰紅，我本人對冰白比較感興趣，想說說對冰白的評價。從你的問題內容上來看，你問的也是冰白。
中國產區的冰白葡萄酒以遼寧地區的冰葡萄酒最好，但遼寧地區的冰葡萄酒又以桓仁地區的冰葡萄為最傑出的代表。我以我喝過的一款桓仁南北朝商貿有限公司旗下的「寒帶冰谷-冬香」冰白葡萄酒為例，其口感有點甜、有點酸、有點柔、有點香、有點回味……最深刻的記憶就是她黃金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚豐滿的酒體、晶瑩剔透的酒質……甜中有酸、香飄四溢、口留余香…..酒後微醉、不傷頭、不辣胃，面如桃花，舉止諧調…….
單獨說冰酒的味道其實還是不科學的，因為冰葡萄酒在不同溫度下喝起來的問道是有差別的。還以「寒帶冰谷-冬香」為例，其在零上6℃左右喝的時候，清涼甜蜜，酸味很淡，香氣較輕；當在零上12℃左右喝的時候，在保持清淡甜蜜的同時，酒香開始變得濃烈，酸度也開始增加；當在零上18℃以上溫度品嘗的時候，香氣更濃，但清涼感減弱，甜度與酸度都很強烈。至於在什麼酒溫下品嘗冰酒，這要根據個人的口感習慣和愛好的不同而進行選擇。同時，品嘗冰酒時所得口感也與當時的品酒氛圍、口腔環境和飲食種類有很大的關系。如果品酒時周圍環境輕松自然安靜，則對冰酒的內在感知就會深入、全面；如果品酒時口腔內有炎症、或者有異味、或者處於其它食物味道影響下，那麼這個冰酒你就品不出其中的真實味道，得不到冰酒真實的口感；如果你在飲用冰酒的過程中同時食用油膩食品、辛辣食品或者味道較濃烈的食物，就會失去品冰酒的前提條件，因為冰酒更適合餐前餐後飲用，或者搭配清淡食物，這樣才能真實的體會到冰酒的內質。
冰葡萄酒是人間難得的美酒，寒帶冰谷是冰酒中的極品，有幸品嘗到真正意義上的冰酒是你的幸運！同時，我也要向大家推薦一下桓仁冰酒、張裕冰酒、五女山冰酒和桓龍湖冰酒，都是國內一流冰酒！
❷ 冰酒跟紅酒有什麼區別
葡萄酒人們俗稱「紅酒」，而冰酒是葡萄酒中的精品，有「液體內黃金」之稱。其口感滑潤、容甜美醇厚、冷藏後飲用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑潤肺，入口後久久留香。源自德國，盛於加拿大。冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia），一場突如其來的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心採摘的冰凍葡萄壓榨，並按當地傳統方式發酵釀酒，卻意外發現釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾，為了慶祝這個偉大的發現，將酒命名為「冰酒」。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足見其稀有珍貴，而且口感、品質及營養價值皆比一般葡萄酒優秀，是葡萄酒中的「極品」。因此，冰葡萄酒成為世界上最昂貴的酒種之一。
而葡萄酒人們俗稱「紅酒」
❸ 冰葡萄酒和紅酒有什麼區別嗎
其實沒有什麼大的區別，主要是原材料不同，冰酒是將葡萄推遲採收，當自回然條件下氣溫低於-7℃以答下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，在結冰狀態下壓榨，發酵釀制而成的葡萄酒，推薦你嘗一嘗冰語冰酒，這個的口感不錯。
❹ 什麼是冰葡萄酒，具體是怎麼做的呢
一般的冰抄葡萄酒都是採用皮厚襲的葡萄釀造的，以免因為破皮減少產量，並且所使用的葡萄是健康的未受貴腐菌感染的。
一般威代爾，雷司令，赤霞珠，品麗珠都可以做冰酒，在德國和奧地利還有綠威林可以做。國際上主要是威代爾做冰酒。
在葡萄成熟之後不採摘，等著寒冬來臨後，葡萄中果汁中的水分通過表皮蒸發，根系迴流減少，於是就形成了高糖份的濃縮葡萄汁，並且在零下8度的環境下進行採摘壓榨，這樣發酵成的甜酒就是冰酒了
❺ 請問干紅葡萄酒和冰葡萄酒有什麼區別
冰葡萄酒的定義是:將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上回保持一定時間，結答冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
而干紅葡萄酒是用100%的新鮮葡萄或葡萄汁釀造而成的葡萄酒。而且是用紅色（黑色）的葡萄帶皮發酵而成的。口感會有酸澀的感覺，因為葡萄皮中含有單寧這種物質（澀味）。並且因為是干酒（dry），說明沒有什麼殘余糖分，不像冰酒那麼甜。
冰酒系100%葡萄汁發酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘，散發出可愛討喜的花香與果香，入口蜂蜜般的甜蜜伴隨著羞澀的果酸，結合成長笛獨奏般的優雅口感，久久在在口中盪漾不已。
冰酒常見種類如下:
白冰酒，是靜止酒(非起泡酒)，是以最傳統的冰酒生產方式用冰凍的白葡萄釀制。酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4℃-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發。
紅冰酒，用紅葡萄釀制，主要以CabernetFranc和Merlot品種居多，玫瑰紅色的汁液，紅莓果香，酸甜可口。酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。
❻ 有一種酒叫做冰紅酒嗎
紅酒是葡萄酒的一種。
補充一下:葡萄酒分靜態葡萄酒(即不起泡葡萄酒)、氣泡葡萄酒及內加烈葡萄酒三類容。
一.靜態葡萄酒：由於靜態葡萄酒排除發酵後產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。
1.白酒----只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
2.紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。
3.玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介於白酒與紅酒之間。
二.氣泡葡萄酒：因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。(如香檳)
三.加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。
❼ 紅酒和冰酒的區別是什麼
葡萄酒人們俗稱「紅酒」，而冰酒是葡萄酒中的精品，有「液體黃金」之稱。其口專感滑潤、甜美醇屬厚、冷藏後飲用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑潤肺，入口後久久留香。源自德國，盛於加拿大。冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia），一場突如其來的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心採摘的冰凍葡萄壓榨，並按當地傳統方式發酵釀酒，卻意外發現釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾，為了慶祝這個偉大的發現，將酒命名為「冰酒」。
冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足見其稀有珍貴，而且口感、品質及營養價值皆比一般葡萄酒優秀，是葡萄酒中的「極品」。因此，冰葡萄酒成為世界上最昂貴的酒種之一。
而葡萄酒人們俗稱「紅酒」
❽ 冰酒與葡萄酒是什麼區別啊
在國內普遍來把葡萄酒成為自紅酒，其實紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒一種。
葡萄酒按含糖量分類，可分為四大類型：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。
干型葡萄酒：平常所說的干紅、干白都是屬於干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。
半干型葡萄酒：介於干型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嘗時能辨別微弱的甜味。
半甜型葡萄酒：甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。
甜型葡萄酒：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬於名副其實的甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬於甜型葡萄酒。
在國內，紅酒大都是干紅，品嘗起來有澀感不甜，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。至於紅酒與冰酒哪個好需要看個人的喜好而定。
❾ 冰葡萄酒和紅酒有什麼區別，有知道的嗎，分享下`
冰葡萄酒的特別之處很多，但從大的方面來說有以下幾點：
一、世界上生產冰葡萄酒的國家比較少。目前世界上能夠獨立在本國內完成冰酒生產的國家只有德國、加拿大和中國等少數幾個國家。
二、冰葡萄酒的原料基地比較少。冰葡萄酒所需原料為冰葡萄，既推遲至冬季採摘的自然條件下達到和滿足釀造冰葡萄酒所需的葡萄。冰葡萄對自然條的要求十分苛刻，在全球范圍內可以用來建設冰葡萄基地的地域十分有限，
三、冰葡萄酒的釀制工藝不同。冰葡萄，既在自然天下風干失水、冷凍結冰，葡萄本身的糖分含量高、酸度適中，在零下十幾度的自然溫度下人工採摘然後迅速壓榨出汁，用純汁在低溫下緩慢發酵而成冰葡萄酒，整個過程要求控制低溫、保證冰葡萄的完全自然屬性、並保證絕不添加任何人工增香、增甜、增稠、調色物質和酒精，絕對保證冰葡萄酒的完全自然屬性。
四、冰葡萄酒適合餐前餐後飲用。餐前飲用起到調節場面氛圍、促進食慾的作用；餐後飲用起到完美收場、促進消化的作用。
五、冰葡萄酒屬於甜型白葡萄酒，適於低溫飲用。以「寒帶冰谷」和「冬香」這兩個品牌的冰葡萄酒為例，建議飲用溫度為零上8℃至12℃左右。
六、冰葡萄酒更適合女性飲用。冰葡萄酒口感香甜、適當微酸、果香和花香味濃重，女性更容易接受。如桓仁南北朝商貿有限公司旗下的「冬香冰酒」就是一款專為女性打造的女性酒。
❿ 冰酒和紅酒的區別是什麼
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「液體黃金」之稱。其口感滑潤、甜美醇厚、冷藏後飲用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑潤肺，入口後久久留香。源自德國，盛於加拿大。冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia），一場突如其來的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心採摘的冰凍葡萄壓榨，並按當地傳統方式發酵釀酒，卻意外發現釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾，為了慶祝這個偉大的發現，將酒命名為「冰酒」。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足見其稀有珍貴，而且口感、品質及營養價值皆比一般葡萄酒優秀，是葡萄酒中的「極品」。因此，冰葡萄酒成為世界上最昂貴的酒種之一。
德國的法律還規定，釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低於攝氏零下8度的自然條件下冰凍6個小時以上。這樣的葡萄通常要到每年12月的第二個星期或第三個星期才能收獲。為了保證採摘，壓榨都在攝氏零下8度左右的溫度下完成，一般葡萄的採摘要從凌晨3點鍾開始，趕在太陽出來前採摘完畢，並送到釀酒房，開始壓榨。可以說，用這種傳統的方式生產冰酒無異於一場賭博，因為突如其來的寒冷天氣並不是年年都有，而葡萄在成熟後必須始終留在枝頭，並要保持著不破損，此時，隨時降臨的一場秋雨就可以讓釀製冰酒的美好願望化為泡影。即便是適宜生產冰酒的年份，其產量也少得可憐，每公頃土地只能生產不到100瓶（一般優質葡萄酒每公頃可生產6000瓶酒左右），足見其稀有珍貴。
而葡萄酒人們俗稱「紅酒」