紅酒怎麼燉

① 紅酒燉鴨怎麼做

主料 4人份復
鴨腿4隻、紅酒制1瓶
輔料
洋蔥1個、胡蘿卜2根、西紅柿2個、芹菜1根
調料
白鬍椒1小撮、橄欖油3湯匙、番茄醬2湯匙、高湯200毫升、香葉2片、姜5片、豆蔻2粒、白糖2湯匙、食鹽適量

材料集合圖：
紅酒燉鴨步驟1

鴨腿洗凈後，切大塊備用。 蔬菜洗凈，切大塊備用
步驟2

將鴨肉塊、蔬菜塊一起放進容器里，加入白鬍椒粒、橄欖油，倒入紅酒至沒過所有材料。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制24小時至入味
步驟3

取出食材，將鴨腿、蔬菜、紅酒分開，並且要控出鴨腿和蔬菜中的水份。向平底鍋中放入少量油，燒熱後放入鴨腿炒出油份
步驟4

取出鴨腿。接著倒入蔬菜，用鴨油炒勻。燉鍋內加入鴨腿、蔬菜、番茄醬，翻炒均勻
步驟5

鍋內倒入腌過的紅酒（加熱過）和高湯，加入香葉、薑片、小豆蔻，煮沸後，再煮約一個半小時即可加鹽調料，盛盤

② 紅酒燉大肉怎麼做好吃

主料豬五花肉2.5公斤 調料熟油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克(可以用回紅酒)，姜塊25克，蔥段50克。答 作法 (1) 將豬肉皮刮凈毛污，用火烤上色後放進溫水中刷洗干凈，切成3厘米見方的肉塊。蔥、姜拍松。 (2) 將鍋燒熱用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、姜和肉塊一起放入鍋中，炒至六成熟，然後烹入料酒，再炒5分鍾後加水浸過肉塊，再加入白糖和鹽，用小火直把肉燉爛，撇去浮油即可。 特點色紅潤，味甜咸，食而不膩

③ 紅酒燉雪梨怎麼做

主料：雪梨1個、少量川貝
配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗
做法：先把川貝舂回碎，雪梨去芯，切成兩半。答將所有材料放入燉盅，以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點點的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，廚房內慢慢彌漫出清新的淡淡香味，一種沁人肺腑的舒坦和暢快。
一小時就可以關火了。先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆著，一點點冷下來，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體。
打開燉盅蓋，裡面已經是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經就著蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。
雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一陣清香，並無一點油膩，甜美的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，此時心思也自然的平靜下來。費了半天光景得來的一缽好甜品，你需要細細品呢。

④ 紅酒燉雪梨有什麼用處

有潤喉養顏、護膚保心臟的作用。

紅酒燉雪梨的做法，首先准備材內料：雪梨：2個、紅酒：容半瓶、冰糖：幾顆、肉桂：一小根。

1、雪梨用清水清洗干凈，然後用工具去核切片備用

⑤ 紅酒燉雞的做法，紅酒燉雞怎麼做好吃，紅酒燉雞

主料
500g雞
配料
適量油 適量姜 適量葡萄酒 適量紅糖
製作步驟
1准備內雞，葡萄酒，姜
2姜切片容 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好
3熱鍋少量油放薑片爆下
4放雞塊煸炒
5炒到雞塊變色 香出來，倒入葡萄酒
可以用其它酒代替，度數高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮
6酒的量可以多些 這做好的時候還可以喝
喜歡甜味些 可以放些糖，不過葡萄酒偏甜 可以不放糖
7煮煮轉入砂鍋燉
8放進砂鍋開大些火煮開
9燉30～45分鍾就可以了

⑥ 紅酒燉蛋是怎麼做的

有樣東西，是取一隻碗，放入一個生雞蛋，再加點水，攪打均勻後放些鹽，然後放在鍋裏蒸，起鍋後，是一碗滾燙的如果凍般的東西。各地對這種食物的叫法各不相同，南方以「蒸蛋」或「蒸雞蛋」為主，北方則以「雞蛋羹」、「雞蛋膏」或「雞蛋糕」居多。這件東西，還是上海人叫得最有神韻——「燉蛋湯」。
如此簡單的東西，還值得拿來說？其實，比物之難，遠勝於炒青菜。而且，難就難在炒青菜如果咸了，下回少放點鹽就是了，可以此物要是一回失敗，簡直會次次失敗。
最常見的失敗有兩種。第一種是水蛋分離，上面有一層蛋，舀破表面，下面是水，常有人覺得是沒有蒸熟，於是下回就增加時間；也有人覺得是水加多了，就在下次調整比例。這樣的做法，導致了第二次失敗的產生——蒸得太老，蛋體太厚有空洞，於是便再調整時間和蛋水的比例。然而，蛋、水和時間，彷彿故意搗亂，永遠也摸不透它們的規律；失敗也總是在兩種形式中徘徊，怎麼也找不到一個中心點。
還是要說到上海話，只有理解了「燉蛋湯」一個字，才能做好這道菜。首先，是「燉」字，原來這玩意不是蒸的，急火旺蒸、受熱不均，是此菜大忌。先要准備一個鍋子，想法把碗架起來，不要讓碗直接接觸鍋底，然後放水，水的高低以稍低於碗沿為准。目的，就是要水多蒸汽少，所以是燉不是蒸。將碗取出，開火燒水。
燒水的時候，可以調弄一下「湯」了。明明是固體，為什麼叫湯？這就是此菜的精華了，燉蛋要燉得極嫩才好，似湯非湯方才達到境界。蛋，放入碗中，用筷子搗散，有人喜歡端點碗攪打，但容易產生許多泡泡，影響美觀；若是用西式的叉攪拌，效果更好。另外還要加水，水要七十度左右的熱水，加一點，攪幾下，再加一點，再攪幾下；水加得越多，蛋越嫩，大概的量是一隻蛋加一玻璃杯水，另外，不要忘了放入鹽和料酒。
蛋，一攪好就要蒸，靜置時間一長，易分層，蒸之前，用勺舀盡浮沫，再覆以保鮮膜，以免蒸汽冷凝滴落和開水溢入。將火關小，小到水面不動為止，放入盛有蛋液的碗。然後，是一個漫長的等待過程，要多少時間？半個小時。
如此製作，等到取出燉蛋，保證你會「驚嘆」自己的手藝，用幼嫩水滑來形容，一點也不為過。燉蛋，還可以做成甜的，放入冰箱冷藏後再吃；也可以取文蛤肉放入，用煮文蛤的水打蛋，其味鮮美異常，甚至有人認為文蛤燉蛋，是蛋中的至高境界。

⑦ 芒果燉紅酒怎麼燉

打下小鍋里復面，一邊攪拌一邊放入一制碗左右的純牛奶
然後繼續一邊攪拌一邊放入一碗左右的溫水

完全攪拌以後拿去燉（要注意不要燉老了）

燉的差不多（可以用筷子試一下，如果接塊有一點鬆散就好了）
然後倒入切好的芒果，利用燉蛋的熱力把芒果的汁水完全溶入燉蛋裡面、

放置五分鍾以後導入煉奶，再慢慢導入兩勺紅酒
紅酒會完全融和在煉奶中，慢慢滲入燉蛋裡面

如果冰一下，更好吃：）
也可以嘗試其他的水果，推薦－波羅，西瓜，芒果

⑧ 紅酒燉木瓜怎麼做

紅酒木瓜湯的做法：

1、材料:木瓜，紅酒

2、木瓜洗凈、去皮、去籽專，切成1厘米見方的小塊；屬

3、將木瓜塊放入攪拌機；

4、加入15ml清水，攪打成木瓜糊；

5、調入少許蜂蜜，攪拌均勻；

6、加入紅酒，攪勻，表面撒少許木瓜粒即可。

小貼士：

1、喜歡濃稠口感的，可加大木瓜用量；

2、可根據自己所用紅酒的口味增減用量；

3、蜂蜜的用量根據自己的口味調節，建議不要太多，太甜就是去了清爽的口感。