❶ 如何判斷紅酒的好壞
判斷紅酒的好壞就是要聞，然後看顏色，最後就是看掛壁。
具體就要從看紅酒的顏色，顏色是否是那種深紅色，然後略帶些黑，然後再就是聞酒的味道最後就是看紅酒倒入容器時有沒有掛壁。
❷ 如何辨別紅酒好壞
看Eric說優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤版偏向暗和混濁，這權支紅酒的品質相信並不高。
聞紅酒選用優質的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想像到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和復雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
搖品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。
品色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。
❸ 如何區分紅酒的好壞
對於很多剛入門的初學者來說，品酒真的是一個大學問！很多人對這個還是很不了解的，那麼哪些基本的品酒法則需要注意並掌握呢？今天我們就一起來看看對於葡萄酒的香氣、單寧與酸度以及酒的陳年潛力需要掌握的必要入門法吧！
品酒的香氣
葡萄酒中的第一層果香取決於葡萄果實的成熟度。對於白葡萄酒，香氣可以由青蘋果（剛剛成熟）和柑橘類水果（檸檬、青檸）到白色水果（雪莉、桃子）、黃色水果（油桃、杏桃）和熱帶水果（芒果、菠蘿）。一般來說，來自較嚴寒產區的白葡萄酒會帶有更細致的香味。而較溫暖產區的白葡萄酒則會散發出更濃郁的果香。同樣的，紅葡萄酒的香氣可以從紅色水果（草莓、山莓、櫻桃）延伸到黑色水果（黑醋栗、藍莓、黑莓）。所以，與其將其的十幾種果香都寫在你的品酒筆記本上，還不如簡單地用「黃色水果」和「黑色水果」來代替。
大致地說，芳香性白葡萄酒會有更多的香氣，如精緻的花香（雷司令）、青草和熱情果（長相思）、玫瑰和姜（瓊瑤漿）的香氣。經橡木桶陳年的紅葡萄酒會帶有香料（法國橡木桶）或香草、椰子等較甜的香氣（美國橡木桶），泥土和蘑菇類的香氣也能在陳年較久的紅葡萄酒中找到。
礦物是一個備受爭議的描述詞，一些專家將其說成是一種風土的表現，只有寒冷產區的酒才會帶有這種特質，而一些專家則覺得這是胡扯。很多人會困惑「濕石」到底是怎樣的香氣，後來才知道它是指海水般的氣息。對於礦物味，有人解釋說是味蕾中鹹味與酸交織而產生的味道。這種味道更像是曬乾的海產而不是濕潤的石頭。
單寧與酸度
單寧與酸度只能通過味蕾去感覺。所以，如果一個人只是聞了一下就判斷某款酒的單寧太多，那就真的是胡扯。酸味會刺激我們的分泌唾液，單寧會令我們感覺到「干」，這有時會讓我們感覺到不太愉悅。酸、單寧、甜與酒精構建出一款酒的結構。而判斷一款酒的結構而非僅僅只是通過香氣就能判斷的了的。比如黑品樂就會呈現出較淺的磚紅色，並帶有相似的紅色水果的香氣。未經過橡木桶處理的霞多麗和白詩南也擁有相似的青蘋果與柑橘類的香氣，但是有所不同的是，白詩南會擁有更高的酸度。
一款好的葡萄酒一定要有長度，而長度就是喝下去後你還能感受到他的味道。長度越長，酒的品質就越高。葡萄酒的長度由不同種類的香氣來支撐：果香、香料、煙熏、泥土等等，而不只是物種不同的果香。單寧含量較多的酒可以一直陳年發展，只要它有足夠的果香去平衡她的單寧。而果味比單寧更容易消失，所以，如果一款年輕的葡萄酒只有很多的單寧而沒有很多的果味的話，那麼這款酒發展數年後就只剩下單寧。酸度賦予葡萄酒清爽與活力。同樣的，葡萄酒的陳年也需要酸度，否則就會使他們喝起來會鬆弛和呆滯。好酒應該是平衡的，復雜的，和諧的。
陳年潛力
一些酒專門就是釀出來在年輕時飲用的，但是大部分紐西蘭的長相思最好是在一到三年內飲用，否則它們就會失去那份清爽與活力。桃紅葡萄酒也是一樣的。很多紐西蘭的長相思之所以選用旋轉蓋的原因是要保留酒的清爽度和果味，採用軟木塞封口的話會產生氧化作用從而加速果味的流失。
當我們在尋找那些高品質又復雜的酒款時，別忘了市場上有很多釀得很好、價位中等的選擇，這些酒款同樣適合各種場合：一個社交聚會，一個簡單的家庭聚餐，或看你自己喜愛的電視節目的時候正好應景哦！
小編友情提示：每個人都會因為其的經歷的不同而有不同的詞彙，即使是一個人一聞就能聞到的20種香氣，這些香氣也很大可能可歸類為六或七類。單寧、酸度和糖分只能通過味蕾來感受，它們是判斷葡萄酒陳年潛力的標准。所以，別被那些花哨的品酒筆記給嚇唬大。試著發展自己的詞彙與對香氣的聯想。一旦你能發展自己的詞彙對葡萄酒的香氣進行描述，並能自信的運用自己的建立的品酒系統去品嘗葡萄酒，你就會非常的樂在其中了。不要讓別人的思維桎梏了你的喜好，要相信自己的品味。
喝酒是一種品味，喝葡萄酒更是一件高雅和值得享受的事情。選一瓶你喜歡的葡萄酒和喜歡的食物，再和佳人、亦或是好友一起共飲。這不可謂是一件浪漫而歡樂的事情啊！
祝您品酒愉快~！