紅酒雪梨怎麼顏色好看

❶ 紅酒雪梨怎樣會變紅色

可能的原因

1. 要用紅葡萄酒 不是干紅 干紅顏色深 而且酒精度高

2. 浸泡的時間不夠 要顏色漂亮口感好 就要用紅酒浸泡48小時才行

3. 雪梨煮的時間不能太長 等水開以後再放進去 抄一下即可

❷ 如何製作紅酒雪梨

紅酒雪梨

原料:雪梨400g，少量川貝。

紅酒500g，冰糖1湯匙。

操作:1、先把川貝舂碎，雪梨去皮，從中間切開，剁核，頂刀切0.5厘米厚片；

2、鍋中放水，燒開。然後放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中；

3、倒入紅酒、川貝、冰糖以慢火燉1小時；

4、用餐時把雪梨撈出即可食用；

貼士：

1、梨原本晶瑩剔透的玉色一點點的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，廚房內慢慢彌漫出清新的淡淡香味，一種沁人肺腑的舒坦和暢快；

2、雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。

第二種做法：

食材：

主料：雪梨400g；葡萄酒500ml

配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；純凈水200ml-250ml

製作方法：

正確做法：（推薦）：

1、雪梨去皮，從中間切開，剁核。

2、鍋中放水，大火燒開後加入紅酒、白砂糖，然後放入切好的雪梨，等待再次開鍋時轉最小火燉煮10-15分鍾②。

3、再燉煮完成後裝入容器，待晾涼後蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳）至少浸泡6h，24h後口感最佳。

飯店做法（即浸泡型）：（不推薦）

1、雪梨去皮，從中間切開，剁核，頂刀切0.5厘米厚片；

2、鍋中放水，燒開。然後放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中；

3、取紅酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小時；

4、用餐時把雪梨撈出，加藕片拼盤即可食用。

註：①也可以以個人喜好添加，冰糖、綿糖均可。②燉煮時間因個人喜好、梨的質量和自家爐灶活力而有所不同，這里僅供參考。

烹飪心得（此菜關鍵在梨的選購）：

梨分雌雄，首選雌梨。

雄梨：外形上小下大，花臍處有二次凸凹形，外表沒有銹斑。肉質粗硬，水分較少，甜度較差。

雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深而且帶有銹斑的凹形坑。肉質鮮嫩，水分多，甜脆。

梨的功效：

生津潤燥，清熱降火，止咳化痰，解酒除煩。秋天到了，空氣中水分減少，人們出現的咽干鼻燥，唇乾口渴、咳嗽無痰、皮膚乾燥等現象被稱為「秋燥」而梨則有很好的改善作用。

❸ 為什麼我做紅酒雪梨不上色

糖少了，因為雪梨本來有酸味的，你的雪梨那麼多當然會酸啦！

❹ 紅酒雪梨怎樣才能上色

浸泡時間要長，紅酒要好一點！、

❺ 紅酒雪梨的玫瑰顏色是怎樣上色的

泡一夜就玫瑰色了

❻ 紅酒雪梨怎麼做

原料：紅酒700ml、水晶梨一個、冰糖適量、肉桂粉少許或桂皮一塊、檸檬半個。做法：1、水版晶梨去皮去核權對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色；2、紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；3、放入水晶梨，中小火煮至紅酒翻滾，小火繼續煮一個小時；4、放入冰箱中冷藏幾個小時再食用口感更佳。

❼ 怎樣讓紅酒雪梨的顏色更好看些

用冰塊在酒杯搖晃幾下，酒杯上會有一層薄薄的霧，雪梨切小塊，倒入紅酒，會很好！