紅酒為什麼要平放

❶ 保存葡萄酒為什麼要平放

關於平放，或者叫卧放保存，當需要貯存較長時間，譬如說超過兩三個月或者更長專時間十幾年甚至幾十年的時屬候，需要採取的一種措施。主要是針對比較耐貯存的，具有存儲能力的優質葡萄酒而言，當然，肯定是木塞。平放的時候，葡萄酒可以完全浸沒木塞，讓空氣很難進入，導致快速氧化而縮短葡萄酒的生命。另外木塞的微透氣功能又讓極其微量的氧氣和葡萄酒接觸，讓葡萄酒可以緩慢的成熟。更重要的是，泡在葡萄酒中的木塞因為浸潤而不會乾裂，葡萄酒就不會因此流出或者滲出而損失。而且，傾斜一定的小角度，可以有利於集中酒裡面產生的結晶沉澱。
另外，當你開過一瓶葡萄酒但是沒有喝完的時候，應該是塞回木塞，立著放，而不能平放了。這是為了減少葡萄酒液和空氣的接觸面積。只有這樣才能夠放置3天-5天，取決於葡萄酒的質量。還是趁早幹掉為好。免得去用葡萄酒燒菜或者做面膜什麼的。
保存時，溫度要穩定10-15攝氏度，相對濕度保證65-75%，避光，避震，無異味。

❷ 紅酒儲藏時為什麼要倒放或平放怎麼樣確定紅酒的好

擺放我就不抄說了。說說怎襲么樣確定紅酒的好。1.沒有開瓶的葡萄酒看酒精度，舊世界國家的葡萄酒酒精度（達到13度）以上的，酒水的品質基本上都OK；新世界國家的葡萄酒酒精度（沒有達到13度）以上的肯定不是好酒。當然方法還有很多。2.打開的葡萄酒，可以通過觀色、聞香、品嘗三個步驟來鑒別葡萄酒的品質。

❸ 葡萄酒為什麼要平放保存呢

關於平放，或者叫卧放保存，當需要貯存較長時間，譬如說超過兩三個月或者更長時回間十幾年甚至答幾十年的時候，需要採取的一種措施。主要是針對比較耐貯存的，具有存儲能力的優質葡萄酒而言，當然，肯定是木塞。9hipi專家認為，平放的時候，葡萄酒可以完全浸沒木塞，讓空氣很難進入，導致快速氧化而縮短葡萄酒的生命。另外木塞的微透氣功能又讓極其微量的氧氣和葡萄酒接觸，讓葡萄酒可以緩慢的成熟。更重要的是，泡在葡萄酒中的木塞因為浸潤而不會乾裂，葡萄酒就不會因此流出或者滲出而損失。而且，傾斜一定的小角度，可以有利於集中酒裡面產生的結晶沉澱。
另外，當你開過一瓶葡萄酒但是沒有喝完的時候，應該是塞回木塞，立著放，而不能平放了。這是為了減少葡萄酒液和空氣的接觸面積。只有這樣才能夠放置3天-5天，取決於葡萄酒的質量。還是趁早幹掉為好。免得去用葡萄酒燒菜或者做面膜什麼的。
保存時，溫度要穩定10-15攝氏度，相對濕度保證65-75%，避光，避震，無異味。

❹ 葡萄酒為什麼要平放或者倒放

為了防止葡萄酒與軟木塞發生接觸；軟木塞變干縮，使空氣進入酒中影響酒的味道。

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。

它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。

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貯藏方式

1、平放

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

2、恆溫

葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恆溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。

3、恆濕

若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。

4、通風

葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

5、避光

貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

6、避震

震動對於葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。

參考資料來源：網路-葡萄酒

❺ 為什麼紅酒要倒置或平放

紅酒放置時一定要倒置或平放，目的是讓軟木塞吸足水分，使紅酒不易接觸空氣而變質。

❻ 為什麼紅酒要放平的呢

有人說：紅來葡萄酒就是欣自賞她的單寧，而單寧在裝瓶後還在繼續的成熟，就像很多名庄酒如拉菲等都存放的時間較長，也就是她的單寧成熟較慢而且穩定。如果在儲存的時候不注意的話就會加速單寧的老化。儲存葡萄酒的標准：溫度一年內上下不要超過5度，濕度在60%-80%，讓葡萄酒接觸橡木賽（免於加速老化及空氣種的雜質進入導致變質）。這樣才會健康的讓酒達到陳釀的效果。當然紅酒也分單薄、中等酒體、厚重酒體，根據酒體的不同，儲存的溫度也不同，同樣白葡萄酒、氣泡酒、香檳也是一樣。

❼ 葡萄酒存放為何要平放或倒立

裝在瓶里的葡萄酒像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為「活酒」。和白蘭地不同，不是年代越久遠的葡萄酒就越好。在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之分。因此，怎樣貯存便成了重要課題。

溫度 很重要。如果超過20℃，上等葡萄酒會在10年內達到頂峰開始衰老。如果維持在18℃以下，上等酒會在10年後進入佳境。成熟的酒喝來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30——35℃的室溫下，不出三、四個月，酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇。即使是18——20℃，也要保持恆溫。如果不能保持恆溫，酒會很快未老先衰。

濕度 也重要。濕度會影響水松瓶塞的狀態，對是否有空氣滲入破壞酒質操生殺大權。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮。但那隻是內部一端有效，外面的一端還是受環境濕度影響。最佳濕度是70——75%，低於40%，水松的干縮情況會加劇，酒會很快變壞。總的來說，低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元兇。

亮度 光線會令酒產生變化，游動的光線為害尤甚。酒最好存放在黑暗的地方。

穩定 酒要穩定地擺放，震動會對其均衡起壞影響。所以法國的酒在法國喝味道比在中國好用船運酒比用火車好，皆與震動有關。因為葡萄酒的瓶塞都是軟木的，長時間存放會乾裂，所以葡萄酒長時間放置的話需要斜放，讓酒能浸倒瓶子蓋為宜。

氣味要清新。在帶怪味的地方貯存，其異味會滲過水松瓶塞走進酒里去。這么苛刻的條件只有在地窖里才具備。所以一般人不在家裡存放葡萄酒，冰箱里頂多能存放半年。如果你看見有朋友把葡萄酒長期擺在客廳，白天進陽光，晚上開空調，他定是個不懂酒的傻瓜！

❽ 紅酒為什麼要斜放

斜放可以保持軟木塞的濕度，防止氣體流入。通常適用於所有葡萄酒的最佳貯藏溫度是12.7攝氏度，理想的溫度波動區間在11.6℃到13.8℃之間。避免強光，因為紫外線會對葡萄酒產生很大的傷害，同樣會使得葡萄酒酒體快速的變質。

主要是因為橡木桶和橡木塞，葡萄酒的塞子基本上都是橡木製作而成，橡木塞需要一定的濕度保持飽滿狀態，如果濕度不夠，橡木塞會逐漸變得干且脆化，容易讓氧氣進入，酒體也會隨之變質，70%-75%是貯酒的最佳濕度。

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紅酒的好處

紅葡萄酒可美容顏，可直接喝，也可以直接外搽於皮膚表面，因為葡萄酒內含的果酸對人體的皮膚有美膚抗皺的作用。葡萄酒助消化當喝完葡萄酒後，如果胃中留有60毫升—100毫升的葡萄酒，那可以胃液的形成的提高到120毫升，從而促進了胃的消化系統。

預防心腦血管病紅葡萄酒能使血液中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是進行代謝，它可以將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效地把血膽固醇降低，防止動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質能夠有效地抑制血小板的凝集，從而防止了血栓形成。

雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時以後就會出現「反跳」，從而使血小板凝集比飲酒前更加亢奮，但是紅葡萄酒就不會有此現象的發生。在飲用了18個小時之後仍然能持續的抑制血小板凝集。

❾ 保存葡萄酒為什麼說要平著放

葡萄酒水平放置，這樣可以保持
瓶塞
與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會乾枯變細，而酒也會漸漸被氧化。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了。