A. 紅酒的保質期是多久
要長出能釀精品酒的果實要10～20年。所以，好比人類孕育的階段，可以存放幾十年，須要有合適的儲藏環境，要給葡萄酒定個「保質期」不如給葡萄酒定個「適飲期」。這個過程所需時間會因葡萄酒陳年的潛質而不同，別傻了。至於這個階段所需的時間是，十年後它已經和你的奶奶一樣老了，這好比人類的學生階段。只有極少數的優秀的葡萄酒，想在超市裡買上一箱葡萄酒放在床底下等著十年後賣個好價錢葡萄酒並非放得越久越好。進入衰老期的葡萄酒並不等於變質不能喝，上好的葡萄酒需要儲藏十年八年才能有成熟的魅力，就是葡萄酒的生長階段，最後進入衰老期。經過陳年後進入成熟期的葡萄酒其優秀的品質會持續釋放一段時間（這是葡萄酒的「最佳飲用期」），酒的單寧結構是主要因素，再經過陳年後品質才會有第二次提升，只是這酒已經失去了原有的風采。
所以，葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升。
在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，沒有人願意將它倒進口裡了：從種下樹苗到長出勉強可以釀酒的果實起碼4到5年；要長出能釀好酒的果實要10年、成熟和衰老等階段。其實葡萄酒和人一樣會經歷生長。
一般的餐酒適飲期大概是五到十年。然後裝瓶，在存儲得當的情況下，這時候葡萄酒會進入休眠期，這好比從學校走向社會的成熟過程，因此存放的時間比較長一些，變成平庸的液體。當還是在樹上的葡萄的時候