紅酒如何打開餐飲市場

❶ 關於餐廳客人試紅酒的處理方式。客人試完紅酒不合客人心意但開了封的紅酒，怎麼處理。

餐廳試酒不是客人試哪瓶好喝就要哪瓶，你既然有試酒的行為，那就是說內明你們有專門服務葡萄酒的侍容酒師，侍酒師是對你們銷售的葡萄酒是非常了解的，事前要和顧客溝通的，點什麼菜，要什麼酒都需要溝通的，溝通之後開始拿酒，做侍酒服務，注意我寫的都是侍酒。開酒之後一般先給主人倒一點，主人喝完後認可之後，再給客人倒。認可是認可葡萄酒的狀態，包括有沒有tca污染，保存狀態，溫度等等，但這並不包含喜好因素。給主人倒了一點，他喝了說這酒酸度太高我不喜歡不要，或者這酒太澀我不喜歡不要這都是不可能的。所以餐廳事先要溝通的是葡萄酒的價位，風格和菜品搭配。你今天點的義大利菜居多，配的義大利酒就稍微多一些，酸度高是必須的，因為義大利菜多以番茄搭配。你今天請的客人很尊貴，你需要一瓶名庄好年分的酒，這些都是要事先溝通的。所以如果你的酒沒有硬傷的話，試酒之後是不退的。
在得到客人認可後打開的葡萄酒，沒有硬傷的話是不可以退的。

❷ 我現在想做一樓是紅酒銷售，二樓是餐飲，這樣一個模式的酒庄、不知道從哪個代理商那裡進貨，請幫幫我。

國內紅酒經銷商非常的多，第一，你可以在網上黃頁的葡萄酒類目中尋找或者一些知名的紅專酒網站都有涉及招屬商這方面，你的條件應該是他們最喜歡。屬於優質客戶
其次，你可以參加酒類展會，有非常的酒類經銷商去參展，你可以選酒和品嘗酒。
第三，像網上你提問題，你可以留你的聯系方式，會有很多人去聯系你，希望你經銷他們的貨物
第四，你可以加入一些葡萄酒的群，說你想進貨，那個時候你就等著QQ被聊爆了吧，因為會有很多人聯系你。

無論哪種方式，選酒和經銷商不是最難的，而是辨別哪種酒適合你，哪個經銷商是正規的商家。這些才是最重要的！

❸ 紅酒如何在餐飲業推銷

給幾點心得：
1、多去幾次，找了餐飲部經理再找采購，找了采購再找餐飲部經理內。來回至少容三次以上。不成功也很難了。
2、去的時候帶點東西，香煙、水果、特產、樣品、飲料等。
3、不要開口就是推銷你的東西，多聊天，少說產品，不要老記著你的牛肉，別人都知道你的意思，做人做到了，東西自然就賣出去了。

希望可以給你一些思路，祝你好運！

❹ 餐廳給客人倒紅酒規范操作

1，客人在點酒之後，服務員或侍酒師需要正標朝上，拿給客人確認，版一般還需要拿個白毛巾墊權著酒瓶。
2.客人確認過之後，服務員或者侍酒師需要把酒瓶直立放在桌子上，開酒。開酒應該按照標準的侍酒師開酒程序來打開。
3.打開之後無論需不需要醒酒，都先要倒出來一點給宴會的主人，就是花錢請客的，他確認之後再倒入醒酒器或直接為其他客人倒酒。
倒酒的順序應該是順時針方向，先為全桌女士倒酒。然後再為男士也是順時針方向倒酒，最後為宴會的主人倒酒。
基本的規范就是這些

❺ 在4s店賣紅酒和開餐飲是非法經營嗎

屬於無證經營；
4S店賣餐飲是無證經營，屬於非法經營中的一種。

❻ 如何將紅酒銷往餐飲圈

首先你要了解你所銷售的紅酒是什麼樣的特性，適合配什麼樣的餐點！

在做推銷的時候，很重要的一點是了解市場需求。做個簡單的例子來說：
如果你把紅酒放在一般5塊6塊的小攤上賣，是肯定沒人買的！為什麼呢？因為會去那樣地方吃飯的人沒有這樣的消費習慣，也因為一般會在那裡吃飯的人消費不起這樣昂貴的酒。相對來說，如果你可以把酒放在高級西餐廳中賣，肯定就比小攤上好賣。

了解市場需求後，就要打開通路；這是最困難的一個部分，一般的商家會選擇有名氣的酒商進酒，如果你已私人的名義是很困難的，在這我們先就已商家的名義來說：1.塑造良好的公司形象（包括精美的宣傳冊和介紹等）2.強調產品本身的特點（特性）3.良好的態度（不要強迫人家買，面帶微笑，真誠的態度）4.必要的時候可以提供試酒等。

重點是要對方感覺你的產品是物超所質的！態度也是很重要的一點，有時候當推銷的兩方給購買方感覺不相上下，就會以態度做最後的判斷！！

補充一點：如果你是想在上海退的話，比較困難！！因為我知道在上海有一家很大的公司壟斷了各大酒店餐廳的紅酒貨源。以上是我小小的建議，希望對你有幫助哦！呵呵

❼ 給餐廳提供的紅酒與市場上普通的紅酒有什麼區別

北城天街匯豐銀行附近、北城天街ume底層，各有一家酒庄
專賣洋酒和紅酒。
觀音橋未來國際底樓有家正宗法國餐廳，
不知道會不會出售紅酒，裡面的酒絕對正宗的。

❽ 如何在餐廳點葡萄酒

在餐廳點酒時，怎樣才能顯得從容而自信？怎樣才能避免犯錯？本文獻上3條建議，讓你不再為點酒而犯難。

讓侍酒師知道你的預算

如果是你自己請客，建議最好把酒款的價格控制在預算內。預算是最應該放在首位的事情，你完全不需要為了讓自己看起來更懂葡萄酒而點一瓶價格昂貴的酒，因為客人們不一定會喜歡那樣的風格。

很多情況下，為了避免尷尬，你可以巧妙而不露聲色地把你的預算告訴侍酒師。如果酒單是在你的手上，你只需要指著一個在你預算內的價格，然後告訴他：「我們想找一款這個價位的葡萄酒，您能幫我們推薦一下嗎？」。

2.根據主菜的起源地點酒

本地菜搭配本地酒，這是書本中最簡單的一個搭配技巧。如果是吃義大利面，那就選擇一瓶義大利酒。很多酒單都沒有對酒款進行詳細的介紹，但出產酒款的葡萄園或者國家一般都會標在上面。

一個地方吃什麼樣的食物，就會生產什麼樣的葡萄酒與之相配。隨著時間的發展，久而久之當地的葡萄酒就會和當地的菜餚形成完美的搭配。因此，在點酒時運用這條搭配原則會頗為實用。

3.選擇一款名字看起來很難讀的酒

這一條建議看起來似乎很離譜，但仔細想想，一款酒，名字這么難讀，還能一直屹立在酒單上，那麼說明它應該不會太差。而事實也正是這樣，這種酒通常都是來自一些你可能從未聽過的小眾產區，能夠被列入酒單，其品質與口感都需要很出眾。

這類葡萄酒還有一個優點，那就是物美價廉，因為餐廳知道很多人都不願意點一款沒聽過的酒，所以在價格上會更優惠一些。

❾ 餐廳如何提供葡萄酒服務

首先餐廳的葡萄酒需要有選擇的進貨，原則就是選擇葡萄酒需要搭配餐廳的菜品。
其次就是需要一個懂侍酒服務的侍酒師來為客人提供葡萄酒服務。
這樣就可以提供葡萄酒服務了

❿ 紅酒銷售渠道有哪些

大多數企業都選擇了以品鑒會、專業品酒會等形式為突破口，以期藉助高內端、領袖型消費者來帶動市容場的整體發展。因此，專賣店、連鎖加盟店等形式也成為進口酒商情有獨鍾的一種市場模式，以及供經銷商底價操作等常規形式仍是高檔進口紅酒現階段主要銷售渠道

① 餐飲娛樂終端：選擇有一定檔次的賓館、酒樓、夜總會、酒吧、咖啡廳、西餐廳做為銷售終端。
②團購：這也是銷量較大而且見效快、資金佔用量小的渠道。團購對象是經濟條件好的政府機構、企業，主要用於單位的接待應酬、會議消耗、禮品、企業促銷用品。
③高級商場、超市、專賣店：這類場所銷售費用高，難度大，目前銷售比例不會大，在餐飲終端沒有取得成效前應該有選擇的進入，目的主要是提高市場能見度、知名度，起到廣告宣傳作用。
④分銷商：由於增加了中間環節，此類分銷商不宜太多，對象以下級地區為主，以免提高終端售價或攤薄銷售利潤。