⑴ 葡萄酒的手工製作過程
第一步:買葡萄 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄 由於葡萄表皮很可能殘留農葯,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮後釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步:晾乾葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了。
●第四步:選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,並產生一些有毒物質,危害人體健康。
●第五步:捏好葡萄放進容器 雙手洗凈後,將白糖倒入葡萄內,用手捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄。然後放入酒壇(那種用於泡葯酒的酒瓶也行)中。葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。
●第六步:加封保存 將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水後糊住封口。如果是泡葯酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊,再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封後,酒壇(瓶)子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步:啟封 天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,現在這個季節做葡萄酒,發酵時間需要40天左右。啟封後,用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封後,每一次舀出葡萄酒後,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發。 還有一些不同的做法與大家分享:
●葡萄要買好的,葡萄的顏色越紫越好,而且顆粒要大。洗干凈葡萄後,可用紗布或干凈的毛巾擦乾葡萄,在晾乾的玻璃瓶底放一層白糖,然後再是一層白糖一層葡萄,裝滿後密封,封口處再用白糖澆一圈,然後把瓶子放在太陽下,一個月後就能享用美味葡萄酒了。
●酒壇子要放在陰暗潮濕的地方,放置3個月以上,這樣酒味比較醇厚。另外,用紅葡萄做葡萄酒,這樣酒的顏色會很好看。
●只要看到瓶子里的葡萄浮起來,就說明葡萄酒做好了。
●葡萄發酵3天後,將葡萄拿出來搗爛,再放進瓶子里發酵,瓶蓋不需蓋緊,5天後即可食用葡萄酒。
●把每一顆葡萄切成兩半放入酒壇,加糖後密封,經歷半個月發酵的葡萄酒吃起來很不錯的
●在葡萄酒製作過程當中,可將白糖換成紅糖或冰糖。也可以將葡萄換成蘋果或橘子
⑵ 如何DIY自製紅酒開瓶器方法圖解
先用一隻手握著上邊的扇形旋鈕對准軟木塞垂直用力向下擰,注意不要內傾斜一直擰到軟木塞下容端的中心位置能看到金屬螺絲為止。然後.慢慢用力擰扇形下端那個瓶口狀塑料帽,此時軟木塞就會隨著塑料螺旋帽一起慢慢從瓶頸中逐漸升起而退出瓶口就好了。請注意不能用猛力拔,那樣力氣小的人很難拔出來;力氣大的人可能僅僅將金屬絲從軟木塞中硬拔出來,而軟木塞不動,如同滑絲一樣,再擰進去就不那麼好使了
⑶ 自製紅酒怎麼做
自製紅酒的做法
1.
首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄,因回為用的是赤霞珠,答所以它就符合這個特點,接下來剔除爛果、霉果、泥土等雜質
2.
輕揉破碎,捏破果粒,不要壓碎葡萄籽,裝料量不超過容器容積的70%
3.
我用了20斤葡萄,用了3克酵母,加入三斤白糖,發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉
4.
葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵,每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動,發酵溫度不超過30℃為宜,持續該操作約一周時間
5.
待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束,用紗布過濾酒液,過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清,注意瓶蓋不要擰緊
6.
存放1、2周後,瓶底有酒泥沉澱,用虹吸管分離上清液,裝入其他容器,盡量裝滿容器,擰緊瓶蓋,此時的美酒佳釀就做成啦
⑷ 紅酒木箱可以Diy什麼
可以呀,中國有門藝術叫做燙畫,就是在木頭上畫畫
⑸ 家庭自製葡萄酒的製作方法是什麼
准備材料:
野山葡萄或巨峰葡萄 10斤
冰糖 2斤
十五斤空玻璃瓶 1個
做法:
1、野山葡萄
⑹ 怎樣自製紅酒
葡萄酒的好處非常之多----葡萄酒可以抗氧化、抗衰老、行氣血、調睡眠、降血脂(泡洋蔥)、調腸胃等等。喝全葡萄酒(帶皮、帶子釀出來的)。 潘秋紅博士說,葡萄酒酒精度數一般為12°~16°,維生素含量很豐富,並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。但葡萄酒畢竟是酒,正所謂「水能載舟亦能覆舟」,雖說度數不如烈酒高,但如果長期過量飲用,或是酗酒,同樣會造成人體吸收酒精過量。當肝臟不堪重負,沒法排出的毒素就會日漸積累,使身體其它器官機能衰退,甚至出現肝硬化。
第一步:將葡萄整串放入水中浸泡兩小時。(去掉爛掉的,脫落的葡萄,只能整串浸泡,不可清洗,不可摘下來泡)
第二步:撈出風干。
第三步:將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中。(1、用厚紗布封口,千萬不可密封。2、葡萄裝瓶後到2/3處,不能裝太多,切記切記
1、第三步的發酵過程大約一周左右(18-25攝氏度),隨當地溫度而定,高溫地區可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為准)。以一周為例,捏碎後的24小時後加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖)。 o^efeI
2、在第二天加入第一次糖後至第七天發酵結束,每天上午和下午各攪拌一次,將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中,以使發酵充分。第2次加糖(第4天)後的次日(第5天)。
可以看到發酵開始劇烈,產生大量的氣泡,葡萄皮上浮(攪下去),葡萄酒液產生
注1.不能放水,除了葡萄汁外最好一滴水都沒有
2.白糖或冰糖都可以,放入葡萄混合液中攪攪就行。
第6天,發酵進入旺盛期(左),繼續攪拌(右)。
完結篇:
第四步:過濾。當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時,即可准備過濾。在第8天其實已經可以過濾,因沒時間,只好拖到今天(第10天)進行。過濾工具我用的是大塊醫用紗布(好象有4-6層的樣子)。
(1)將紗布紮成袋子狀。當然,能做成袋子用起來更方便。
(2)將葡萄酒液徐徐倒入。
(3)將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中,將殘汁擠入葡萄酒液中。
(4)葡萄渣味道也很香。 葡萄酒出來啦!要喝的話已經可以喝了!
此時的酒液有點渾濁,密封靜置(大約一周時間)。為使酒液更清澈,可加入雞蛋清(10斤酒液一個雞蛋清,將雞蛋清使勁攪,15分鍾左右,攪成泡沫狀),倒入酒液中,攪拌,靜置
⑺ 紅酒盒子如何舊物改造
我通常先會把磁鐵取出來,攢了很多了,這樣過年在防盜門(鐵的)上掛福字什麼就不用粘雙面膠或透明膠了。至於盒子,改成收納盒,裝電線數據線。呵呵。
⑻ 怎麼自製紅酒
把葡萄盛來在能漏水的容器當源中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。雙手洗凈後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖。將酒壇子密封,假如是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水後糊住封口。加封後,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,現在這個季節做葡萄酒,發酵時間需要40天左右。
⑼ 如何製作DIY紅酒架子
很簡單,備好復筆,紙,木板,制釘釘(釘是那種有螺母和螺子之分的釘,還有普通的釘),錘,尺,其他裝飾!先規劃好自己需要製作的圖樣(作重要的就是架子的平衡度)最好就是先構想下製作過程!
然後根據圖樣裁好木板,要特別注意板與板之間的連接處,最簡單的連接方法就是直接在連接處用釘釘上,但是不太結實,比較結實的做法是可另外製作溝槽,將底板固入其中!最後應該檢查其平衡性,堅固性,外觀等等!~~~