❶ 怎樣倒紅酒
倒紅酒要注意抄以下四襲點：
1、酒質較輕的葡萄酒要比酒質較重的葡萄酒先上。
2、干紅葡萄酒於甜葡萄酒前先上。
3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長的葡萄酒後上。
4、同一品種的酒， 按不同的年份劃分先後敬酒順序。
除了以上4點，如何倒紅酒也可以分為倒酒順序、倒酒方法和倒酒的量三部分。
一、如何倒紅酒之倒酒順序：
若是用軟木塞封口的酒，在開瓶後，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應立即另換一瓶。倒酒時，先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側逐一倒酒，最後給自己倒酒。
二、如何倒紅酒之倒酒方法：
一般在客人的右側倒酒，給左邊的人倒完後不要直接給右邊的人倒，更不要把手臂橫在別人面前。陳年的酒，瓶底可能會有木屑，倒酒時不可晃動酒瓶，倒到最後，要留一點在瓶的肩部。
三、如何倒紅酒之倒酒的量:
紅酒入杯均為1/3;白葡萄酒斟入杯中為2/3;香擯酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可。
❷ 餐廳給客人倒紅酒規范操作
1，客人在點酒之後抄，服務員或侍酒師需要正標朝上，拿給客人確認，一般還需要拿個白毛巾墊著酒瓶。
2.客人確認過之後，服務員或者侍酒師需要把酒瓶直立放在桌子上，開酒。開酒應該按照標準的侍酒師開酒程序來打開。
3.打開之後無論需不需要醒酒，都先要倒出來一點給宴會的主人，就是花錢請客的，他確認之後再倒入醒酒器或直接為其他客人倒酒。
倒酒的順序應該是順時針方向，先為全桌女士倒酒。然後再為男士也是順時針方向倒酒，最後為宴會的主人倒酒。
基本的規范就是這些
❸ 酒店服務員，紅酒怎麼弄，先開紅酒倒在醒酒器里，然後倒入杯子里，是嗎
這個也要分酒的，有的酒不需要過一遍醒酒器的。而且開酒的禮儀有很多種，像侍酒師培訓會涉及到很多方面的，建議你系統的找一些資料看看。
❹ 在酒吧當服務員，給客人勾兌紅酒時正確地操作步驟是
首先雙手捧起紅酒送到客人面前請求確認是否是客人需要的酒，問清楚客人需版要濃度高還是濃度低權的味道需不需要放冰塊（按照酒吧通常的扎壺算濃度低的一紮壺兌半瓶紅酒3聽裝飲料，濃度高的則大概為一瓶紅酒2聽飲料有時扎壺會不夠裝可以適量按照比例兌，特別是加上冰塊時就要按照客人需要的度數自己把握）濃度然後把酒放在酒台上一手扶瓶身一手開酒（防止不穩而潑灑出酒液），若要放冰塊要先把冰塊放入扎壺，酒開後單手拿起酒倒入扎壺另一手拿飲料同時倒入扎壺，記得兩股流最好交匯，這樣在倒完後取酒棒攪拌時可以更好的攪拌均勻，所知有限，若有不足請高手彌補。
❺ 如何倒紅酒 倒紅酒的正確方法
一、要做什麼准備
手邊放一塊餐巾，尤其是在需要給許多人倒酒的情況下。侍酒師更喜歡回把酒標對著客戶答，以便其他人可以看到飲用的到底是什麼葡萄酒。當然，平常的倒酒並不非得這樣。
二：要倒多少才算合適
倒葡萄酒的標准容量通常為5-6盎司（150-180毫升），如果你想每次都能把握准可以那兩個杯子，一邊倒入相應的水，參照這個高度倒入同樣多的葡萄酒。多練習幾次後就可拿捏得當。
三、怎樣才能不灑出來
在你倒完酒的時候手肘稍微旋轉瓶身，這樣就能防止葡萄酒潑灑出來。這一動作同樣需要一些練習，濺出的酒滴會隨著旋轉被移到瓶身後。
❻ 西餐廳服務生怎麼樣為客人斟紅酒
倒紅酒有桌斟和捧斟，不管哪種都需要讓客人看見你斟酒的過程。開瓶試酒時，只需在杯中斟一口，客人滿意後，斟酒為三分之一。
❼ 在禮儀上給客人倒紅酒應該是倒多少量才是標准
舉酒施禮是土族的來傳統禮儀。只要源知悉賓客登門，土族人早早就准備好酒具，在村前恭候。不管是步行、騎馬、坐車都要恭敬地為每位客人獻上三杯酒，按他們的說法是下馬酒。在他們的簇擁下，客人被引到家門前，又有一夥人攔住去路，並舉杯斟酒，要喝進門酒。當客人在鋪有大紅羊毛氈的炕上坐定，俏麗大方，笑容可掬的土族姑娘端酒來到客人面前，名曰吉祥如意酒。之後立即給以三道飯的款待。通常第一道是加了青鹽的濃伏茶和西瓜般大小的「孔鍋饃」等點心；第二道是奶茶和油餅；第三道是面條或面片。這時主客盤腿而坐，談笑風生，主婦端上一個插著酥油花的炒麵盆，盛滿噴香的羊肉塊，上插一把小鋼刀，一把系有一撮白羊毛的酒壺，讓客人邊飲邊用，再唱一曲美妙的敬酒歌使客人感到無比的溫暖熱情。宴席完畢，當客人致謝告辭，即將離去時，主人還要捧酒敬客三杯，名曰上馬酒。土族人認為客辦酒喝得越多，席間氣氛越熱烈，主人才越感到光彩，是自己待客周到與成功的標志。對不會喝酒者，主人也十分寬容，客人只需用無名指蘸酒向空中彈三下，即表示了對主人的敬意，主人也就心滿意足了
❽ 怎樣去倒紅酒
倒紅酒的標准動作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。
從冰桶里取出回的酒瓶，應先用巾布擦拭乾凈，然答後進行包墊。
某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。
然後從主賓位開始按順時針方向斟酒，斟酒時應該站在客人右後方，右手持瓶左手背在身後，
腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3，
收口時要轉一下，讓最後一滴酒也落在客人的杯中。
(左右開工，如果客人懂的話是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場時才會把酒反過來倒的，也稱殺頭酒，所以切記第1個客人酒倒好了，一定要走到另一個客人右邊才能倒酒)
上面是比較標準的步驟，
如果是平常到的話相對隨意一些，
拿著瓶子中部，瓶口不能碰杯子，緩慢到就可以了。
比較重要的是收口時候的轉一下，
轉一下是為了不讓紅酒流出瓶外面，
平常瓶子往外到水之類的液體時，
倒完直接抬起來，會發現有一點液體會流出瓶口外，
最後轉一下，可以避免這樣。可能需要練習幾次。
❾ 怎樣去倒紅酒
倒紅酒的標准動作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。
從冰桶里取出的內酒瓶，應先用巾布擦拭乾凈容，然後進行包墊。
某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。
然後從主賓位開始按順時針方向斟酒，斟酒時應該站在客人右後方，右手持瓶左手背在身後，
腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3，
收口時要轉一下，讓最後一滴酒也落在客人的杯中。
(左右開工，如果客人懂的話是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場時才會把酒反過來倒的，也稱殺頭酒，所以切記第1個客人酒倒好了，一定要走到另一個客人右邊才能倒酒)
上面是比較標準的步驟，
如果是平常到的話相對隨意一些，
拿著瓶子中部，瓶口不能碰杯子，緩慢到就可以了。
比較重要的是收口時候的轉一下，
轉一下是為了不讓紅酒流出瓶外面，
平常瓶子往外到水之類的液體時，
倒完直接抬起來，會發現有一點液體會流出瓶口外，
最後轉一下，可以避免這樣。可能需要練習幾次。
❿ 餐廳服務員給顧客倒酒要注意什麼
倒酒分3種酒,紅酒,白酒,啤酒.它們3種酒的倒法都各有講究.
1.紅酒:只倒3分滿(紅酒事先在醒酒內器中容醒醒)要注意主賓分次,商標面向
2.白酒:只倒7分滿(白酒用專用的那種小杯子)
3.啤酒:只倒7分滿(倒的時候也要先看下客人的臉色,有時候他不喝,會用手捂住杯子口)倒啤酒時商標面向自己，手握在酒瓶三分之一處