紅酒和什麼肉

① 我想問問紅酒可以燒什麼肉好吃

紅酒燒肉沒有什麼特別，我感覺浪費了。不如直接喝酒，更值得。還不如用米酒燒紅燒肉，特別好吃

② 紅酒和什麼食物最配

玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜餚為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、冷盤類和白肉等。此外地中海區用橄欖油和蒜頭調味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜。
清淡型紅酒：此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內臟作成的簡單菜餚。味道淡的乳酪也值得一試。
高單寧型紅酒：酒色深濃，結構緊密，收斂性特強但細致，需久存柔化單寧，成熟後香味濃郁豐富。如此剛健又細膩的酒需要精緻調理的紅肉類菜餚，口味強勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。
細膩順口型紅酒：通常被形容成具有女性優雅細膩的風格。部份美露種製成的紅酒也有類似風味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年後，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜餚，或野禽加野菇等材料做成的珍餚。
圓潤豐厚型紅酒：豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調味的美味佳餚。
清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發酵的氣泡酒,但口感比較細膩。主要用作平常時的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡單菜餚，若是半甜型則可以選來配水果派或蛋糕等甜點。

③ 干紅葡萄酒搭配什麼肉好

干紅葡萄酒色呈寶石紅，優美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由於它含有一定的酚類回物質，干浸答出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜餚會得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜餚的滋味更加濃厚，另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。

④ 紅酒一般配什麼吃

西方特別講究這個，紅酒這個說法太籠統，裡面分成很多種，每種適配的食物都不一樣，中內國喝紅容酒的歷史短，所以懂的人少。我現在只說幾種常見的紅酒：
一、Merlot，適合吃金槍魚或者鮭魚（馬哈魚），牛肉，鴨肉，蘑菇，野生長粒米飯，味道溫和的乳酪，不適合配豬肉和柑橘類的東西。
二、Pinot Noir，適合吃火腿，鵪鶉，九層塔、迷迭香等和奶油調味的食物，圓白菜，土豆等等，不適合牛排和羊排，不適合帶甜味的蔬菜如甜薯等。
三、紅色Burgundy，適合吃火雞肉，豬肉，小牛肉，不適合配生蚝、羊肉等。
四、Cabernet Sauvignon以及紅色波爾多酒，適合吃牛肉，羊肉，烤雞，野味，不適合配海鮮。
五、Valpolicella，適合吃魚類，烤豬肉，意麵，藍乳酪（臭乳酪）等，不適合配重奶油食品。
當然這些不是教條，只是一般的習慣，具體怎麼配因人而異。

⑤ 配肉的紅酒

蠻有錢的嘛!!
以下按價格從低到高往後排列的!都是好酒!!!!
1.吉娜斯磨坊古堡美鐸區穆里斯法定產區紅葡萄酒Ginestet Ch. La Mouline, Cru Bourgeois
2.羅伯特斯格利至尊經典F牌加本力蘇維翁紅葡萄酒(Robert Skalli Cabernet Sauvignon)
3.吉娜斯麗榭古堡聖愛濃法定產區紅葡萄酒頭等苑(Ginestet Ch. De Lisse, Saint-Emilion, Grand Cru)
4.羅拔智高褐色高地古堡拉蘭德龐馬洛法定產區紅葡萄酒(Chateau Haut Chatain, Lalande de Pomerol AOC)
5.愛德蒙德羅希爾男爵克拉克城堡里斯塔克美鐸法定產區紅葡萄酒,中級酒庄優級(Baron Edmond De Rothschild Ch. Clarke, Baron E.de Rothschild (Médoc) Cru Bourgeois S
6.威菲庄園-新教皇城堡(紅)(Ch.J.Vidal-Fleury Chateauneuf--Pape)
7.威菲庄園-新教皇城堡(紅)(Ch.J.Vidal-Fleury Chateauneuf--Pape)
8. 古壘美鐸法定產區紅葡萄酒(Goulée Médoc AOC)

⑥ 喝紅酒吃什麼肉

羊肉

⑦ 喝紅酒應搭配什麼肉

豬肉

豬肉的搭配酒款與料理的手法有很大的關聯，若是調味較輕的豬肉，勃根地（Burndy）出產的新年份黑皮諾（Pinot Noir）紅酒，美國浸泡橡木桶的夏多內（Chardonnay），乾型的金粉黛粉紅酒（Zinfandel Rose），甚至是阿爾薩斯的白葡萄品種格烏茲塔名那（Gewurztraminer）都能搭配這些豬肉料理

⑧ 經常聽人說「紅酒配紅肉，白酒配白肉」具體是什麼意思

含單寧的紅葡萄酒搭配豐富的紅肉，西拉葡萄酒搭配烤香腸。

含果醬的葡萄酒搭配白肉，霞多麗白葡萄酒搭配香腸雞胸肉和松子。內比奧羅紅葡萄酒搭配蘑菇蔥蔬菜燉肉。

長相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾（典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀）等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚等能夠突顯葡萄酒的風味。

雞肉或者豬肉中的蛋白質並不是重點，重要的是人們品嘗豬肋骨與富含果醬的白葡萄酒或紅葡萄酒搭配一起食用時的口感。

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喝酒注意事項

肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，酒中所含的純酒精(乙醇)的量，可通過酒瓶標簽上標示的度數計算。如酒精度數為16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那麼酒精的量就是40毫升。

柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可分解酒精，所含的鉀有利尿作用。柿子葉也含有相當於柑橘數十倍的維生素C，其鮮嫩的幼芽可炸著吃，或乾燥後做柿葉茶喝。

酒精有改變肌體細胞內外水分平衡的作用。通常，體內水分的2/3都在細胞，但酒精增加後，細胞內的水分會移動到血管中，所以雖然整個身體的水分不變，但因細胞內的水分減少了，也會覺得乾渴。

⑨ 紅酒應該陪白肉還是陪紅肉

一般來說，「紅酒配紅肉，白酒配白肉」是傳統的搭配原則。基本上牛肉、內羊肉、鴨肉或野味等腥羶味容重的屬於紅肉，而雞肉、豬肉及海產是白肉。為什麼這種配法會讓酒菜相得益彰呢？

紅肉大致來說味道重而且油膩，當我們吃了幾口紅肉之後，味覺會漸漸遲鈍，此時喝一口紅酒，正好利用紅酒里單寧的澀味洗滌舌頭的味覺，這樣吃下一口菜時又能感受到食物的美味了；而紅酒也因為口中還有食物的味道，所以喝起來較不澀還更甘醇。吃海鮮時佐以有酸度的白酒則是絕佳的組合，因為白酒的酸味可以壓制海鮮的腥味，使海鮮吃起來更鮮美，這也就是為什麼我們吃蝦子、螃蟹習慣要沾醋的原因。

不過紅酒配紅肉，白酒配白肉僅是一個通則，不是必須絕對奉行的金科玉律，實際上可以依個人喜好去