紅酒為什麼

① 紅酒為什麼是紅色的

紅色葡萄發酵而成，天然顏色。

② 紅酒為什麼叫紅酒呢

紅酒因它的特有顏色得名,原料葡萄也是紅色的.首先要觀色：優質的葡萄酒一定澄清，光回亮無懸答浮物．聞香：鼻子靠近酒杯，將酒表面的香氣慢慢的吸入鼻腔，清晰幽雅的果香，花香．二次聞香：輕輕搖酒杯，使酒在酒杯中作圓周運動後聞香，濃郁和諧的酒香．品飲：呷一口葡萄酒輕輕向口中吸氣，使美酒均勻分布於舌頭的表面，並攪動葡萄酒集中所有的注意力，微微的甜，盈口的澀，悠悠的酸，與淡淡的苦，回味悠長！
還有一點最主要的是喝了紅酒之後,你的臉蛋會變紅.
呵呵

③ 為什麼紅酒有害處

英國最新研究指出，紅酒對人體健康的好處只限於第一杯，第二杯或更多就開始起反作用。
研究人員讓受試者飲用120毫升紅酒。實驗發現，一杯酒對心率和血壓沒有不利影響，但是喝完第二杯後，心率加快、血管擴張並且血壓上升。
適量飲酒能保護心臟，尤其是紅酒保健作用更加突出。第一杯有助於舒張血管，減輕心臟負擔，降低罹患心臟病的風險。但第二杯後，就會起到相反的作用，不僅會升高血壓，還有可能增加冠心病、心臟衰竭的患病幾率。
據《健康之友》報道，現在不少人都知道紅酒對降低心血管病發病率有益，這與紅酒所用原料和製作工藝有關。然而紅酒雖好，並非人人適合飲用，如有些人喝紅酒後會引起頭痛症狀。原來認為紅酒里的酒精是引起頭痛的主要因素，但美國的最新研究結果表明，實際上喝紅酒引起頭痛的真正原因並非酒精，而是紅酒所含的一些特殊的「生物胺」類物質，其中包括酪胺和組胺等，它們均為紅酒在釀制過程中自然產生的物質。
美國科學家發現，紅酒所含的胺類物質除引起頭痛外，還會誘發高血壓、心悸，並可促進腎上腺素分泌量增加。當然，並非所有人喝了紅酒都會頭痛，但具有敏感體質的人一旦喝了一定量的紅酒，就會引起持續性頭痛，對於這些人來說，最好的選擇就是盡量不喝紅酒。

④ 紅酒為什麼是「一支」而不是「一瓶」

這其實是一個粵語量詞影響普通話表述的語言問題。

在進口葡萄酒特別是法國紅葡萄酒在中國大陸推廣這30年的過程中，趨勢一直是從南到北，廣州特別是香港早在80年代我們還沒見過可樂的時候因為免稅港的優勢已經是非常成熟的葡萄酒消費地區（相較與亞洲除日本外的地區），大陸紅酒的發展不可避免的受到香港的重大影響。

從早期引進的周星弛電影中對紅酒消費的推崇到後期港劇再到現在繁體翻譯的神之水滴漫畫，紅酒的粵語量詞支都是沒有變過的。

(4)紅酒為什麼擴展閱讀

紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。

葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯的祭神用品。

⑤ 紅酒為什麼那麼澀

葡萄酒口感發澀是因為單寧的作用。
單寧（Tannin）是一種酸性物質，主要源於葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，果皮中的單寧物質會存在於酒中。
在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。偶爾有的干白也會有輕微的澀味，就是因為經過橡木桶陳釀的原因。 從化學概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，會使口腔表層產生一種收斂性的觸感，人們通常形容為「澀」。
單寧的主要作用有：為葡萄酒建立「骨架」，使酒體結構穩定、堅實豐滿；有效地聚合穩定色素物質，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加葡萄酒的復雜性。
單寧不足的葡萄酒則會發育不良，通常表現為質地輕薄、柔弱無力、素然無味。 單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態，所以，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。
一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以後可能才會漸入佳境。 所以葡萄酒發澀是正常現象，不是假酒或者劣質酒。如果不習慣這種澀味，可以選擇一些半干、半甜的酒。

⑥ 紅酒為什麼要醒酒

葡萄酒以葡萄為原料，在釀制時並沒有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含專有較多的鞣酸和單寧物屬質，這些物質會影響到葡萄酒的口味，而醒酒過程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸，通過氧氣的氧化，去掉些單寧物質，改善葡萄酒的口感。

醒酒時間的長短主要取決於酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時，至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時間。

⑦ 為什麼買紅酒

中國抄人以前是沒有消費紅酒的習慣的。近幾年來，隨著經濟文化生活的發展，加上出國留洋回來的，經常去外國公幹或旅遊的，與外國人經常有商務或私人交往的人越來越多，很多歐美文化中的東西隨之被國內有錢有閑的一代所接受或追捧。中國人為什麼喝葡萄酒，為什麼小拉菲這幾年的身價翻了幾番，為什麼中國從2000年之前，還被波爾多人不熟悉的，被定位為非主流葡萄酒消費國，到了2007年成為第十一位波爾多酒進口國，在2010年一躍成為第一位？這些都與中國近年來經濟發展，以及年表一代的文化生活西洋化是分不開的。中國人目前有很多在喝名庄酒的人，都是喝一個名氣，喝一個與眾不同的消費感覺，而不是真正的喜歡喝波爾多酒。試想一桌人一餐飯喝掉一箱拉菲或拉圖，這不是顯富又是什麼呢？所以說樓主提出來的這個問題，我覺得更應該從社會學的角度，經濟發展與文化生活的角度去談，而不是紅酒本身好與不好。

⑧ 葡萄酒為什麼也叫紅酒

紅酒因它的特有顏色得名,原料葡萄也是紅色的.嚴格來講紅酒只是葡萄酒的一種，葡萄酒從顏色上分，可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。 紅酒通常就是指紅葡萄酒。紅酒只能算葡萄酒按顏色分時的一種。
廣義的紅酒包括葡萄酒,但不只是葡萄酒,還包括其他如桂花酒等等。狹義的紅酒單指葡萄酒。可以說，紅酒是葡萄酒,葡萄酒不一定紅酒。紅色的葡萄酒就是紅酒。
紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉並進行釀制。
葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統葯酒釀造法製成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。
紅酒的成分
紅酒的成分相當復雜，最多的是水分，佔百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多鍾。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

⑨ 紅酒為什麼叫干紅

所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，並沒有其他的含義。按照標準的規定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由於這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干紅葡萄酒的「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝乾紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝乾紅、而是正統的紅酒。 葡萄酒與紅酒 很多人都認為紅酒就是葡萄酒。但其實這兩種酒是有一定的區別的。 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統葯酒釀造法製成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 下面，我們主要來介紹靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態葡萄酒：由於靜態葡萄酒排除發酵後產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。 玫瑰紅酒所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介於白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區所產的"香檳"最負盛名。 加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。